צלעות קצרות עם יין ושמנת

Short Ribs With Wine



גלה את מספר המלאך שלך

ארוחת ערב פשוטה אך אלגנטית מאוד - מושלמת למזג אוויר בסתיו. (אם מעולם לא ניסית צלעות קצרות ... אתה צריך להכין את זה מתישהו.) פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:6מנות זמן התכוננות:0שעה (ות10דקות זמן בישול:3שעה (ות0דקות זמן כולל:3שעה (ות10דקות רכיבים12 שורטריבים שלמים מלח ופלפל לפי הטעם 3 כפות. שמן זית 1 ג. יין אדום 32 עוז. מרק בקר נוזלי או מלאי בקר 2 כפות. רוזמרין טרי טחון 2 כפות. חרדל גרגרי 1 ג. שמנת מתוקה 2 כפות. צלפים (עוד אם תרצו!) 16 אונקיות. משקל פטריות מגוון: קרמיני, צדפה, תינוקות, וכו ' שמן זית, לטפטוף רוזמרין ניצוץ, להיות מפוארמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות שימוש מחממים שמן זית בסיר כבד על אש גבוהה. מפזרים צלעות קצרות משני הצדדים עם מלח ופלפל. צורבים במהירות את שני צידי הצלעות הקצרות, בעזרת מלקחיים כדי להעיף אותן באמצע הדרך. (פשוט צורבים בערך 1/2 דקות לכל צד.) הסר את הקצרנים לצלחת.

מוזגים יין ומרק בקר לסיר. מוסיפים רוזמרין. מערבבים לשילוב, מגרדים את תחתית הסיר להתפחה. מחזירים את שורטס לסיר, מפחיתים את האש לנמוכה, ואז מכסים את הסיר ומבשלים אותו במשך 2 1/2 עד 3 שעות. (אתה יכול גם להכניס את הסיר לתנור של 300 מעלות אם אתה מעדיף לא להתבשל על הכיריים.)

לאחר שהם התבשלו, הוציאו שוב את הקצרנים מהסיר. מערבבים חרדל, שמנת וצלפים, ואז מעלים את האש ומניחים לו לבעבע ולהתבשל בעדינות כמה דקות טובות, או עד שהוא מסמיך מעט. טועמים ומוסיפים עוד מלח ופלפל במידת הצורך. מחזירים את שורטס לרוטב, מכסים ומכסה ומכבים את האש.

כדי לצלות את הפטריות, חממו תנור ל -400 מעלות. מסדרים את הפטריות בשכבה אחת על תבנית עם נייר אפייה. מזלפים שמן זית ומפזרים מלח ופלפל ואז צולים את הפטריות עד שהן חומות זהובות, בערך 15 עד 20 דקות.

מגישים את השורט על הפטריות ואז מזלפים רוטב שמנת נוסף. הוסף מעט ענף רוזמרין אם אתה רוצה להיות מפואר.

זה אלוהי לחלוטין.

אני חושב שקבעתי שאני אובססיבי לצלעות קצרות. בפעם הראשונה שטעמתי אחת, התעלפתי מהאושר העצום והבושל לאט של כל זה. צלעות קצרות, בניגוד למה שרבים עשויים להניח, אינן באותה קטגוריה של הצלעות שאנשים מעשנים ומשפשפים ברוטב ברביקיו. הם למעשה לא דומים לצלעות האלה. הדרך היחידה שבה אני יכול לתאר צלעות קצרות היא שהן דומות לצלייה בסיר על מקל - רק צלי הסירים הכי טוב, עסיסי ומדהים שטעמת בחיים שלך.



יש לי מתכון צלעות קצרות מבושלות כאן באתר שלי, ואחד עם רוטב יותר על בסיס עגבניות. זה נמצא מתחת למטריית הרוטב היין / שמנת / כל כך טוב, וזה יכול להיות האהוב עלי.

מכיוון שרוטב השמנת היה כל כך עשיר ודקדנטי, החלטתי לא ללכת בדרך של ריזוטו או פירה או פולנטה או פסטה. במקום זאת, רק תקעתי אותם על גבי כמה פטריות אוקלהומה צלויות וקראתי לזה יום, וטפחתי לעצמי על הגב שבחרתי כל כך בריאה.

רעיונות למתנות לאמא ואבא

אהה.



אלה צלעות קצרות. אני כבר מתרגש.


מפזרים מלח ופלפל משני הצדדים ...




ואז משחימים אותם בסיר כבד על אש גבוהה מאוד.


זה ייקח רק כמה דקות - אנחנו פשוט צורבים אותם בשלב זה.


כשהם נצרבים, מוציאים את הצלעות מהסיר למשך דקה ושופכים פנימה את היין האדום ...


ומרק בקר. מערבבים אותו ומגרדים את תחתית הסיר כדי לשחרר את כל החלקים הקסומים של גן העדן.


מחזירים את הצלעות הקצרות לסיר ואז (אופס. שכחתי לעשות זאת קודם) זורקים את הרוזמרין. תן לכולם מעט ערבוב בעזרת כף גדולה ואז הניח את המכסה, הפחית את האש לנמוכה, והרתיח אותו למשך כ- 2 1/2 עד 3 שעות. הצלעות הן כמו צלי סיר או חזה או כל בשר בבישול איטי: יש לבשלן נמוך ואיטי על מנת שרקמות החיבור יתמוססו והכל יהפוך רך ורע, שם הרשע פירושו טעים שלא ניתן לעמוד בפניו.


מתישהו בתהליך הבישול האיטי, זרוק צרור פטריות על נייר אפייה. בדרך כלל אני פשוט עושה קרמינים או כפתורים לבנים, אבל אלה מבחר של פטריות מטורפות ומטורפות ... וכולן גדלות כאן באוקלהומה!

אפרסם עוד על כך בפעם אחרת. אני אובססיבי לפטריות כמו שאני עם צלעות קצרות.

בכל מקרה, צלו את הפטריות כמו שתמיד: טפטפו עליהן שמן זית, פזרו עליהן מעט מלח ופלפל, והשליכו לתנור של 400 מעלות למשך כ -20 דקות.

דברים להכין עם עוף רוטיסרי

אתה רוצה שיהיה חום וזהוב, אז פשוט תלך כל עוד אתה צריך. אני רוצה להתחתן עם הפטריות האלה, אני כל כך אוהב אותן.

אני חושב שנהיה מאוד שמחים ביחד.


לאחר מכן, הוציאו את חתיכות האהבה הבוערת מהסיר והניחו אותם על צלחת לרגע. הם צריכים להיות כה רכים, שהם יראו כאילו הם יתפרקו אם תסתכל עליהם מצחיק.

אני רואה שהכנתם גם טארטים של דומדמניות. מעניין אם הם קלים כמו שלי. שלי כאילו הייתי מנשף אם היית נושף עליהם.

אם אתה יכול לתת שם לסרט הזה, יש לך הערצה שלי לנצח.


עכשיו, חזרה לסיר. הוסף כמה צלפים, שאני שוכח 95% מהמקרים, אבל כשאני זוכר לזכור אותם, אני כל כך שמח שעשיתי זאת.

צלפים הם מוזרים. ונפלא.

ומשונה.


לאחר מכן, מכיוון שהוא ייתן הכל טוב, תזרוק חרדל כלשהו: דיז'ון, גרגרי ... הכל חוץ מהדברים הצהובים הניאוניים יעשה.


ואז מזלפים מעט קרם כבד. הכל פתאום הגיוני לחלוטין.


עכשיו רק הביאו את זה לרתיחה עדינה ותנו לו להתעבות לכמה דקות.


ו ... אני מת. זה נראה (וטועם) (וריח) כל כך נפלא. יין ובשרני ורוזמרין- y.


כשאתה מוכן להגיש אותו, ערם כמה פטריות על הצלחת ...

תמונת חתונה של רי ולאד דראמונד


ואז נסה להכין הר מכמה צלעות קצרות ומזלף רוטב שמנת נוסף. קדוש ... עזרה.

אה, ואני בטוח שמחה שהחלטתי לא להגיש את זה עם שום דבר משמין, כמו פולנטה של ​​גבינת עזים או פסטה עם ארבע גבינות. אני דואג לבחירות בריאות, כפי שאתה יכול לראות.

לֹא.

בסוף, אתה יכול לפזר עוד קצת רוזמרין טחון ... או פשוט להגדיר שם גבעול כדי להיות מפואר במיוחד.


אבל הפנסי באמת לא משנה. כל מה שחשוב באמת הוא שכשאתה טועם מזלג מהצלעות הקצרות האלה ... החיים שלך ישתנו לנצח. במיוחד אם מעולם לא היה לך צלע קצרה לפני כן.

זה אחד הדברים האהובים עלי ביותר בעולם כולו.

הנה להדפסה שימושית:

תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לעזור למשתמשים לספק את כתובות הדוא'ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר piano.io. פרסומת - המשך לקרוא למטה