חבישת לחם תירס עם נקניק ותפוחים

Cornbread Dressing With Sausage

מלית / רוטב מענג ועשה טעים עם תערובת לחמים, בצל מקורמל ותפוחים ונקניקיה איטלקית.

אפשר לחם חתוך לקוביות לשבת על סדיני עוגיות מספר שעות או לילה, עד לייבוש.

מחממים תנור ל -500 מעלות.

שוטפים פטריות ביסודיות ומייבשים עם מגבות נייר. זורקים לקערה עם שמן קנולה ומפזרים 1/2 כפית מלח. פטריות יהיו מצופות מאוד, אבל זה טוב! מחלקים פטריות בין שתי תבניות וצולים במחצית העליונה של התנור למשך 20 דקות לפחות, תוך ערבוב פעם אחת באמצע הצלייה. מוציאים מהתנור כשהפטריות חומות עמוק. לְהַפְרִישׁ.

במחבת גדולה, נקניק מתפורר וחום על אש בינונית גבוהה. מוציאים נקניק מהמחבת ומניחים בצד. מבלי לנקות את המחבת, הוסיפו קוביות בצל והשחמו למשך חמש דקות. הגבירו את החום לגובה והוסיפו קוביות תפוחים, סוכר חום ו 1/2 כפית מלח. מבשלים 3 עד 5 דקות, או עד שהם חומים זהובים עמוקים.

הורידו את האש לבינונית ושפכו יין (היזהרו אם אתם משתמשים בלהבה פתוחה). מערבבים ומבשלים להפחתת נוזלים בחצי, בערך שתיים-שלוש דקות. מוזגים תערובת תפוחים / בצל לקערה ומניחים בצד.

מחזירים את המחבת לחום בינוני (שוב, ללא כביסה) ומוסיפים טימין, כורכום, רוזמרין, 1/2 כפית מלח ופלפל. מחממים כמה דקות ואז מניחים בצד.

הוסף לחם לקערה גדולה, ואז הוסף נקניקיות שחומות, פטריות ותערובת תפוחים / בצל (ומיץ שאולי הצטבר.) לאחר מכן, הוסף תערובת מרק בהדרגה תוך כדי השלכת המרכיבים, כשאתה מוכן שלא להשתמש בכל הנוזלים בהתאם. לטעמך.

בדקו בסוף את התבלינים והוסיפו פטרוזיליה טחונה. יוצקים לתבנית אפייה גדולה (השתמשתי במחבת ברזל) ואופים בחום 375 למשך 20 עד 25 דקות, או עד להזהבה מעל. (או שאתה יכול למלא את ההודו אם אתה מתעניין בסוג כזה.

טָעִים מְאוֹד!

זה 4 באוקטובר, ואתה יודע מה זה אומר: הגיע הזמן למתכוני חג ההודיה!

רגע ... הא?

כְּבָר?

אז בקרוב?

הרשה לי להסביר. קודם כל, לאלו מכם שאולי לא יודעים, חג ההודיה נחגג בקנדה באוקטובר. זה יקרה בשבוע הבא, למעשה! שנית, אני רוצה להתחיל לשתף מתכוני חג ההודיה עכשיו, כך שמי מכם שאוהבים להתחיל לתכנן מוקדם יכולים לבדר כמה אפשרויות חדשות. שלישית, אני הולך לשתף השנה יותר מתכוני חג ההודיה מהרגיל וזקוק לדרך ראשונה.

רביעית ... אני אוהב לאכול. אני לא רואה שום סיבה שלא אוכל לאכול הודו ולהלביש את כל חודש אוקטובר.

נתחיל במתכון ההלבשה הזה, העשוי בתערובת לחמים ועוד שלל מרכיבים טעימים אחרים. ממלאים בו את הציפור אם זה הרעל שלכם, או אופים אותה בכלי נפרד. התאם גם את כמות הנוזלים כך שתתאים לך. אני נוטה לאהוב את ההלבשה שלי קצת יותר יבשה מהממוצע; חבישה רטובה ורוויה היא לא הדבר החביב עלי. אבל לא משנה איך אתה אוהב את זה, אתה תאהב את המתכון הזה.

אני אוכל את זה עכשיו כשאני מקליד את זה. אם אני מקבל פירור לחם תירס על המסך שלך, אנא סלח לי.

פשוט תעיף אותו.

הדבר הראשון שאתה צריך לעשות הוא להכין מנת לחם תירס. אתה יכול להכין את זה ערב קודם - אפילו כמה לילות לפני כן.

הנה המתכון ללחם התירס. (תוכל גם לגלול למטה לפוסט השני ב- PW Cook היום).

לחם תירס מחבת

חותכים את לחם התירס לרצועות, ואז לקוביות.

קח כיכר לחם אומן או מחמצת (אתה רוצה שיהיה ממש קרום וקשוח) וכיכר לחם צרפתי רגיל. חותכים גם אותם לקוביות ומניחים את כל הלחם בקוביות על דף עוגיות גדול (או שניים) ונותנים לו לשבת מספר שעות או לילה. הלחם צריך להתייבש מעט.

הנה המחמצת ...

לחם התירס ...

והצרפתים, שבמקרה זה הם למעשה לחם לבן.

המתנות הטובות ביותר לנשים מבוגרות

כשאתה מוכן להכין את הרוטב, חמם את התנור ל -500 מעלות. חַם!

תפוס 32 גרם פטריות. הצלחתי להשיג כמה פטריות קרימיני (נקראות לפעמים בייבי בלאס) אבל אתה יכול להשתמש בפטריות לבנות רגילות אם אתה רוצה. שניהם טעימים!

שטפו את הפטריות ביסודיות מתחת למים קרים ...

ואז טופחים עליהם עם מגבת נייר.

חותכים אותם לשניים וזורקים אותם לקערה גדולה ...

ואז מזלפים צרור שמן קנולה.

בוזקים מעט מלח כשר, תנו להם זריקה טובה, ואז חלקו את הפטריות בין שתי תבניות, וצלו אותן בחצי העליון של התנור למשך כ -20 עד 25 דקות.

תנו להם לערבב / לנער באמצע תהליך הצלייה.

ואז הוציאו אותם מהתנור כשהם יפים וצבעם עמוק. פשוט תנו להם להישאר על המחבת עד שתזדקקו להם.

הבא: נקניקיה איטלקית! אני אוהב את הדברים שלא נמצאים במעטפת.

זרוק אותו למחבת כבדה ...

תפרקי את זה עם כף ...

ומבשלים אותו על אש בינונית-גבוהה עד שהוא נחמד וחום.

מוציאים אותו מהמחבת ושומרים על צלחת עד מאוחר יותר.

לאחר מכן, קובצים כמה בצלים. שמור על הנתחים די גדולים.

זרוק אותם לאותה מחבת בה השתמשת לבישול הנקניקיה. טעם, מותק!

מערבבים את הבצל ומבשלים אותם עד שהם נהיים זהובים, בערך חמש דקות בערך.

בזמן שהבצל מתבשל, קובצים כמה תפוחים של סבתא סבתא. אני פשוט פורס את התפוחים סביב הליבה לארבע חתיכות כל אחת.

הניחו את כולם על קרש חיתוך כשהוא חתוך כלפי מטה ...

חותכים אותם לפרוסות ואז הופכים אותם לכיוון השני כדי לקוביות אותם.

ארכיב את החום לגובה, ואז זרק אותם ישר למחבת עם הבצל.

קח רגע. לִשְׁאוֹף.

אני רוצה שהבצלים יתקרמלו תוך זמן קצר, אז אני מזרז את התהליך עם מעט סוכר חום. זה נוגד גם את החמרות של הסבתא הסבתא.

משטחים את התפוחים והבצלים בתבנית (כך שכמה שיותר שטח פנים יגע בתחתית התבנית) ומבשלים אותם על אש גבוהה במשך שלוש עד חמש דקות.

שלום, תפוחים מדהימים. אני אוהב אותך ואני רוצה אותך בחיים שלי.

אחרי שהם נחמדים ושחומים, הורידו את האש ושפכו לכוס יין לבן טוב. זה יתיר את התבנית ותסייע ביצירת רוטב טעים שיוסיף הרבה טעם לחבישה.

תן לזה לבעבע ולבשל כמה דקות.

פויפקט. יאם.

מספר מלאך 2727

יוצקים את התפוחים והבצלים לקערה ומניחים אותם מעט בצד.

וזוכר את הנוזל הזה עליו סיפרתי לך? ממש שם, יקירי.

לאחר מכן, החזירו את המחבת לכיריים ושפכו פנימה את מרק העוף.

הוסף טימין טחון ...

וקצת כורכום יפהפה ונפלא.

אני לא רוצה לחיות בעולם ללא כורכום, כך שאם סוג של דלקת הורסת את הצמח ממנו הוא נגזר, פשוט הוציאו אותי מסבליי.

שכן כורכום הוא טוב. כורכום כל כך טוב.

הבא: רוזמרין, הידוע אחרת כדבר היחיד שנשאר בגינת העשבים שלי.

קצת עובר דרך ארוכה-ארוכה, אז לך קל.

מוסיפים מעט מלח ופלפל, מערבבים אותו ומניחים אותו בצד.

עכשיו הגיע הזמן להרכיב! זרוק את קוביות הלחם לקערה גדולה ...

ואחריו הנקניקיה ...

תפוחים ובצל, יחד עם המיץ הטעים ...

ושרימונים.

לאחר מכן, מזלפים מעט מתערובת המרק. בהתחלה תרצו להוסיף בערך חצי, לזרוק את החבישה למעיל באופן שווה, ואז להוסיף בהדרגה יותר עד שהיא תגיע לתכולת הלחות שאתם אוהבים.

הפצעתי באמצעות כ -3 / 4 מתערובת המרק. אתה יכול להשתמש בכל זה או אפילו יותר. הפוך זאת לשלך! והקפידו לטעום את הרוטב ולהוסיף מעט מלח ופלפל.

לבסוף קוצצים פטרוזיליה וזורקים אותה פנימה.

החלטתי לאפות את שלי במחבת הברזל כדי להימנע מלכלוך מנה אחרת ... ומכיוון שאני אוהבת את המראה של דברים שנאפים במחבתות ברזל.

יש לקדד מחבתות ברזל. ברצינות.

הם כל כך נפלאים.

פשוט אופים את הרוטב בתנור של 375 מעלות כ -20 דקות בערך, או עד שהחלק העליון נהיה זהוב.

ופשוט תסתכל על הצבע! יש לנו כורכום להודות על כך.

גם כורכום צריך להיות קדוש.

תבחין שקוביות הלחם מעל אכן נוטות להתייבש בזמן האפייה ולהפוך מעט לצד הפריך. אני אוהב את זה, עם זאת, מכיוון שהקוביות שמתחת שומרות על הלחות שלהן ואתה בסופו של דבר עם שילוב מרקמים נחמד.

אתה יכול להשתמש בחבישה / מלית זו כדי למלא את הציפור שלך, כמובן, אם זו ההעדפות שלך. זה טעים אפוי בתרנגול ההודו ומתקבל בלחות הרבה יותר מאשר אם אופים אותו בתבנית נפרדת. רק תזכור כשאתה ממלא את הציפור שלך, אתה צריך לבדוק את הטמפרטורה של המלית לפני שמוציאים את הציפור מהתנור. זה צריך להגיע לטמפרטורה נאותה כדי להיות בטוח לאכילה, מה שלעתים יכול להיות מסובך מכיוון שאתה לא רוצה שההודו יתייבש, ובדיוק בגלל זה כל כך הרבה אנשים מעדיפים לא למלא את תרנגולי הודו.

(אבל זה סיפור אחר בפעם אחרת.)

תיהנו, חבר'ה! אשתף עוד מתכוני מלית / רוטב בשבועות הקרובים.

הנה להדפסה שימושית: