Rosemary Garlic Fried Potatoes
תפוחי אדמה רכים להפליא, מטוגנים עד שהם פריכים עם רוזמרין ושום. תוספת נהדרת לסטייק! פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:8מנות זמן התכוננות:0שעה (ות5דקות זמן בישול:0שעה (ות30דקות זמן כולל:0שעה (ות35דקות רכיבים3 ליברות תפוחי אדמה מזהב של יוקון, שפשפו נקי וחתוך לנתחים שמן צמחי, לטיגון 6 ניצני רוזמרין שלמים 12 שיני שום, פרוסות מלח כשר, לתיזוק פפריקה מעושנת (לא חובה) לזלפהמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות להביא לרתיחה סיר מים מלוחים. מנמיכים בזהירות את נתחי תפוחי האדמה למים ומבשלים אותם עד למכרזת מזלג, בערך 15-20 דקות. מסננים את תפוחי האדמה ואז שופכים על תבנית יריעה ומאפשרים להם להתייבש לחלוטין ולהצטנן מעט. הביאו סיר שמן צמחי לטמפרטורה של 350 מעלות. (הערה: שימו סיר על התבערה של הכיריים אם יש לכם ילדים בבית.) בעזרת מרית מחוררת ועובדים במנות, הנמיכו בזהירות תפוחי אדמה מבושלים לשמן והניחו להם לטגן במשך 3 עד 4 דקות, או עד להזהבה. ומעט פריך. מוסיפים לסיר כמה פרוסות שום ורוזמרין, וממשיכים בטיגון עוד כדקה בערך, עד שתפוחי אדמה או זהובים עמוקים ופריכים. מוציאים לצלחת מרופדת במגבת נייר, ומקפידים להוציא את כל השום והרוזמרין. בוזקים מלח בנדיבות וחוזרים על עצמם בקבוצות עם שאר תפוחי האדמה, הרוזמרין והשום.
מגישים עם סטייק, עוף או דג (או סלט!)
לפעמים אתה רק צריך לזרוק תפוחי אדמה בסיר ולטגן אותם. אתה פשוט עושה. אבל עם כל הניסיון שלי בטיגון תפוחי אדמה לאורך השנים, גיליתי שפשוט לזרוק אותם (ככל שיהיה באלימות) לסיר שמן כשהם גולמיים פשוט לעולם לא יביא לאותה מופלאה קסומה ופריכה שתפוחי האדמה אמורים להיות . הגישה הטובה ביותר, מצאתי, היא לבשל את תפוחי האדמה (בין אם על ידי רתיחה או צלייה) לפני מטגנים אותם. התוצאה היא תפוחי אדמה פריכים ומדהימים בכל פעם!
הכינו אותם בפעם הבאה שאתם מגישים סטייקים, המבורגרים, צלעות חזיר ... או כל דבר אחר! ולא הייתי מעביר את עצמי להגיש את אלה עם סלט. (אבל אולי זה רק אני.)
צוות השחקנים. זה מסובך, אנשים! הא. תפוחי אדמה, רוזמרין, שום ושמן צמחי לטיגון. בוצע!
התחל בשפשוף נקי של תפוחי האדמה וחתוך אותם לגושים. אם מדובר בתפוחי אדמה גדולים יותר, חתכו אותם לשניים לאורך, ואז צרו כמה חתכים בכיוון ההפוך. אם הם קטנים יותר, פשוט חתכו אותם ברביעים.
במקביל פורסים את שיני השום דקיקות ככל האפשר! השתמשתי בכ -10 ציפורן קטנה.
מתנות זאבים לאוהבי זאבים
זה בערך 3 1/2 קילו תפוחי אדמה, אבל השתמש בכמה שיותר (או כמה שפחות) שאתה צריך.
הביאו לרתיחה סיר מים מומלחים ואז הוסיפו בזהירות את תפוחי האדמה. הרתיח אותם עד שהם רכים, בערך 15-20 דקות.
ואז לנקז אותם ...
ושופכים אותם על תבנית בשכבה אחת.
זה יאפשר להם להתייבש לחלוטין; אתה לא רוצה מים על תפוחי האדמה כשאתה מכניס אותם לשמן!
הערה על רכות תפוחי האדמה: כמה מבשלים / מרתיחים אותם תלוי כמה תפוחי האדמה מסודרים ומסודרים (או סוררים ומשוננים) כשמטגנים אותם. הכנתי אצלה בתחילת השבוע כשצילמתי את תוכנית רשת המזון שלי, והפסקתי להרתיח אותם כשהם היו בקושי רכים; הקליפות לא התחילו להשתחרר, ותפוחי האדמה עדיין נראו די כמו שהם נראו כשזרקתי אותם למים לבשל.
הפעם, החלטתי לקחת את זה קצת יותר רחוק ולבשל את תפוחי האדמה עד שהם ממש רכים ומתפרקים. (אני אגיד לך את ההבדל בטיגון מעט בהמשך הפוסט הזה, אבל רק רציתי שתדע שיש לך אפשרויות תלוי מה שאתה מחפש!)
מחממים סיר שמן (שים אותו על המבער האחורי אם יש לך ילדים קטנים בבית!) לכ- 350-360 מעלות. השתמשו במרית או בכף מחוררת כדי להוריד בזהירות חלק מתפוחי האדמה בשמן. יהיה עליך לעבוד במנות, תלוי בגודל הסיר שלך. (לקח לי בערך 5 מנות טיגון בסיר הגודל שהיה לי.)
מבשלים אותם כ -3 עד 4 דקות, ואז בודקים את תפוחי האדמה וודאו שהם מתחילים להזהיב ופריכים ...
כלבים קטנים עד בינוניים
ואז שחרר פנימה כמה פרוסות שום וענף רוזמרין (אני משתמש במרית רק כדי לוודא שלא ניתז בשמן שדים חם.
על השום והרוזמרין: בעיקרון, אתה הולך לזרוק מנה טרייה של שום ורוזמרין לקראת סוף כל מנת תפוחי אדמה. זה לא כל כך מחדיר את שמן הבישול עם הטעמים (אם כי אני חושב שהוא בהחלט עושה קצת) באותה מידה שהוא מטגן את השום והרוזמרין למנה המוגמרת. (בנוסף זה פשוט נראה יפה!)
מטגנים את תפוחי האדמה, השום והרוזמרין עוד כדקה בערך, וכאשר תפוחי האדמה זהובים במיוחד ופריכים, מוציאים את כולם לתבנית יריעות מרופדת במגבת נייר. (הקפידו לדוג באמת את פרוסות השום הקטנות כדי שלא תספיקו עם שום שרוף אחר כך.)
מפזרים מיד את תפוחי האדמה בנדיבות עם מלח כשר בכדי לוודא שהמלח נדבק!
ואז פשוט תמשיך לטגן במנות ...
ניקוז ומתיז מלח ...
עד שיהיה לך מחבת תפוחי אדמה גדולה ויפה! הנחתי את המחבת על הכיריים ליד סיר השמן רק כדי לוודא שהם יישארו חמים.
אפשר לפשט את העלים מהרוזמרין (הם בעצם יתפוררו די בקלות) ולתת להם להיות חלק מתפוחי האדמה, ו / או שתוכלו להניח את המעיינות המטוגנים להגשה.
לקשט קאפקייקס עם ציפוי בחנות
אז אפשר לראות את ההבדל בין כמה שאתה מקבל אותם במהלך הרתיחה. לפני כמה ימים, כשרקחתי את תפוחי האדמה רק עד שהם בקושי רכים, הנתחים נשארו יחד וכל נתח תפוח אדמה היה ניתן להבחין לחלוטין מהבאה. כאן תוכלו לראות שחתיכות עור תפוחי אדמה, חתיכות תפוח אדמה קטנות, נמצאות בכל מקום. זו ההעדפה האישית שלי, אבל אתה יכול לעשות כל מה שליבך אומר לך לעשות.
תהנו מאלו חברים!
תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לעזור למשתמשים לספק את כתובות הדוא'ל שלהם. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר piano.io פרסומת - המשך לקרוא למטה
