סלט עגבניות מלפפון עם רוטב עשבי קרם

Cucumber Tomato Salad With Creamy Herb Dressing

גנים מקומיים ושווקי איכרים עדיין שופעים עם המלפפונים, העגבניות ועשבי התיבול האחרונים של העונה. אההההה ... האם לא כל הדברים הטובים הטריים הם הטובים ביותר? בתקופה זו של השנה, אני מוצא את עצמי ממהר לקצור כל מה שאוכל מהגינה הקטנה שלנו, כמו סוג של אגרן עם דאגה מודאגת מאיך שאני אסתדר בלעדיהם. וזה, אני מניח, באמת איך אני מרגיש עמוק בפנים. אני אוהב את כל הרעננות הביתית שמתנה לנו קיץ מדי שנה, ועצוב לראות את זה הולך.

רעיונות למתנות יום הולדת לבנים

המתכון הזה ל סלט מלפפון ועגבניות עם רוטב עשבי תיבול שמנת הוא אחד שהכנו לאחרונה עם כל הדברים הטובים והטריים והמקומיים. ואמשיך לעשות זאת ממש עד שהכפור הראשון יצלם הכל מירוק לחום כאן במינסוטה. אבל הסלט הזה לא צריך להסתיים בעונת הגידול של השנה. ניתן ליהנות ממנו כל השנה, תודה לאל!

עיקר הסלט הטרי הזה מגיע ממלפפונים ועגבניות ענבים, קצוצים לחתיכות בגודל ביס. בצל אדום, קצוץ הרבה יותר עדין, מוסיף מעט יותר מרקם, בתוספת טעם מדהים. הפילוסופיה שלי היא שלכל הסלטים על בסיס מלפפון יהיה בצל קצוץ דק.

אחד המקומות המאושרים שלי הוא גן העשבים בחצר האחורית שלנו. זה לא הרבה; עלילה קטנה מאוד. אבל הטוב שהוא מציע לשולחן שלנו הוא יוצא דופן. עם כמה צמחי בזיליקום ועמדות בודדות של נענע ופטרוזיליה, בתוספת שמיר שניתן לי מהגן של אמא, רוטב העשבים השמנתי הזה כבר הכין את עצמו.

עשבי התיבול נקצצים ואז מערבבים אותם ליוגורט יווני קרמי, יחד עם מעט תבלינים ונתז של חומץ אורז סמיך. הרוטב טעים ורענן, ודרך נהדרת לצחצח את הטעם של כל צלחת ירקות סלט.

כאשר הגנים שלנו סגורים לעונה, פשוט קחו מלפפונים אנגליים (גדולים) או פרסים (קטנים), בתוספת מארזי עגבניות ענבים ועשבי תיבול מהמכולת שלכם. אני מוצא שהמלפפונים בסגנון אנגלי ופרסי הם העקבים ביותר בטעם ובמרקם, והאפשרות הטובה ביותר שלי כשלא קונים מקומיים או קוצרים מהגינה שלי. אני אסיר תודה שיש לי אותם כשהחורף מסתובב, כי אני אוהב סלט מלפפונים טוב כל השנה!