כיצד להצטייד בארון תבלינים בסיסי

How Stock Basic Spice Cabinet

אני אוהב לבשל עם תבלינים. הם יכולים כל כך בקלות לקחת מנה מבלה לנהדרת.

אבל כשאתה מתחיל לראשונה בבישול, זה יכול להיות קצת מרתיע לדעת אילו תבלינים לרכוש ואילו אין צורך שיהיה לך ביד.

הנה התבלינים שבעצם אני לא יכול לחיות בלעדיהם. אם כל התבלינים שלי היו נעלמים פתאום, אלה הם שהייתי ממהר לרכוש תחילה.

1 - עשבי תיבול

(אתה יודע שהייתי צריך להכניס את הצמחים האלה לפי הסדר הזה.)

פטרוזיליה : זהו עשב יומיומי נהדר. זה לא סופר נוקב אבל זה עוזר לעגל טעמים אחרים.

מרווה : התבלין הזה בהחלט אומר לי נקניקיית ארוחת בוקר. אני חושב שזה משתלב מצוין עם עופות או חזיר.

רוזמרין : התבלין הזה קצת יותר מובחן. כמעט יש לזה ריח חומצי בעיני. נהדר עם עופות.

טימין : זה שאתה אוהב או שונא. יש אנשים במשפחה שלי שקוראים לזה תבלין העפר ובהחלט יש לו איכות ארצית. קצת עובר דרך ארוכה.

עשב שמיר : זה משתלב מצוין עם סלמון. הוא משמש גם להכנת רוטב חווה ביתי.

ריחן : אני אוהב את העשב הזה למאכלים איטלקיים. נהדר ברוטב אלפרדו.

אורגנו : עוד אחד שמשתלב נהדר עם מנות איטלקיות (אני מאוד אוהב את זה ברוטב עגבניות או פיצה), או מנות מקסיקניות. אני משתמשת בזה שלי אבקת צ'ילי ביתית .

2 - זרעים

זרע סלרי : ניתן להוסיף את זה למרקים או לתבשילים כשאין לכם סלרי טרי בהישג יד. אבל היזהר: זה יכול להכריע טעמים אחרים אם אתה משתמש יותר מדי!

מזכר תפילת נובנה

שׁוּמָר : נהדר להכנת נקניקים איטלקיים משלך, או להוסיף לרטבים איטלקיים. יש לזה כמעט טעם של ליקוריץ.

3 - תבלינים 'מתוקים'

אלו תבלינים שלרוב אני משתמש בהם למתכונים מתוקים. עם זאת, רובם עוברים גם לתחום המלוחים.

קינמון : לא יכול לחיות בלי זה. אני אוהב את זה על שיבולת שועל שלי, טוסט קינמון, במאפים ...

ציפורן : משמש בהרבה מאפים מתובלים. השתמש ביד קלה עם זו - היא יכולה להיות חזקה!

מוסקט : אהב את זה לא רק לאפייה, אלא גם לביצה ביתית. הוא משמש גם להכנת כמה רטבי גבינה מלוחים.

ג'ינג'ר : עוד אחד שיכול לשמש גם למאכלים מלוחים וגם למתוקים. נהדר עבור מאפים כגון זנגוויל או תבלין דלעת כל דבר. נפלא גם למטבח תאילנדי או מאכלים אסייתיים אחרים.

הל : התבלין הזה אינו הכרחי SUPER, אך הוא משמש במתכונים מתובלים בצ'אי, שאני מעריץ. יש בזה קצת חום.

4 - שונות

פפריקה : משמש בהרבה מנות מקסיקניות. זה נהדר מפוזר על עוף לפני הבישול.

אבקת קארי : עוד אחד שלא הכרחי לחלוטין, אבל אני מעריץ קארי גדול, אז אני אוהב שיהיה לי את זה בהישג יד.

אבקת בצל : זה כל כך שימושי שיהיה לכם אם נגמרו לכם הבצלים ותצטרכו להוסיף קצת טעם נוסף למנה.

אבקת שום : אותו רעיון לאבקת שום - נהדר כשאתה צובט. שני אלה משמשים גם בתערובות תבלינים ביתיות רבות.

חרדל : זה מוסיף מעט בעיטה למנה בלי להוסיף יותר מדי חום. משמש ברטבי גבינה.

פִּלפֶּלֶת : אם אתה אוהב דברים לוהטים, זוהי דרך קלה להוסיף חום נוסף למנה. לא הכרחי אם אתה מתעב את כל הדברים החריפים.

כמון : מכריע עבור הרבה מנות מקסיקניות. אני אוהב להוסיף אותו לגוואקמולה.

אז אלה התבלינים שאני מגיע אליהם לרוב. יש לי עוד הרבה מה ללמוד על זיווג תבלינים, אבל זה הכיף שבבישול: תמיד יש משהו חדש לנסות!

האם יש תבלינים שהשארתי שאתה משתמש בהם כל הזמן?