סלט לחם עגבניות

Tomato Bread Salad

אני רוצה להציג ג'ורג'יה פלגריני –היא שף, סופרת, עמיתת מזון לחובבים, ותורמת קבועה לטעם המטבח. לג'ורג'יה התבררה מהעובדה שהייתי, אה, אולי קצת עסוקה במהלך ארבעה עשר הימים האחרונים, והציעתי לכתוב פוסט אורח כאן ב- PW Cooks. קפצתי להצעה, וכשהסתכלתי על התמונות היפות והמתכון הטעים של ג'ורג'יה, זה היה רשמי שרציתי לחיות איתה לנצח. רגע ... הא? אוקיי, אולי פשוט להיות חברים איתה לנצח. כך או כך, תודה רבה לך, ג'ורג'יה, שעברת ליד ... ושיתפת כאן את הכישרונות שלך.

אני רוצה את הסלט הזה. עַכשָׁיו.

על ידי ג'ורג'יה פלגריני .

השאפתני מדי עם הגן שלי השנה. כל כך רציתי תוצרת טרייה אחרי חורף קשה כל כך שלפני שידעתי, שתלתי כ -20 זנים של ירקות ופירות. מיותר לציין שזה קרב ביני לבין קוצני העץ עכשיו. הם מנצחים, אבל אני אתמיד!

אם התמזל מזלכם לפגוש בקיץ עגבניות נהדרות, זני ירושה צבעוניים במיוחד, אני ממליץ בחום על הסלט הזה. הסוד הוא ברוטב.

להלן כמה דברים שתזדקק להם: בגט, בצל אדום, ארוגולה, עגבניות שרי, עגבניות בינוניות, עגבניות גדולות, בזיליקום, כוסברה, פטרוזיליה, שום, שמן זית, חומץ יין לבן, מלח ופלפל.

זה מתחיל במשהו שאני מכנה מי עגבניות. זה שיקוי קסום באמת.

חותכים את העגבניות הגדולות לרבעים כדי להכין אותן לבלנדר. הם יסתובבו ביתר קלות בדרך זו.

ואז פורסים את הבצל האדום. חצי יכנס למי העגבניות, וחצי יכנס לסלט.

חותכים את השורש ומשליכים אותו.

ואז פורסים את הבצל דק ככל האפשר. מניחים חצי בצד ומוסיפים את החצי השני לנתחי העגבניות המיועדים לבלנדר.

ואז אוספים את הבזיליקום, הכוסברה והפטרוזיליה יחד עם חומץ היין הלבן והמלח. השתמש כאן בעלים הבזיליקום הגדולים והפחות אטרקטיביים ושמור את המעדנים הקטנים והרכים להמשך.

זרוק הכל לבלנדר בפרפה ירקות נחמד.

בזמן שהוא משתלב מניחים חתיכת בד גבינה מעל מסננת רשת דקה. אם אין לך מטלית גבינה בהישג יד, תוכל גם להשתמש במסנן קפה או במגבת נייר כאן.

מוזגים את תערובת המחית ...

ותני לו לטפטף לקערה. זה יהיה צבע ורוד יפה, ודי ברור.

אתה יכול לסחוט מיץ נוסף על ידי לחיצה עליו עם מרית ...

ואז תוכלו להרים את בד הגבינה ולתת לו סחיטה נוספת כדי לקבל את טיפות המיץ האחרונות.

בסוף פשוט יהיו לכם החלקים הסיביים היבשים, אותם תוכלו לזרוק.

לאחר ששמת בצד את הנוזל הוורוד, אתה מכין את קרוטונים שלך! אם יש לך קרוטון ארוז חביב שאתה אוהב בחנות, תוכל לדלג על שלב זה. אבל אני פשוט אוהב להכין קרוטונים מהלחם שיש לי ביד. זה גורם לי להרגיש כל כך חסכן.

להכנת הקרוטונים פורסים מעט שום לשניים.

מזלפים את הבגט בשמן זית ...

ושפשפו את השום מכל צידי הלחם כדי לתת לו מעט פלאבה.

ואז חותכים אותו לריבועים באינץ '.

זרקו אותם לתבנית אפייה, ופזרו עליהם קורטוב מלח.

וקצת פפה. וקופצים אותם בתנור.

עכשיו אתם אוספים את מרכיבי הסלט: פורסים את העגבניות הקטנות יותר לחצאים או רבעים או משולשים או עיגולים או מלבנים, תלוי במצב הרוח שלכם.

מצקת כמה כפות גדולות של מי עגבניות לקערת סלט, ואז מוסיפים את הארוגולה, עלי הבזיליקום הקטנים יותר, העגבניות והבצל האדום ומעט יותר מלח ופלפל.

ישו התינוק של פראג ניסים

הוציאו את הקרוטונים מהתנור והניחו להם להתקרר כמה דקות כדי להתייבש ...

מוסיפים את הקרוטונים לכל מנה ממש לפני ההגשה ומזלפים את כל העניין עם מעט שמן זית.

תוכלו להגיש את הסלט בקערות בודדות או להכין ממנו מגש אחד גדול ומגיש אותו בסגנון משפחתי.

נסה זאת מתישהו! זה מושלם לחודשי הקיץ האלה, כאשר העגבניות והבזיליקום טעימים באופן משכר.

סלט לחם עגבניות

זמן הכנה: 15 דקות | זמן בישול: 20 דקות | קושי: קל | מגיש: 4

רכיבים

2 עגבניות גדולות
& frac12; בצל אדום
2 שיני שום
1 כוס בזיליקום, נקטף
& frac12; כוסברה כוסות, הרים
& frac12; כוס פטרוזיליה, קטף
2 כפות חומץ יין לבן
& frac12; כפית מלח ים
1 בגט
2 שיני שום
2 כפות שמן זית
& frac12; כפית מלח ים
& frac12; כפית פלפל שחור
3 עגבניות ירושה, (ככל שצבעוני יותר טוב!)
1 כוס עגבניות ירושה
1 כוס ארוגולה
& frac12; כוס עלי בזיליקום קטנים

הוראות הכנה

למי העגבניות חותכים את העגבניות הגדולות לרבעים ומוסיפים לבלנדר. פורסים את הבצל האדום דק ומניחים חצי מהפרוסות בצד ומוסיפים את החצי השני לבלנדר. הוסף לבלנדר את הכוס 1 הבזיליקום, הכוסברה והפטרוזיליה יחד עם החומץ & & frac12; כפית מלח ומחית את התערובת למספר דקות.

הניחו פיסת בד גבינה מעל מסננת רשת דקה והניחו אותה מעל קערה. יוצקים את התערובת למסננת רשת ולוחצים אותה עד להוצאת כל הנוזלים. הניחו את קערת מי העגבניות בצד.

חממו את התנור ל 325 מעלות צלזיוס. חותכים את הבגט לאורך ומזלפים שמן זית מכל הצדדים. ואז משפשפים את הבגט מכל הצדדים בשום. חותכים את הבגט לקוביות ומניחים אותו לתבנית אפייה. מוסיפים פזר מלח ופלפל וזורקים. אופים 20 דקות ואז מוציאים מהתנור כדי שיתקרר.

פורסים את הירושה ועגבניות השרי לחתיכות בגודל ביס. בקערות רדודות, שלבו & frac12; כוס מי עגבניות עם עגבניות, ארוגולה ו- frac12; כוס עלי בזיליקום קטנים. מזלפים שמן זית ומוסיפים כמה קרוטונים ממש לפני ההגשה. תהנה!