טורטיני טורקיה

Turkey Tetrazzini

השתמש בשאריות שלך!

מלאך מספר 27

מבשלים פסטה עד שלא נגמר לגמרי - אל דנטה על פי הוראות החבילה (היא תסיים את הבישול בתנור.) מסננים, שוטפים ומניחים בצד.

בסיר גדול מחממים חמאה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים שום ומקפיצים כמה דקות. הוסף פטריות ומלח, ואז הקפיץ עוד כמה דקות. יוצקים את היין ומניחים לו להתבשל עם הפטריות מספר דקות, או עד שהנוזל מצטמצם בחצי.

בוזקים קמח ואז מערבבים את הפטריות עוד דקה. יוצקים את המרק ומערבבים, מבשלים עוד כמה דקות עד שהרוקס מסמיך.

הפחית את החום לנמוך בינוני. חותכים גבינת שמנת לחתיכות ומוסיפים אותה לסיר. מערבבים אותה כדי להמיס (אל תדאגו אם גבינת השמנת תישאר מעט בחלקים קטנים; היא תימס בסופו של דבר!) הוסיפו את שאריות ההודו, את הזיתים, את האפונה, את הבייקון ואת הגבינות. מערבבים לאיחוד, מוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך.

מוסיפים את הספגטי המבושל ומערבבים אותו לאיחוד. להתיז מרק נוסף לפי הצורך; אתה רוצה שבתערובת תהיה קצת לחות נוספת מכיוון שהיא תתבשל בתנור. אם זה קצת מרק, זה בסדר! הוסף עד 2 כוסות נוזל נוספות אם אתה חושב שהוא זקוק לו.

יוצקים את התערובת לתבנית אפייה גדולה ומפזרים פירורי פאנקו מלמעלה. אופים בטמפרטורה של 350 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות, או עד שהתבשיל מבעבע והפירורים חומים זהובים.

לא יכולתי לחכות. אני מצטער.

תכננתי לשמור את מתכוני שאריות ההודו שלי לשבוע הבא (כדי שיהיה לך זמן לתכנן את ארוחות חג ההודיה שלך) אבל זה פשוט טעים מכדי שלא לשתף.

זה טטרציני תרנגולי הודו, אחד המועדפים שלי בכל הזמנים. אתה רוצה לצלות הודו שלם רק כדי שתוכל להכין את זה.

צוות הדמויות: שאריות הודו, חמאה, פטריות, יין לבן, מלח, פלפל, גבינת שמנת, מונטריי ג'ק, פרמזן, מרק הודו, אפונה, זיתים שחורים, בייקון ושום.

מוסיפים לסיר על אש בינונית מעט חמאה ושום קצוץ. (הטריק החביב עלי החדש: שום קלוף שנרכש בחנות טחון בקוצץ שף מפונק. זו לא פרסומת בתשלום. אמן.)

לטגן את השום למשך דקה בערך ...

ואז זורקים פנימה את הפטריות.

מערבבים את הפטריות ומניחים להן להתבשל ...

ואז מוסיפים מעט מלח.

מוזגים כוס יין לבן טובה ...

אז אתה צריך לתת לפטריות להתבשל ולבעבע ולעשות אגוזים למספר דקות, או עד שהנוזל מצטמצם במחצית.

באותה תקופה תצטרכו לשבת על הידיים על מנת למנוע מעצמכם לחרוץ את כל מחבת הפטריות בבישול היין כי אין דבר טוב יותר בעולם.

כשהנוזל מצטמצם ...

מפזרים כשליש כוס קמח.

סנט ג'וזף נובנה יום 6

מערבבים אותו יחד וחושבים לעצמכם כמה מוזר התערובת הדבוקה והפטרית הזו נראית.

ואז מערבבים כמה כוסות מרק ...

ותבין שהכל בסדר עם העולם שוב.

הַבָּא? תתחזק. זורק גוש גבינת שמנת.

הערה: עדיף אם גבינת השמנת תתרכך או תהיה טמפרטורת החדר, והכי טוב שתוסיפו אותה לחתיכות במקום חתיכה אחת גדולה כמו שאני.

איך להכין פירורי לחם פנקו

ביסודו של דבר, ואז הולכים לערבב את כל התערובת מסביב עד שהיא הופכת לרוטב שמנת נפלא ועשיר. אם הוא עבה מדי, אתה יכול להתיז באיזה מרק.

מצטער שלא הראיתי את החלק הזה. אני ראש אוויר.

לאחר מכן, הוסף מעט שאריות הודו ...

הזיתים הקצוצים (שוב: הצ'ופר!) ...

צרור אפונה ירוקה ...

וחבורת גבינה מגוררת.

מערבבים הכל יחד ואז מתעלפים כי זה נראה כל כך טוב להפליא.

אבל חכה! יש עוד! הוסף כמה חתיכות בייקון קצוצות ...

והספגטי המבושל הזה, שהופיע קסם משום מקום.

(שכחתי להזכיר את זה קודם. סליחה. אתה צריך ספגטי, שבור לחתיכות לפני רתיחה).

מערבבים אותו מסביב ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. וגם - זה חשוב - להתיז עוד מרק הודו כדי לתת לו קצת לחות נוספת. זה יצטרך את זה בזמן שהוא ייאפה בתנור.

ואז שופכים אותו לכלי קדירה גדול ...

ומפזרים עוד קצת פרמזן, פירורי לחם רגילים ... או פירורי פנקו כמוני. (אתה יכול לקבל פירורי פאנקו בכל מקום עכשיו!)

ואז אופים אותו בתנור במשך 20 עד 25 דקות, או עד שהוא חם ומבעבע והתוספת מזהיבה.

ואז - זה חשוב - אתה אוכל את זה.

מספר מלאך 1222

אתם ממש תאהבו את זה, חבר'ה. רק הקפידו להכניס אותו לתנור מעט מרק; הפעם לא ממש הוספתי מספיק לחות וזה באמת היה צריך את התזה הנוספת.

תהנה! ואני לא יכול להבטיח שזה המתכון האחרון שנותר להודו שאני מתכוון לפרסם השבוע.

זה די מוזר שאני.