Roasted Thanksgiving Turkey
הדרך הטובה ביותר לחתוך עגבנייה לקוביות
יוצא כל פעם יפה!
פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:16מנות זמן התכוננות:0שעה (ות10דקות זמן בישול:5שעה (ות0דקות זמן כולל:5שעה (ות10דקות רכיבים1
הודו שלם (השתמשתי במשקל 20 קילו), מלוח במידת הצורך
1/2 ג.(מקל אחד) חמאה, מרוככת
1תפוז שלם
שתיים
ענפי רוזמרין טריים, עלים פשטים וטחונים
כפית אחתמלח
כפית אחתפלפל שחור
מודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות
- מחממים תנור ל 275.
- אם השחתם את תרנגול ההודו, שטפו אותו היטב מתחת למים קרים. מלא את הכיור במים קרים טריים והניח להודו להשרות במשך 15 עד 20 דקות כדי להסיר את כל המליחות. טפחו על יובש ההודו והניחו אותו על מתלה צלייה, כשצד החזה כלפי מעלה. חצו את הרגליים וקשרו אותם יחד עם חוט מטבח. מכסים את כל התבנית בנייר אלומיניום כבד, מכניסים אותה מתחת לתבנית. צלו לשלב הראשון למשך כ -10 דקות לקילוגרם (לכן, עבור תרנגול הודו של 20 קילו, כ -3 1/2 שעות).
- בעזרת קולפן ירקות מגלחים פרוסות קליפות תפוזים עבות ופורסים אותן דק מאוד. שלבו עם חמאה, רוזמרין, מלח ופלפל.
- לאחר השלב הראשון של הבישול, הוציאו את הודו מהתנור והסירו את נייר הכסף (תרנגול ההודו יהיה עדיין חיוור.) מרחו את תערובת החמאה על כל העור, בסדקים וכו ', כך שהיא תהיה מכוסה לחלוטין. הכניסו מדחום בשר לירך, העלו את טמפרטורת התנור ל -350, והחזירו את ההודו לתנור, והתבררו כל 30 דקות. המשך לצלות את ההודו עד שהמדחום קורא 165 עד 168, ואז הוציאו את ההודו מהתנור. מכסים באופן רופף בנייר אלומיניום נקי עד שתהיו מוכנים לגילוף!
שמרו את כל המיצים היפים מהמחבת להכנת רוטב!
(הערה: לגבי גרסת 2007 של פוסט זה, בקר בדף זה .)
זה יפה! זה מהמם! זה מרכז הכלל ארוחת חג ההודיה !
והנה החדשות הגדולות: זה לא קשה בכלל. הַבטָחָה.
הסוד לצליית הודו מושלם של חג ההודיה הוא תכנון: ראשית, עליכם להכניס את ההודו למלח לפני יום החג הגדול. שנית, עליכם לגרום לעצמכם לקום מספיק מוקדם בבוקר חג ההודיה כדי להכניס את הציפור לתנור לסעודה בצהריים. היו לי הרבה שנים כשלחצתי על כפתור הנודניק כמה פעמים יותר מדי ונאלצנו לאכול שעה או שעתיים באיחור.
אני סיפור אזהרה. אל תתנו לזה לקרות לכם!
ראשית אתה צריך הודו! אני מלח את הודו; הנה המתכון שלי לתמלוח הודו תוצרת בית, יחד עם הוראות השבתה.
הסר את ההודו מהמלוח ושטוף אותו מתחת למים קרים. לאחר מכן, מלאו את הכיור במים קרים והשרו את ההודו למשך 15 עד 20 דקות. זה יסיר כל עודף מליחות על / מתחת לעור ופשוט ישאיר אתכם עם הודו מלוחים ועדין להפליא.
קשור: ראה את הפוסט שלי כיצד לשלוט במליחות לאחר השחתה.
לאחר מכן, הניחו את מתלה התנור במפלס הנמוך ביותר וחממו את התנור ל 275 מעלות צלזיוס.
מניחים את חזית ההודו כלפי מעלה בתבנית צלייה עם מתלה, מכניסים את הכנפיים מתחת לגוף. חצו את הרגליים וקשרו אותם בחוט מטבח כדי לאבטח אותם.
מכסים את ההודו לגמרי ...
בנייר אלומיניום כבד, מוודא שהרדיד מתחבר לתבנית. ואז, בשלב הראשון, צולים את ההודו במשך כ -10 דקות לקילוגרם (אז עבור תרנגול הודו של 20 קילו, הוא יצלה בטמפרטורה זו כ- 3 & frac12; שעות).
בזמן שההודו בתנור, הכינו את חמאת הרוזמרין והדרים. השתמש בקולפן ירקות כדי לפרוס את קליפת התפוז 1.
בעזרת סכין חדה מאוד פורסים את הקליפה לרצועות דקות ...
וזורקים אותם לקערה עם חמאה מרוככת ורוזמרין.
מערבבים אותו מעט ואז מפזרים מעט מלח ופלפל. הניחו את זה בצד עד שההודו יסתיים עם השלב הראשון.
לאחר שההודו צלוי בשלב הראשון, הסר את נייר הכסף ונמרח את תערובת החמאה על כל עור ההודו. שימו לב כי מכיוון שההודו היה מכוסה, הוא עדיין יהיה חיוור מאוד. זה נורמלי לגמרי! זה מתכונן להיות פה קצת מדהים.
קבלו את תערובת החמאה בכל הנקיקים! דגדגו אותו מעט! לאחר מכן הכניסו מדחום בשר לירך תרנגול ההודו, העלו את טמפרטורת התנור ל -350 מעלות צלזיוס והכניסו את תרנגולי ההודו חזרה לתנור, לא מכוסה, והטילו אותו עם המיצים / חמאה בתחתית התבנית כל 30 דקות.
צלו את הודו עד שהטמפרטורה רושמת 165 מעלות צלזיוס. עבור תרנגול הודו במשקל 20 קילו זה צריך לקחת עוד 1 & frac12; עד שעתיים. המשך להקפיץ אותו כל 30 דקות במהלך שלב זה, כך שהעור יהפוך לחום זהוב עמוק. (תרנגול הודו זה נזקק לעוד 20 דקות בערך כדי להשלים לגמרי.)
מוציאים את הודו מהתנור, מכסים אותו בנייר כסף, ומניחים לו לנוח 15 עד 20 דקות לפני ההגשה.
הגישו את ההודו על מגש גדול ויפה עם פרוסות תפוזים וירק אם אתם רוצים להיות מפוארים.
וריאציות
השמיטו את ההדרים והוסיפו לחמאה שילוב של עשבי תיבול קצוצים כמו פטרוזיליה, מרווה, רוזמרין וטימין.
השתמש בחמאה רגילה. עדיין טעים לגמרי!
גִילוּף
התחל עם פרוסה משני צידי עצם החזה ...
ואז פורסים משני הצדדים כדי לשחרר את כל בשר החזה.
מתכון שעועית ירוקה משומרת ועגבניות
לאחר מכן, פשוט חתכו פרוסות מסודרות ...
והרימו אותם מייד! (אתה יכול גם להסיר את חלקי השד ואז לפרוס אותם על קרש חיתוך).
ואז חותכים את מקלות התוף בבסיס. . .
והרים את הרגל כדי לפרוס אותה במפרק.
יש לי אחד ממקלות התוף!
לאחר מכן, פשוט עשה את דרכך ברחבי הודו, תופס כמה שיותר מהבשר הלבן והכהה שתוכל למצוא. מסדרים את כל הבשר על מגש ... או פשוט מגישים אותו ישר מהציפור.
