עוגת הגזר של סיגריד

Sigrid S Carrot Cake

סיגריד הייתה אחת החברות היקרות ביותר של אמא שלי ואני זוכרת כל ביס אחד מכל עוגת גזר אחת שהעניקה לנו. אתה יכול להכין אותה כעוגת גיליון, צרור או עוגת שכבה.

1. לעוגה: מחממים תנור ל -350˚. משמנים שתי תבניות עוגה עגולות בגודל 8 אינץ '. מרפדים את התבניות בקלף ומשמנים את הקלף. אבק את התבניות בקמח.
2. הקציפו את הסוכר המגורר, השמן והביצים בקערה גדולה. בקערה אחרת מנפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתיה, קינמון, מלח. מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת הביצים ומערבבים לאיחוד. לאחר מכן, הוסיפו את הגזר וערבבו היטב.
3. מחלקים את הבלילה בין התבניות המוכנות ואופים עד שקיסם הננעץ במרכזים יוצא נקי, כ- 30 דקות. תן להצטנן 10 דקות בתבניות על גבי רשת, ואז הפעל סכין חמאה מסביב לשולי התבניות והוצא את העוגות למתלה כדי להתקרר לחלוטין. הסר את הקלף.
4. להקפאה: בקערה גדולה הקציפו את החמאה וגבינת השמנת במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את אבקת הסוכר והווניל ומקציפים עד שהם תפוחים. שים שכבת עוגה אחת על מגש ומורחים באמצעות זיגוג, ואז מעל עם השכבה השנייה. הקפיאו את החלק העליון ואת דפנות העוגה עם הכיסוי שנותר. מעל את העוגה עם הפקאנים.

אני כל כך מצטער שהייתי רחוק כל כך הרבה זמן, חברים שלי. יש לי 497 סיבות שאוכל לתת לך, ולא פחות מכך העובדה שאני מתכונן להשקת גרסה חדשה של האתר הרגיל שלי, thepioneerwoman.com וזה השתלט על חיי ... והעובדה שבישלתי כל כך הרבה לאחרונה, אפילו לא הספקתי לערוך תמונות ולפרסם כאן מתכונים ... אה, ואז יש עניין של ארבעת הילדים שהחלטתי להוציא ממותני. לפעמים הם זקוקים לתשומת לב. ובגדים נקיים. ואוכל.

אבל חזרתי עכשיו, ו כך שמחה לשתף אתכם במתכון מנצח נוסף מפנימי קלסרי המתכונים של אמי שהיא- אהמ - בטעות עזבתי בביתי לפני מספר שבועות ושאני - אהמ —שמור לשכוח לשלוח אליה בדואר. ואני מאמין שבשבוע הבא, אני אשכח גם לשלוח להם אותם בדואר, ואז גם בשבוע שאחריו. כי כל עוד אמשיך למצוא מתכונים כמו זה, לעולם לא אוכל להיפרד מהפראיירים. מצטער אמא. אבל אני רוצה אותם.

אמא עצובה תשיעי

הנה המתכון שנכין היום.

זהו כרטיס המתכון המקורי לעוגת הגזר של סיגריד, שנכתב ביד על ידי סיגריד עצמה לפני הרבה מאוד שנים.

סיגריד הייתה אחת החברות היקרות ביותר של אמא שלי בארץ העתיקה. ככזה, כל חג או אירוע משפחתי הספיקו לסיגריד להביא את אחת מעוגות הגזר הטעימות והמענגות שלה לביתנו. ובואי אגיד לך, הנוהג הזה נמשך לתקופה של כ- 25 שנה ואני זוכר כל ביס מכל עוגת גזר שהיא נתנה לנו. זה מתכון כל כך בסיסי ובריא, כל ביס שאתה לוקח גורם לך להרגיש שאתה עושה משהו טוב לעצמך. אוקיי, אז העניין עמוס בסוכר. אבל הוא מכיל גם 2 כוסות גזר תוסס ועשיר בוויטמינים, אז כמה רע זה יכול להיות?

קארמה היא ממש משובשת, כי עכשיו הירכיים שלי לא צריכות את זה. אבל זה לא מנע ממני להכין - ולזלול - את עוגת הגזר הזו לפני יומיים. אבל רק בגלל שרציתי לכבד את סיגריד.

רוצה לעשות את זה איתי? בוא נלך!

צוות הדמויות (עוגה בלבד): סוכר, שמן צמחי, ביצים, קמח, מלח, סודה לאפייה, אבקת אפייה, קינמון וגזר מגורד. הכל מאוד טבעי ובריא ותמים. בדיוק כמוני.

התחל על ידי מיזוג 2 כוסות סוכר, 1 כוס שמן ו -4 ביצים במיקסר.

אישה חלוצה מרק שמנת פטריות

כעת, אם תמלא אחר הוראותיה של סיגריד, תנפה יחד 2 כוסות קמח לכל מטרה, 1 כפית סודה לשתיה, 1 כפית אבקת אפייה , כפית קינמון אחת , ו 1/2 כפית מלח . ואז תוסיף את התערובת היבשה לקערה. אבל אני לא להרגיש כמו לנפות באותו יום, ואני לא אוהב לעשות דברים שאני לא להרגיש אוהב לעשות. אז פשוט הוספתי את החומרים היבשים היישר לקערת הערבוב.

בבקשה אל תהיה כמוני. ובבקשה אל תספרי לסיגריד.

לאחר הוספת החומרים היבשים, תערובת תערובת יחד עד לאיחוד.

עכשיו מגיע החלק הטוב. הוסף פנימה 2 כוסות גזר מגורד . מממ ... אתה יכול להאמין שצבע זה קיים בטבע? אני אוהב תפוז.

מערבבים את זה ביחד, רק תראו מה הגזר עשה לבלילה.

עכשיו אתה יכול לתפוס את כל המחבת שאתה רוצה להשתמש בה. סיגריד תמיד השתמשה בתבנית של Bundt או Tube, מה שהפך אותה למיוחדת. אבל אני פשוט אוהבת מתכוני עוגות דף , בין השאר בגלל שהם פשוט קלים לחיתוך ותפיסה ... ובחלקם בגלל שיש לי לא פחות מתשע עשרה תבניות עוגת גיליונות ששוכבים סביב המטבח שלי ואני מרגיש צורך להצדיק את הכפייה שלי לקנות תבניות עוגת גיליונות חדשים למרות העובדה שאני לא לא צריך עוד תבניות לעוגות. אני לא חושב שאי פעם התוודיתי באותה בעיה רק ​​ברגע זה. אני מרגיש מנקה.

אה, ואפשר גם לעשות קאפקייקס. עוגות גזר. כמה חמוד.

סיגריד אומרת לשמן ולקמח את התבנית, ובעיני זה אומר: תפוס את שמחת האופה. זו השמחה של האופה הזה.

יוצקים אותו לתבנית ומחליקים את המשטח. ואני מבין שהבלילה הזו עשויה להיראות חלקים שווים טעימים ולא מעוררי תיאבון. אבל רק אתה מחכה, הנרי היגינס.

שם אותו מחזמר בברודווי.

עַכשָׁיו! הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ל -350 מעלות לכל מקום בין 25 (עוגת גיליונות) ל -50 (עוגת בונדט) דקות. רק תניו למחבת עדין מאוד אם אינכם בטוחים. אם זה מצחקק, זה לא מוכן. ובעוד שהעוגה נאפית, יש לכם המון זמן להכין את הציפוי!

צוות הדמויות: חמאה (מרוככת), גבינת שמנת (מרוככת), וניל, אבקת סוכר ופקאן.

מקום מקל אחד של חמאה (רגילה) ו גבינת שמנת 1 חבילה 8 גרם בקערה.

מערבבים אותו יחד, ומשתדלים לא להתעלף מאדי השומן.

זרוק פנימה 1 קילו אבקת סוכר , פחות או יותר. ערבב את זה פנימה ואז תקע את האצבע פנימה, שלף אותה וללקק אותה. ואז אמור, אלוהים אדירים. ואז לעצום עיניים ולהיות בשלום.

אבל עדיין לא סיימנו! אנחנו צריכים לקצוץ 1 כוס אגוזי פקאן. אני אוהב להשיג אותם די בסדר, שכן נתחי אגוזי פקאן גדולים הורסים לי את אחר הצהריים.

זרקו אותם לציפוי, וערבבו יחד ...

ואז, אם אתה כמוני, הוסף 2 כפיות תמצית וניל. אם אתה כמו סיגריד, היית כבר מוסיף את זה עם החמאה וגבינת השמנת.

שוב, אל תהיה כמוני.

בכל מקרה, כך נראה הדובדבן כשסיימת. זה מעבר לטעים בפני עצמו, ותלחץ קשה לא לאכול אותו בכפית.

קופצים את הציפוי על גבי העוגה האפויה (והמצוננת), ומחליקים אותה.

זה באמת פשוט מספיק ציפוי לכיסוי עוגת דף גדולה, אבל אם הייתם משתמשים במנת פיירקס 9x13, יהיה די והותר. אם תרצו לעשות עוגת שכבות, כנראה שהייתי מציע להכפיל את מתכון הדובדבן כדי להבטיח שיהיה לכם מספיק כדי לכסות את העוגה.

המלאך רפאל התשיעי

ואז, תראה את זה?

עשה זאת בבקשה. תודה.

עכשיו, הדבר הראשון שאני אוהב לעשות זה לחתוך את העוגה לריבועים קטנים ויפים, ולהניח את הריבועים על מעמד של עוגת זכוכית חלב פנטון כדי שארגיש כמו מרתה.

ואז אני רוצה להסיר את החלקים ממעמד העוגות מזכוכית חלב פנטון ולהניח אותם בתבניות פאי נייר כסף זולות. ואז אני אוהב למסור את כולם כי האמת הקרה והקשה היא שאי אפשר לסמוך עלי על פיתוי מסוג זה בביתי.

אבל לא לקחתי חופש מוחלט מחושי ...

כמובן שחסכתי לעצמי חתיכה.

וכמובן, הייתי צריך להמשיך ולנסות את זה. אבל רק כדי לכבד את זיגריד, זכור.

עוגת הגזר של סיגריד, החברות שלי, לחה. זה טעים. זה בסיסי ובריא וטבעי.

ואם זה בבית שלי, זה נעלם תוך שתי שניות.

זה מושלם לחג הפסחא: גזר-y ואביב מאוד-y. נסה את זה בסוף השבוע!

אהבה,
אישה חלוצה