ריבת תות: חלק ב '

Strawberry Jam Part Ii

אם פספסת את חלק א 'בסדרה זו, תוכל להתעדכן כאן:

קנינג 101 וריבת תות חלק 1

הכנו את ריבת התות. זה יושב בסיר, מוכן להיכנס לצנצנות החמות.

יש לנו צנצנות בנייה של 8 גרם שמתבשלות על הכיריים. אנחנו מבשלים את הצנצנות כי אנחנו לא רוצים למזוג את הריבה החמה לצנצנות קרירות או בטמפרטורת החדר.

בעזרת מלקחיים מסירים צנצנת אחת. (נעשה צנצנת אחת בכל פעם כדי שכולם יהיו חמים באותה מידה כשהג'לי ייכנס.

הטיה את הצנצנת ושפוך את המים חזרה לסיר.

הדביקו משפך רחב פה. אם תרים קופסת אביזרי שימורים, משפך רחב פה יהיה בפנים!

תפוס מידה של כוס אחת וגרוף מעט ריבה. (אני משתמש במדידה כדי לערבב בעדינות את התערובת כמה פעמים כדי לוודא שיש לי יחס טוב של נוזלים לפירות.

יוצקים את הריבה ישר פנימה.

מלא את הצנצנת כך שיהיה לה רק 1/4 אינץ 'של שטח ראש. זה קצת יותר מדי מרחב ראש, אבל רק דמיין לרגע שזה ממש על הכסף.

דמיין לרגע שאני יודע מה אני עושה.

כעת, העבירו בעדינות סכין לאורך החלק הפנימי של הצנצנת, בין הצנצנת לריבה. המטרה היא להסיר את כל כיסי האוויר או הבועות הגדולות. בנוסף, אני חושב שזה גם עוזר לדחוף חלק מהפירות כלפי מטה ולהפיץ אותו קצת יותר באופן שווה.

לאחר מכן, השתמשו במטלית רטובה כדי לנגב את החלק החיצוני של פי הצנצנת. אתה רוצה להסיר כל ג'לי משוטט מבחוץ, במיוחד סביב חוטי הצנצנת.

לאחר מכן, תפס את מטה הקסם. זהו מקל קטן וחכם עם מגנט בקצהו.

רחוב. סרטי יום פטריק הקדוש

מטרתו היא להרים את מכסי המרכז מהמים המבעבעים. שימושי!

(עד כמה שזה שימושי, מלקחיים עובדים באותה יעילות באותה מידה).

אחרי שמניחים את המכסה ישר במרכז (ישר במרכז - he he), הברג את אחד מלהקות הבורג עד שזה רק מתחיל לעמוד בהתנגדות. במילים אחרות, לא להדק את פסי הברגים כלל. פשוט מהדקים אותם היטב.

המשמעות של 520

הניחו אותו בצד ...

ואז חזור עליו עם צנצנת אחרת.

ועוד אחד ועוד אחד, עד שהריבה נגמרה. לפעמים תזדקק לצנצנת תשיעית, לפעמים הצנצנת התשיעית תתמלא רק באמצע הדרך. אם זה המקרה, פשוט שים עליו מדליק ושמור במקרר. זה יהיה בסדר!

עכשיו הגיע הזמן לעבד את הצנצנות!

אגב, זה היופי של מתלה לשימורים. זה מתאים ממש בצד הסיר בזמן שאתה שם את הצנצנות.

הורידו את המדף למים החמים ...

ולשים את המכסה.

עכשיו אתה צריך להרתיח את הצנצנות - רתיחה קשה, ולא להתבשל - במשך 10 עד 13 דקות. וודאו שהם שקועים במים רותחים כל הזמן, ושהרתיחה היא אלימה.

אני אוהב להשתמש במילה אלימה בבישול.

לאחר עשר דקות בערך כבה את האש והסר את המכסה. אפשר לצנצנות לשבת במים החמים למשך חמש דקות נוספות. זה יעזור להשוות את הלחץ בתוך הצנצנות.

לאחר חמש דקות, הסר כל צנצנת באמצעות מרים הצנצנת שהגיע עם אביזרי השימורים שלך.

אלו הם חיי. תסתכל על השאריות המעוננות / גיר. זה מהמים הקשים שלנו, ולכן יצרנית הקרח שלי מתה.

אני תמיד מנגב בזהירות את השאריות מהצנצנות עצמן, אך מתרחק מהעפעפיים פן אשבש את תהליך האיטום. אבל אני תמיד נזהר לא להטות או לנער את הצנצנות בשום צורה שהיא. ובאמת, אתה יכול לחכות עד למחרת כדי לנקות את הצנצנות. אבל אני חסר סבלנות ואוהב דברים מבריקים.

השאירו את הצנצנות לבד במשך 24 השעות הבאות במהלך הדקות הבאות (ולעיתים השעות) תשמעו את הסימפוניה המבורכת של מכסי המרכז צצים. פּוֹפּ! פּוֹפּ! פּוֹפּ! זה הצליל הגדול ביותר בעולם.

למחרת, הסר את רצועות הברגים ובדוק את האטמים: אם תלחץ על מרכז המכסה, אסור לתת שום דבר. זה צריך להיות איטום קשה, והמכסה צריך להיות קעור.

אם יש לך צנצנות שאין לה אטום הדוק כל כך, פשוט תקע אותן במקרר. הם יהיו בסדר כל עוד אתה מקרר אותם.

בגלל שהם כל כך טהורים, אני אוהב את צנצנות השימורים המיוחדות האלה.

המכסים שונים לחלוטין: זכוכית עם תוספת גומי.

אתה פשוט מתאים את המכסה ואת אטם הגומי ממש למעלה ...

ואז אתה תופס את הקליפים האלה ...

והשתמש בשלושה או ארבעה מהם להדק על המכסה.

אתה מעבד את הצנצנות במצב זה, והצנצנות אכן מתפתחות עם אטום אטום, בדיוק כמו מכסי צנצנת הבנייה הסטנדרטיים. עם זאת, גיליתי שיש הרבה יותר מקום לטעויות באלה מכיוון שבניגוד למכסים שמתאימים בצורה מושלמת למרכז צנצנות הבנייה, אטמי הגומי האלה פשוט יושבים מתחת למכסי הזכוכית, ללא חריץ או מסילה להחזיק אותם. כך שאם לא תקבל את האטם מושלם במרכז, יהיו לך בעיות בסופו של דבר עם החותם האטום. השתפרתי איתם עם הזמן, אבל אם אתה רק מתחיל בשימורים, אני ממליץ להשתמש בצנצנות בנייה טובות יותר (חסינות יותר מטופשות).

והנה יש לך את זה! ריבת תות פשוטה, יפהפייה, טעימה. אכלו אותו עם חמאה מרוככת על מאפין אנגלי פריך וקלוי ולעולם לא תאכלו את החנות שנרכשו בחנות.

זה לא מהעולם הזה.

ריבת תות פשוטה

5 כוסות תותים מרוסקים
7 כוסות סוכר
4 כפות מיץ לימון טרי
1 חבילה 49 גרם פקטין אבקת פירות

1. הניחו 8 או 9 צנצנות בנייה 8 אונקיות בקופסת שימורים גדולה (או סיר מים). מכסים במים ומביאים לרתיחה.
2. מבשלים מכסים מרכזיים בסיר נפרד ומלא מים.
3. מניחים תותים מרוסקים ומיץ לימון בסיר נפרד. מערבבים פנימה פקטין עד להמסה. הביאו תותים לרתיחה חזקה.
4. מוסיפים סוכר (מדדו מראש כדי שתוכלו להוסיף אותו בבת אחת), ואז החזירו את התערובת לרתיחה מלאה (אלימה) שאי אפשר לערבב. הרתיח חזק דקה 15 שניות.
5. הקצף קצף מלמעלה.
6. מוציאים כל פעם צנצנת אחת מהמים המבעבעים. שופכים מים בחזרה לסיר. בעזרת משפך בעל פה רחב, מלאו כל צנצנת בריבה, והקפידו לשמור על יחס הנוזל / פרי. מלא צנצנות כך שיהיה להן שטח של 1/4 אינץ 'בחלקן העליון.
7. הפעל סכין בצד הצנצנת כדי להיפטר מבועות אוויר.
8. נגב את שפת הצנצנת עם מטלית רטובה כדי להסיר שאריות או דביקות.
9. הסר את המכסה המרכזי ממים רותחים והנח אותו מעל.
10. שים רצועות ברגים על צנצנות, אך אל תדק יתר על המידה!
11. חזור על הפעולה עם כל הצנצנות, ואז הניחו צנצנות על גבי מתלה לשימורים והורידו למים.
12. הניחו מכסה על השימורים, ואז הביאו מים לרתיחה מלאה. הרתיח חזק במשך 10 עד 12 דקות.
13. כבה את האש ואפשר לצנצנות להישאר במים חמים לתוספת חמש דקות.
14. הסר צנצנות מהמים באמצעות מרים צנצנות, ואפשר להם לשבת ללא הפרעה במשך 24 שעות.
15. לאחר 24 שעות, הסר רצועות ברגים ובדוק את אטימת הצנצנות. מכסי המרכז לא צריכים לתת כלום. אם חותמות כלשהן נפגעות, אחסן את הצנצנות במקרר.

מתנה לחבר שעובר גירושין

אחרת, מלא את המזווה שלך בטובך המשומר החדש.

תהנה!