Pull Apart Bread
השתמשתי בבצק גלילי הקינמון שלי (ובציפוי) כדי להכין מנת לחם נמשך בכל מקום. עוזר לבצק להיות קר מאוד לפני שמרדדים אותו. פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:12מנות זמן התכוננות:1שָׁעָה30דקות זמן בישול:0שעה (ות30דקות זמן כולל:שתייםשעה (ות0דקות רכיביםבצק 2 ג ' חלב מלא 1/2 ג. שמן קנולה 1/2 ג. סוכר 2 1/4 כפית. שמרים יבשים פעילים 4 ג. קמח לכל מטרה 1/2 ג. (נוסף) קמח לכל מטרה 1/2 כפית. אבקת אפייה 1/2 כפית. אבקת סודה לשתייה 2 כפית. מלח 1 מקל חמאה, נמס 1 1/2 ג. סוכר 3 כפות. קינמון טחון זיגוג 3 ג. אבקת סוכר 2 כפות. חמאה, מומסת 1 כף. תמצית מייפל 1/3 ג. חלב מלא קורט מלחמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות הגעה DOUGH להכנת הבצק, שילבו חלב, שמן קנולה ו 1/2 כוס סוכר בסיר גדול. מחממים אותו עד שהוא מאוד חם אך לא רותח. מכבים את האש ומניחים להתקרר לחום (בכלל לא חם).
מפזרים פנימה את השמרים ומוסיפים 4 כוסות קמח. מערבבים לאיחוד, ואז שמים מכסה על הסיר ומניחים להתפחה למשך שעה. לאחר שעה אחת מערבבים פנימה 1/2 כוס קמח נוספת יחד עם אבקת האפייה, הסודה לשתיה והמלח. אם בצק דביק מדי, מערבבים עוד 1/2 כוס קמח.
מכניסים בצק למקרר למשך שעה לפחות כדי להקל על העבודה איתו.
מרדדים בצק על משטח מקומח. מזלפים על חמאה מומסת ומורחים כך שהיא תכסה את כל הבצק. מערבבים יחד את הסוכר עם הקינמון ומפזרים אותו על כל שטח הבצק. (הבצק צריך להיראות מכוסה מאוד).
חותכים את הבצק ל -6 עד 8 רצועות ואז עורמים את כל הרצועות לערימה אחת. חותכים את ערימת הרצועות ל -6 פרוסות. מניחים את הערימות לרוחב לתוך תבנית לחם חמאה. לא לדחוס את הפרוסות לתבנית. (יתכן שנשאר לכם מעט.)
מכסים במגבת כלים ומניחים לתפיחה של 20 דקות. לחמם את התנור מראש ל -350 מעלות. מכניסים את התבנית לתנור ואופים למשך 30 דקות, ובודקים 20 דקות לוודא שהיא לא משחימה מעל. חשוב לאפות את הלחם מספיק זמן כדי להבטיח שהאמצע לא יהיה בצק מדי, כי אם זה לא יתפרק בקלות. אם החלק העליון נראה כאילו הוא משחים מדי, מכסים אותו קלות בנייר אלומיניום למשך שארית זמן האפייה. חזור על עצמך: חשוב לאפות את הלחם מספיק למרכז ולא יותר מכדי להישכח.
הוציאו את התבנית מהתנור לאחר סיומה. הפעל סכין בשוליים והוצא את הלחם מהתבנית. מערבבים יחד את מרכיבי הציפוי ומזלפים מעל החלק העליון, ומאפשרים לו לשקוע בסדקים. מגישים טמפרטורה חמה או בחדר!
(הערה: ניתן גם לעשות גרסת תפוז חמוציות עם מרמלדה כתומה, סוכר חום וחמוציות מיובשות!)
לא עשיתי עצמות לגבי העובדה שננשכתי על ידי פינטרסט באג, ובאמת אני מתכוון לארכניד מוצץ מוח עצום כמו אלה שבכוכבי כוכב.
לא באמת. הכוונה היא שאני אוהבת את פינטרסט. לקח לי הרבה מאוד זמן להבין מה הדבר הגדול. אבל עכשיו, אני לגמרי מבין את זה. אני מוקיר את הלוחות שלי. אני בררן בקשר לסיכות שלי. אני מעוניין, בנאדם.
הדבר המצחיק בפינטרסט, לעומת זאת, הוא שיש ... מגמות אלה. למשל, אתה בעצם לא יכול להשקיע זמן בפינטרסט לפני שאתה רוצה לצבוע כל משטח של הבית בצבע לוח. אתה גם לא יכול לבלות זמן בפינטרסט מבלי לשכנע את עצמך שאתה יכול להכין נברשת משלך מצנצנות בנייה ותיל. אתה גם לא יכול לבלות זמן בפינטרסט מבלי להאמין בסופו של דבר שצבע ריסוס צבעוני עז הוא התשובה לכל הדילמות של החיים.
ובהחלט אי אפשר לבלות זמן בפינטרסט מבלי לרצות להכין לחם נשלף. זה בכל מקום. ממש בכל מקום. אז אחרי שבועות שראיתי תמונה אחר תמונה של החומר, החלטתי להכין כמה אתמול. השתמשתי במתכון שלי לבצק רולדת קינמון הוא התשובה לכל הדילמות של החיים. אז זה הסתדר בצורה מושלמת!
למעשה, זה לא הצליח בצורה מושלמת. אבל זה הצליח בסדר. למדתי כמה שיעורים קשים בדרך, ואמלא אותך תוך כדי.
הנה מה שאתה צריך לבצק! בנוסף שמרים, ששכחתי להדביק בתצלום.
אל תהיה כמוני.
הכנתי מנת בצק כפולה, אז פשוט חתכתי את כל מה שאני עושה לשניים. מדדו מעט חלב ושפכו אותו לסיר גדול או לסיר.
ואז למדוד קצת שמן קנולה ...
ויוצקים אותו פנימה ...
יחד עם קצת סוכר.
מערבבים אותו לאיחוד, ואז מחממים אותו עד שהוא חם מאוד אך לא רותח.
הסר אותו מהאש ותן לו להתקרר עד שהוא כבר לא חם. צריך להיות חם - הרבה יותר חם מאשר פושר - אבל בהחלט לא בשלב החם.
האם זה מספיק ספציפי בשבילך?
תפוס כפיות מדידה קרמיות שלך לגמרי - אבל חמודות, שלא אכפת לך -
ולמדוד 2 1/4 כפיות שמרים ...
ואז מפזרים אותו על תערובת החלב החמה.
עכשיו תפוס את כוס המדידה שלך מאוד לא מעשית - אבל מטורפת, שלא אכפת לך ...
ומדדו 4 כוסות קמח ...
וזורק אותם על השמרים.
מערבבים אותו מסביב (זה יהיה ממש ממש דביק), שימו את המכסה על הסיר, והניחו בצד לתפיחה לשעה.
ככה זה ייראה! למעשה, זה ייראה כמחצית מזה. אלא אם כן אתה רוצה להכפיל את זה גם, ובמקרה זה זה ייראה בדיוק ככה!
זרוק עוד חצי כוס קמח, מעט אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח על הבצק ...
ומערבבים אותו עד שהכל מתאחד.
* עכשיו, לא עשיתי את זה אבל אני חושב שהבצק יהיה הרבה יותר קל לעבוד איתו אם תדביקו אותו במקרר למשך שעה.
זורק את הבצק על משטח מקומח ...
ומגלגלים אותו לצורת מלבן למחצה.
למרוח חמאה מרוככת על פני השטח, ולא חסר לך מקום!
מערבבים מעט סוכר עם מעט קינמון ...
ומערבבים אותו לשילוב.
מפזרים אותו על כל שטח הבצק ...
עד שהוא מצופה לגמרי.
אבל הנה משהו שלמדתי! לא פיזרתי על מספיק סוכר קינמון. נקטתי באותה גישה בה נקטתי עם לחמניות הקינמון שלי, אך התברר כי עבור הלחם הנשלף צריך להיות יותר ציפוי בין השכבות.
ואם כבר מדברים על שכבות ... הנה מה שתעשה הלאה.
פורסים את המלבן לשש עד שמונה רצועות ברוחב שווה.
וערמו אותם בזהירות זה בזה. השתמשו במרית אם הבצק נראה מעט רך.
חמאה תבנית כיכר ...
ואז חותכים את הערימה לשש חתיכות.
עכשיו יש לך כמה ערימות קטנות של ריבועי בצק!
ואז הניחו את הערימות בתבנית הכיכר לרוחב.
אבל דבר אחד למדתי: אל תדחס את המחבת חזק מדי! הפרוסות זקוקות רק למעט מקום לנשימה.
(יישאר לכם כמה ריבועים.)
כעת מכסים את התבנית במגבת כלים ומניחים אותה בצד למשך 30 דקות לערך.
ואז, ברגע שהוא קם, הכניסו אותו לתנור של 350 מעלות למשך 30 דקות!
טאדה! חמוד, לא?
אבל למדתי משהו אחר. לא אפיתי את זה מספיק זמן. זה היה לאחר כ 15 דקות, ובעוד זה נראה מושלם מלמעלה, החלק הפנימי - כך נודע לי מאוחר יותר - היה עדיין מעט רך מכדי להתפרק בקלות. מכאן זמן האפייה המוצע שלי למשך 30 דקות.
עם זאת: תרצה לצפות בחלק העליון של הלחם. באמצע הדרך, אם נראה שהוא מתחיל להשחים מדי, מכסים אותו ברפיון בנייר אלומיניום להמשך זמן האפייה.
החלטתי למזוג על אותו ציפוי בו אני משתמשת לגלילי הקינמון שלי, שהוא אבקת סוכר, חמאה מומסת ...
תמצית מייפל ... (מעט קפה אם יש לכם מבושל) ...
קצת חלב וקורטוב מלח.
מקציפים אותו ...
עד שזה ממש חלק.
ואז מזלפים אותו הלאה.
מזלפים אותו לאט כך שהוא מחלחל לסדקים!
כן. כן כן כן.
אם קצת זה טוב ... הרבה יותר טוב!
זה היה כל כך טוב.
אז נחש מה? הכנתי אצווה נוספת. רק הפעם, תפסתי ריבת תפוזים מתוקה ...
ומורחים אותו על הבצק עם חמאה וסוכר חום ... וזילוף טוב של מלח כדי לחתוך את כל המתיקות הדביקה!
ליפול דברים לעשות בקרבתי
ואז פיזרתי כמה חמוציות מיובשות ...
והלך על תהליך החיתוך ...
הַעֲרָמָה…
ושוב חותך.
ואז הערמתי אותם בתבנית לחם אחרת ...
תן להם לקום ...
ונאפה!
עשיתי ציפוי גבינת שמנת עם גבינת שמנת, אבקת סוכר, מיץ תפוזים וקצת מלח. הוא היה מעט עבה, אך בסופו של דבר חלחל אל הסדקים.
מחשבה אחת: המרמלדה הדביקה באמת הפכה את השכבות ... לדביקות. אפיית הלחם זמן רב יותר עזרה מאוד, אך עם דביקות בין השכבות, הרבה יותר קשה להפריד בין השכבות.
בכל מקרה, חמש עשרה אלף שיעורים אחר כך ... והלחם הנשלף היה ממש טעים! ואני אהיה מצויד טוב יותר להפוך אותו למושלם בפעם הבאה.
הנה המתכון שהשתמשתי בו. בהצלחה!
אני מבין שמזל טוב הוא בדרך כלל לא הדרך שבה אני מסיים הודעות מתכון. אבל זה הצחיק אותי לכתוב את זה ממש עכשיו.
תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לעזור למשתמשים לספק את כתובות הדוא'ל שלהם. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה לו ב- piano.io פרסומת - המשך לקרוא למטה
