Troubleshooting Cookies
אתה צריך לבלגן עוגיה די רע בשבילי לא לאכול אותה. עם זאת, לעיתים עוגיות אינן הופכות את שלנו בדיוק כפי שתכננו.
בואו נדבר על כמה צרות עוגיות וטיפים לפתרון בעיות.
55 כלומר להבה תאומה
1 - תחתיות קלויות מדי
(הא. תחתיות קלויות. אני מרגיש שיש שם בדיחה מחוממת על מושב הרכב).
אני לא אוהב את תחתית העוגיות שלי קלויים מדי. להלן פיתרון: נייר קלף. נייר קלף מגן על תחתית העוגיות ומשאיר אותם פשוט זהובים קלות.
2 - אפייה לא אחידה
האם אתה יכול לראות בתצלום כיצד העוגיות בחלקן העליון חומות יותר ומתפשטות יותר מהאחרות? אם זה קורה לך, ייתכן שלתנור שלך יהיה נקודה חמה.
לבדיקה יש למלא דף עוגיות בפרוסות לחם. אופים בטמפרטורה של 350 מעלות צלזיוס למשך כ- 15 דקות.
במה להשתמש אם אין לך סודה לשתייה
אם אתה מבחין בהשחמה לא אחידה, יש לך נקודה חמה. לאחר שידעתם, דאגו לסובב את התבניות במהלך האפייה.
2 - קצוות שרופים או עוגיות שחומות / שרופות מדי
כאן יכולים לשחק שני גורמים:
1. וודא שאינך אופה על תבנית אפייה בצבע כהה. אלה גורמים לעוגיות להיאפות ולהכהה מהירות יותר.
2. החמאה רכה מדי או נמסה. המסת חמאה במיקרוגל יכולה להוביל גם לטמפרטורת חמאה לא אחידה. הנה פוסט המזון והחברים שלנו בנושא ריכוך חמאה. אם המתכון שלך דורש חמאה מרוככת, השתמש באחד מהטיפים שם. אני מוצא שעבור רוב מתכוני העוגיות, חמאה קרה חתוכה לנתחים עובדת בסדר גמור כל עוד שמשמנת אותה היטב עם הסוכר.
עקבות בטקסט שיר החול בלבד
3 - מריחת עוגיות
אני מכין הרבה עוגיות מקושטות והשאלה היחידה שאני כנראה נשאל הכי הרבה היא, איך אני יכול לשמור על העוגיות שלי להתפשט? קל - ברגע שחותכים צורות בעזרת חותכן עוגיות, קופצים את הגזרות למקפיא למשך 5-10 דקות לפני האפייה. זה עוזר להפחית את התפשטות ולשמור על העוגיות שלך להיראות כמו הצורה שהתכוונת לה.
זה גם מועיל להשתמש במתכון לעוגיות המיוצר במיוחד לחיתוכים. לא כל עוגיות הסוכר מיוצרות כדי להחזיק את צורתן.
4 - שוקולד שרוף ותבניות מבולגנות
נייר קלף - אני לא יכול לשיר את שבחו מספיק. זה מונע מעוגיות (או כל דבר אחר) להידבק למחבת, ובמיוחד עבור עוגיות שוקולד צ'יפ, הוא מגן על הצ'יפס מפני שריפה.
רעיונות למתנות לגיל 13
5 - עוגיות יבשות
במבט ראשון, כנראה הייתי בוחר את העוגיה הנפוחה בצד ימין. הבעיה היא שהמתכון הזה לא היה עשוי לעוגיות רטובות. העוגיה מימין מתפשטת פחות בתנור, אבל היא גם יבשה מאוד. הבעיה: יותר מדי קמח.
כאשר מודדים קמח, השתמשו תמיד בשיטת הכף והטאטא. השתמש בכף כדי למלא את כוס המדידה ואז העבר קצה ישר (כמו ידית הכף) על החלק העליון עד לרמה.
הבעיה הגדולה ביותר של העוגיה שלי? לא להיות מסוגל לעצור רק באחת. אם למישהו יש טיפ לפתרון בעיות לכך, כולי אוזניים!
