מהם אטריות זכוכית? הנה כל מה שאתה צריך לדעת

What Are Glass Noodles



גלה את מספר המלאך שלך

אם אתה מכין מנה עם אטריות זכוכית, תראה מיד איך הם קיבלו את שמם: אטריות זכוכית שקופות כמו זכוכית לאחר שהן מבושלות. אבל מה זה אטריות זכוכית, בדיוק? ובכן, אטריות זכוכית, הנקראות גם אטריות צלופן או חוטי שעועית, הן אטריות ארוכות ודקות המשמשות בדרך כלל במטבח הסיני, הקוריאני, היפני, התאילנדי, הפיליפיני, ומנות מזרח ודרום מזרח אסיה אחרות. הם עשויים מעמילן של שעועית מונג, תפוחי אדמה, בטטה ו / או טפיוקה והם נראים כמעט שקופים כשמבשלים אותם. לטעמי אטריות זכוכית דומה לפסטה מחיטה, אך הם מעט רכים וכבדים יותר מאשר, למשל, פסטה לשיער מלאך, שהיא קרוב משפחתם האיטלקי הקרוב ביותר בצורתם ובגודלם. מכיוון שאטריות זכוכית אינן מכילות קמח חיטה, הן בדרך כלל נטולות גלוטן. (בדוק תמיד את תוויות המרכיבים כדי לוודא שאטריות הזכוכית שלך מיוצרות במתקן ללא גלוטן.) המשך לגלול כדי ללמוד עוד על אטריות זכוכית וכיצד לבשל אותן.



רולנד amazon.com7.05 דולר

אטריות זכוכית נמכרות מיובשות באריזות, ובדרך כלל תמצאו אותן בין המדפים עם אטריות אסיאתיות אחרות, כמו אורז ו אטריות סובה . (תוכלו למצוא בקלות את האטריות ברשת.) אטריות הזכוכית ארוכות ודקות ולבן או בצבע שזוף - הן לא יתבהרו עד שהן מבושלות. הם נהדרים ב לערבב צ'יפס וסלטים - הם סופגים טונות של טעם.

האם אטריות זכוכית בריאות?

למרות שאינו עשוי מקמח, אטריות זכוכית דומות מבחינה תזונתית לפסטות על בסיס קמח לבן. (בכל מנה של כוס אחת אטריות זכוכית מבושלות יש 160 קלוריות ו -39 גרם פחמימות, בעוד שבאותה כמות של ספגטי מבושל יש 200 קלוריות ורק 24 גרם פחמימות.) אטריות זכוכית אינן מקור נהדר לסיבים, חלבונים או ויטמינים. , אך הם מציעים אלטרנטיבה ללא גלוטן לפסטות על בסיס קמח (שוב, הקפד לבדוק את תוויות החבילה שלך).

תמונות של גטי

איך מבשלים אטריות זכוכית?

אטריות זכוכית למעשה לא צריכות לבשל במים רותחים. הדרך הקלה ביותר להכין אותם היא לשפוך עליהם מים רותחים בקערה חסינת חום ולתת להם לשבת במשך 10 עד 15 דקות עד לריכוך לפני ניקוזם. (בדוק את התווית לקבלת הוראות.) אם תבחר להרתיח אותם, הם יצטרכו רק 3 עד 5 דקות מהירות.



אילו מנות אוכל להכין עם אטריות זכוכית?

אטריות זכוכית פופולריות מאוד במטבחי מזרח ודרום מזרח אסיה ומוגשות לרוב בתכשירים חמים וקרים כמו מרקים, סירים חמים, מוקפץ, לחמניות וסלטים קרים. אם אתה לא מוצא אותם, בדרך כלל אתה יכול להשתמש באורז ורמיצ'לי (לסלטים צוננים או לחמניות קפיצות), אטריות סובה (למנות כמו מוקפץ) או פסטה לשיער מלאך (לרוב המרקים) במקומן. לאף אחד מהתחליפים הללו לא יהיה אותו מראה שקוף, אך ניתן להשתמש בהם בקמצוץ. אטריות זכוכית מוגשות לרוב בתחתית המנה עם רוטב, ירקות וחלבון מעל - והיא לא מעורבבת יחד עד הרגע האחרון. (אטריות זכוכית סופגות נוזלים בקלות!) נסו אותן ברי רי דראמונד ווג'י מוקפץ , בהשראת חג ההודיה שאריות האביב של טורקיה, או אלה קערות אטריות ספרינג רול של שרימפס !

תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לעזור למשתמשים לספק את כתובות הדוא'ל שלהם. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר piano.io