חזיר מגורר ד'ר פלפל חריף

Spicy Dr Pepper Shredded Pork

בישול חזיר עם ד'ר פפר הוא מוזר, אני יודע. זה בא אליי בחזון. וזה הביא לחזיר גרוס לח וטעמי טעם לכל דבר, החל מקרניטות ועד נאצ'וס.

1. חממו את התנור ל -300 מעלות. קלפו את הבצל וחתכו אותו ל טריזים. הניחו אותם בתחתית תנור הולנדי גדול. ממליחים ומפלפלים בנדיבות את צלי החזיר ואז מניחים אותו על הבצל שבתבנית. יוצקים את קופסת פלפלי הצ'יפוטלה מעל החזיר (כולל את הרוטב.) יוצקים בשתי קופסאות שימור של ד'ר פלפל. מוסיפים מיץ סוכר חום ומערבבים פנימה.
2. מניחים את המכסה היטב על הסיר ואז מכניסים את הסיר לתנור. מבשלים שש שעות לפחות, הופכים צלייה פעמיים או שלוש במהלך תהליך הבישול. בדקו בשר לאחר שש שעות; הוא אמור להתפרק לחלוטין (השתמש בשני מזלגות לבדיקה.) אם הוא לא מתפרק, חזור לתנור לשעה נוספת.
3. מוציאים בשר מהסיר ומניחים על קרש חיתוך או משטח עבודה אחר. השתמשו בשתי מזלגות לגריסת בשר, והשליך חלקי שומן גדולים. מסננים כמה שיותר מהחלק העליון של נוזל הבישול ויכולים להשליך אותו. מחזירים את הבשר הגרוס לנוזל הבישול, ושומרים על חום עד שמוכן להגשה. (ניתן גם לקרר את הבשר והנוזל בנפרד, ואז להסיר שומן מוקשה ברגע שהוא קר. ואז לחמם את הנוזל על הכיריים ולהחזיר את הבשר לנוזל להתחממות.
   מגישים על טורטיות קמח חמות או לחמניות המבורגר. למעלה עם חסה גרוסה, קוביות עגבניות, גבינה מגורדת, פרוסות אבוקדו, סלסה וכל מה שתרצו.

קודם כל: קת חזיר. זה לא חזיר קַת בכלל, אבל חזיר כָּתֵף . שנית, זה פשוט נתח בשר נפלא. זה מבשל לח ורגיש ומביא לכל כך הרבה בשר, שאתה יכול להאכיל קהל או למתוח את הבשר לפחות לשניים או שלוש ארוחות שונות עבור המשפחה שלך. שלישית, אהבתי את ג'וני ג'ונסון בכיתה ה 'והוא לא אהב אותי בחזרה. ולבסוף, הרקחת המהנה והמתוקה / חריפה הזו של ד'ר פלפל ופלפלי צ'יפוטלה באמת התגלתה כשילוב מקסים.

אם לא ניסיתם את זה פעם, בישלו כתף חזיר בקרוב. תתפלא כמה אתה יכול לעשות עם החומר.

הנה כתף החזיר.

אבל כפי שאתה יכול לראות, הקצב המקומי שלי קורא לזה קת חזיר.

הא הא. אמרתי קת חזיר.

אני בוגר.

קדימה ונפרש את זה ולא אכפת לי מה יגידו - תן לזה שטיפה אם אתה כל כך נוטה. אני לא יכול לא לשטוף חזיר. אני לא יכול. אני לא יכול לא.

אני מצפה שה- USDA יביץ את הבית שלי הלילה.

תפוס בצל גדול ושמן. חותכים אותו לשניים מהשורש לקצה.

קלף את השכבה החיצונית ...

ואז חותכים כל מחצית ... לשניים.

משמעות רוחנית של 1414

מפרידים את טריזי הבצל ומניחים אותם בתחתית סיר גדול.

בְּעַיִן יָפָה ממליחים ומפלפלים את החזיר ואז מניחים אותו על גבי הבצל, כשצד השומן כלפי מעלה.

סדוקו פחית פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו ואז זרקו אותם ישר פנימה.

אלה הם spuh-ICY, כך שאם אתה קצת בצד הזעיר מבחינת תבלינים, אתה יכול לעשות חצי פחית.

פלפלי צ'יפוטלה: מעושנים, חריפים, בעלי טעם. טעם ייחודי כזה. מנקה סינוסים. מרפא מערכות יחסים.

לאחר מכן, הדברים נעשים ממש מוזרים.

סדק שתי פחיות של ד'ר פפר ושפוך אותן ישר לסיר.

זרקתי גם כמה כפות סוכר חום, אבל אתה יכול להשאיר את זה בחוץ אם תרצה.

מְשׁוּנֶה! אבל אני מרגיש אופטימי באופן מוזר.

בשלב זה, תרצה לכסות את הסיר במכסה ולהכניס אותו לתנור של 300 מעלות לפחות שש שעות. זו בהחלט נתח בשר נמוך ואיטי שמרוויח מבישול לתקופה ארוכה על אש נמוכה. המטרה שלנו היא שהבשר יתפרק לחלוטין לבלגן גדול מאוד של נפלאות.

שלוש או ארבע פעמים בתהליך הבישול, הסר את המכסה מהסיר והעיף בזהירות את כתף החזיר לצד השני, וכלה בצד השומן כלפי מעלה ותאפשר לו לעבור לפחות שעה לאחר מכן.

אה, אני יקרה. זה נראה טוב.

עכשיו, אחרי שש שעות, כדאי לבדוק את הבשר במזלג. את הבשר יש לפרק בקלות בעזרת מזלג; אם אתה נתקל בהתנגדות כלשהי, פשוט החזר את המכסה והחזיר את הסיר לתנור לעוד שעה. כמו במקרה של צליית סיר, חזה או כל בשר בבישול איטי:

אם הבשר עדיין קשוח, אתה לא מבשל אותו מספיק זמן.

פשוט המציאתי את זה. אני אמכור בקרוב חולצות.

עוגיות סוכר על מקל מתכון

מוציאים את החזיר מהתבנית ומניחים אותו על משטח עבודה. אני יודע שזה נראה מטורף ואולי קצת מפחיד, אבל כל הצבע הזה יביא לבשר טעים כל כך.

אתה רוצה לסנן כמה שיותר משומן הגלופון מהחלק העליון של נוזל הבישול. (וכמובן, אתה יכול לקרר את הבשר והנוזל בנפרד, ואז להסיר את השומן המוקשה מהנוזל ברגע שהוא קר. אבל זה ידרוש מהכנתך יום מראש, ולא תמיד אני מעל הדברים. )

(למעשה, לעתים נדירות אני מעל הדברים.)

(אוקיי, אף פעם.)

הנה הצצה לאופי הנפילה של הבשר.

אז מה שאתה רוצה לעשות זה לעבוד עם כמה מזלגות ולהוציא ולגרוס בהדרגה את כל הבשר.

המשיכו והמשיכו עד שכל הבשר נגרס.

כתף חזיר מביאה להרבה בשר!

שים לב שאתה יכול לקצוץ אותו בעזרת סכין חדה אם אתה רוצה שחתיכות הבשר יהיו קטנות יותר. אבל אני אשאיר את זה כמו שהוא.

אני עצלן.

עכשיו, בין אם אתה עושה את זה עכשיו או למחרת לאחר תהליך הסרת השומן הקשה, החזיר את כל הבשר הגרוס לנוזל הבישול.

שמור על זה חם עד שאתה מוכן להגשה. ממממ זה נראה כל כך טעים.

אתה יכול לעשות הכל עם הבשר הזה: כריכים על טוסט בטקסס, נאצ'וס, אפילו פיצה.

אבל אני הולך בדרך הטורטייה מקמח חם. וכשאתה שם את הבשר על הטורטייה, הקפד לכלול את מיץ הבישול; זה יביא קצת תבלין וטעם לתערובת.

חסה מגורדת, עגבניות חתוכות לקוביות ...

(אני סופר את הימים עד שאוכל לשתול עגבניות השנה. אני מת.)

כמה ענפי כוסברה ...

וקצת גבינת ג'ק פלפל מגוררת, רק כדי להסיע את כל הנקודה החריפה הביתה.

גם כפית טובה של סלסה.

לְקַפֵּל. תביא לפה. לְהַכנִיס. סנארף.

טעימות מוחלטת. זו הייתה ארוחת ערב מאוחרת אתמול בערב, ואני כל כך מתרגש לקבל את שאריות החזיר להמשך השבוע.

תהנו מזה חבר'ה!