Pumpkin Cinnamon Rolls
גרסת דלעת לגלילי הקינמון הטובים ביותר של אימי אי פעם ... עם ציפוי גבינת שמנת עסיסי. לעולם לא תהיה אותו הדבר! פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:24מנות זמן התכוננות:1שָׁעָה30דקות זמן בישול:0שעה (ותחֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות זמן כולל:1שָׁעָהארבע חמשדקות רכיביםבצק 1 1/2 ג. חלב מלא 1/2 ג. שמן צמחי 1/2 ג. סוכר 1 חבילה (2 1/4 כפיות) שמרים יבשים פעילים 1 ג. פירה דלעת 4 ג. קמח לכל מטרה 1/2 כפית. קינמון טחון 1/4 כפית. אגוז מוסקט טחון 1/4 כפית. ג'ינג'ר טחון 1/2 ג. (נוסף) קמח לכל מטרה 1/2 כפית. אבקת סודה לשתייה 1/2 כפית. (בערמה) אבקת אפייה 1/2 כפית. מלח מילוי 1 מקל 1/2 כוס חמאה, נמס 1/2 ג. סוכר 1/2 ג. סוכר חום 1/2 כפית. קינמון 1/4 כפית. אגוז מוסקט טחון 1/2 כפית. ג'ינג'ר טחון 1 ג. פקאן קצוץ דק ציפוי 8 אונקיות. משקל גבינת שמנת, מרוככת 1/2 ליברות אבקת סוכר 1/4 ג. חלב מלא 2 כפות. חמאה, מומסת קורט מלח קמח נוסף, לגלגול חלב נוסף, לדילול חמאה נוספת, לתבניות האפייהמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות MAKE THE DOUGH בסיר גדול, שלב 1 1/2 כוסות חלב מלא, 1/2 שמן צמחי ו 1/2 כוס סוכר. מחממים עד שהיא חמה אך לא רותחת, ואז מוציאים את התבנית מהכיריים ומניחים לה להתקרר עד שהתערובת חמה למגע אך לא חמה מדי. מפזרים את השמרים על פני הנוזל ומניחים לשבת 5 דקות. מערבבים מחית דלעת לתערובת.
שלב 4 כוסות קמח עם 1/2 כפית קינמון, 1/4 כפית מוסקט ו 1/4 כפית ג'ינג'ר. מפזרים אותו לסיר ומערבבים עד שהוא פשוט מתחבר. מכסים את הסיר במגבת כלים ומניחים במקום חמים וללא טיוטה למשך שעה.
לאחר שעה אחת, התערובת צריכה להיות נפוחה מאוד ולפחות להכפיל את גודלה. מערבבים 1/2 כוס קמח, סודה לשתיה, אבקת אפייה ומלח עד לאיחוד מוחלט.
הכינו את הלחמניות
חממו את התנור ל 375 מעלות. מזלפים חמאה ל -3 תבניות פאי (או תבנית אפייה גדולה יותר) ומורחים אותה על כל תחתית התבניות.
מוציאים בצק על משטח מקומח ולוחצים אותו לצורה מלבנית. אם הוא דביק מדי, מפזרים קמח בנדיבות ומטפלים בו / מקמחים אותו עד שיהיה קל יותר לטפל בו. מקמחים מערוך ומרדדים את הבצק למלבן גדול כ- 10 אינץ 'על 30 אינץ'.
מזלפים את מקל 1 החמאה המומס על הבצק ומורחים אותו על פני השטח בעזרת האצבעות. מערבבים יחד 1/2 כוס סוכר, 1/2 כוס סוכר חום, ואת הקינמון, המוסקט והג'ינג'ר. מפזרים את זה על כל שטח הבצק, מכסים את כל החמאה המומסת. מפזרים 1/2 כוס עד 3/4 כוס אגוזי פקאן קצוצים.
החל מלמעלה, השתמש בתנועת 'מכונת כתיבה' כדי לגלגל את הבצק לעברך לעץ גדול. גלגלו אותו בחוזקה תוך כדי שהלחמניות יהיו נחמדות ומסודרות. כאשר הכל מגולגל, צבטו את התפר סגור והפכו את הגליל כך שהתפר יפנה כלפי מטה.
פורסים פרוסות של 1/2 עד 3/4 אינץ 'ומניחים אותן בתבנית / החמאה. אפשר להם לתפוח 20 דקות, ואז אופים 15-18 דקות או עד שהם חומים וזהובים סביב הקצוות.
הפוך את ההקפה
בזמן שהלחמניות נאפות, מה שהופך את הקיפאון על ידי שילוב כל מרכיבי הקפוא בקערת מערבל חשמלי. מקציפים עד שהם תפוחים, מוסיפים עוד חלב אם תרצו ציפוי דק יותר. מוסיפים טעם מייפל אם משתמשים ומקציפים עד לאיחוד.
סיים את הגלילות
קרח מתגלגל בשנייה שהם יוצאים מהתנור. מפזרים אגוזים נוספים מעל הכוס, ואז מאפשרים להם לשבת 15 דקות לפני ההגשה.
טָעִים מְאוֹד!
כולנו יודעים על גלילי הקינמון המקוריים. אמא שלי הכינה אותם כל חיי, הכנתי אותם כל החיים שלי, והם ידיים לחמניות הקינמון הטובות ביותר בפסוק יו-נו.
וכולנו יודעים שאני אוהב לשחק עם הלחמניות המקוריות ולהעלות וריאציות שונות, כמו לחמניות הדביקות של קרמל אפל משנת 2009.
וגרסת שוקולד צ'יפס זו משנת 2010.
וגרסת המיני-לחמניה הדביקה הזו של פקאן משנת 2011.
וגרסת Blueberry Lemon Sweet Roll זה משנת 2012.
עשיתי גם גרסת ריבת תפוזים, גרסת פירות ואגוזים ... וגרסת תפוחי קרמל חדשה בספר הבישול הקרוב שלי לחג.
אני חושב שיש לי איזושהי בעיית גליל מתוק!
אבל אתה יודע מה? בכל שנות ניסיתי בגרסאות שונות, עלה בדעתי בסוף השבוע שמעולם לא הכנתי גרסת דלעת.
עד אתמול, כשחיי השתנו לנצח.
כך הכנתי אותם.
מותג צבע השיער הטוב ביותר לשיער שחור
הבצק
הבצק מתחיל ממש כמו המתכון המקורי: בסיר בינוני מוזגים מעט שמן צמחי ...
קצת חלב מלא ...
וקצת סוכר. זה הבסיס המפואר של הבצק שעקב אחרי לאורך חיי והפך את העולם למקום טוב יותר.
מערבבים או מקציפים הכל ביחד ...
ואז מדליקים את האש ומחממים את התערובת עד שהיא נצרבת כמו שאמא שלי נהגה לומר, מה שאומר חם אבל לא רותח.
ואז פשוט הסירו את התבנית מהכיריים ותנו לה להתקרר מעט. זה צריך להיות חם למגע בהחלט, אך לא בקטגוריה החמה. אבל זה בהחלט צריך להיות חם יותר מהקטגוריה הפושרת.
מְבוּלבָּל?
גם אני.
כשהתערובת מתקררת עד שהיא לא קרירה אבל חמה, אבל לא פושרת, אבל לא חמה, קחו חבילת שמרים יבשים פעילים ...
ומפזרים אותו על פני השטח.
תנו לשמרים לשבת על הנוזל כ -5 דקות ...
ואז פצח פחית דברים כתומים מטורפים ...
מדוד כוס ...
וזורקים אותו לתבנית על גבי השמרים.
הקציפו אותו עד שהוא משולב ...
לאחר מכן הכינו את תערובת הקמח: שלבו קמח לכל מטרה עם מעט קינמון, אגוז מוסקט וג'ינג'ר.
ואז מפזרים את תערובת הקמח ...
ומערבבים אותו עד שהכל מתאחד. ואז פשוט הניחו מגבת תה מעל הדף, הניחו את התבנית במקום חם ונטול טיוטות, ותנו לה לעלות למשך שעה.
כאשר השעה נגמרת, זה אמור להיראות ככה! אם התערובת שטוחה וחסרת חיים בשלב זה, אז א) תערובת החלב הייתה חמה מדי כאשר פיזרתם את השמרים או ב) תערובת החלב הייתה קרירה מדי כאשר פיזרתם את השמרים או ג) הכנתם את הסיר במקום קר. נסה לחמם מחבת או מחבת למשך 30 שניות לערך, ואז לכבות את האש ואז להניח את הסיר על המחבת / במחבת ולכסות אותו. החום הנוסף עשוי לעזור לו.
עכשיו הגיע הזמן לתוספת השנייה של מרכיבים יבשים: הוסף 1/2 כוס קמח ...
מעט כפית סודה לשתיה ...
1/2 כפית אבקת אפייה גדושה ...
וכפית מלח.
מערבבים את זה כמה פעמים עד שהכל מתאחד.
הלחמניות
להכנת הלחמניות הפכו את הבצק למשטח מקומח. תבחין בבצק שלי מאוד מאוד דביק. אמנם אני בהחלט רוצה שזה יהיה רך, אבל הפצע הזה יהיה דביק מדי לעבוד איתו - וזה בגלל שבתוספת השנייה של הקמח למעלה, התחלתי עם 1/4 כוס במקום 1/2 כוס מכיוון שלא הייתי ממש בטוח מה זה יצטרך.
אז פשוט המשכתי לזרות קמח מעל ולעבד אותו עד שהוא היה בקושי עד לשלב שבו אוכל לעבוד איתו. לא רציתי שהבצק יהיה קשוח; בצק רך הוא החבר שלך עם הלחמניות האלה. אז אל תהסס להוסיף מספיק בצק כדי שיהיה עביד, אבל היה מוכן לעצור בדיוק כשהוא לא דביק מספיק לעבוד איתו.
יוצרים את הבצק לצורת מלבן מחוספס ...
ואז מקמחים מערוך ומרדדים אותו שטוח. זה צריך להיות (בערך) 10 אינץ 'על 30 אינץ'. תרגום: בצק מלבן גדול.
עכשיו, איפשהו בדרך, זרקתי בחמאה קצת חמאה לסיר ...
ואז המתי אותו עוד יותר.
אז הגיע הזמן לטפטף על כוס חמאה מומסת על כל שטח הבצק ...
והשתמש באצבעותיך כדי לפרוש אותו עד שהוא מכסה כל סנטימטר אחרון.
למילוי מערבבים יחד סוכר, סוכר חום, קינמון, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר ומעט מלח.
ואז מפזרים אותו על פני השטח ...
עד שזה מכוסה לגמרי. הגושים האלה הם גושי סוכר חום, והם בכלל לא מפריעים לי. למעשה, אני אוהב אותם. הם מזכירים לי שהעולם הוא מקום יפה, לא מושלם, גושי.
ממש כמו התחתית שלי.
לאחר מכן קוצצים כמה אגוזי פקאן ...
רחמים אלוהיים יום תשיעי 5
ומפזרים כמה מאלה.
ואז, בעזרת מה שאני רוצה לקרוא לתמרון מכונת הכתיבה, השתמש באצבעות שתי הידיים כדי לגלגל את הבצק לעברך לגליל הדוק, הולך קדימה ואחורה לאורך קו הבצק ...
עד שהכל ...
מגולגל. תביא את הקצה וצבט אותו סגור ...
והמשיכו עד שזה יומן נחמד, מסודר (באופן יחסי) של אהבה.
מזלפים מעט חמאה נוספת לתבניות פאי או לתבשילי אפייה ...
ואז פורסים את הלחמניות בעזרת סכין חדה ...
והניחו אותם בתבנית.
השאירו מעט מקום בכדי לאפשר עלייה.
מתכון זה ימלא כ -3 תבניות פאי סטנדרטיות או תבנית אפייה אחת בגודל טוב עם מעט תוספת שנותרה.
הניחו אותם בצד במקום נטול טיוטה, כיסו אותם במגבת כלים, ותנו להם להתפשט כ -20 דקות בערך עד שהם נאים ותפוחים. הכניסו אותם לתנור של 375 מעלות לאפייה של כ-15 עד 18 דקות.
ההקפה
ובעוד הם נאפים, הכינו את הכוס! התחל עם גבינת שמנת (הכנתי יותר מדי, אתה באמת צריך רק חבילה אחת).
אבקת סוכר…
וחלב.
היכו אותו עד שהכל יתאחד ...
ואז מזלפים עוד מעט חמאה מומסת.
מערבבים אותו עד שהוא נחמד ורך. אתה יכול גם לעשות יותר זיגוג, כשאני משתמש בגלילי הקינמון הרגילים שלי; זה בעצם נשפך על הלחמניות ומתיישב בסדקים. עבור אלה, חשבתי שזוג עבה יותר יהיה כיף ... אבל אחד מהם יהיה שמימי.
הלחמניות נגמרו!
אז פחות או יותר בשנייה שהם יוצאים מהתנור ...
אתה רוצה למרוח כמות טובה של פרוסטינג על כל גליל.
מורחים אותו כך שהוא מכסה כל גליל ממש טוב ...
ואז מפזרים על חלק מהפקאן הקצוץ.
גישה נוספת שאתה יכול לנקוט עם הכוס היא להוסיף תמצית מייפל קטנה ...
ועוד קצת חלב ...
מה שנותן לו טעם קצת שונה וצבע יפה.
לתבנית השנייה מורחתי את ציפוי המייפל על פני השטח כאילו אני מצפה עוגה.
זה עולם שהשתגע, אני אומר לך.
ורק חכה שתטעם אותם. טוב חסד חי בחיים.
הצבע מדהים וטעמים של דלעת ותבלין באמת זורחים מבלי להיות מוחצים לחלוטין.
שלום מרי בספרדית
הנה גרסת המייפל. יכול להיות שהנחתי על הכפור מעט סמיך.
אבל כמו שקונפוציוס אמר תמיד: החיים קצרים מדי בשביל חרטות הקשורות לכפור!
אלה סופר כיף להכין. הקציף אותם עם ילדך, חברך או מותקך!
הנה להדפסה הנדנדית.
תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לעזור למשתמשים לספק את כתובות הדוא'ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר piano.io. פרסומת - המשך לקרוא למטה
