לוח הבישולים שלי לחג ההודיה

My Thanksgiving Cooking Schedule

אני עדיין עובד על התמונות למתכון החדש של חג ההודיה, ואנסה לדחוס כמה שיותר חדשים לפני חג ההודיה, כפי שיאפשרו לי מערכת התחתונה והעצבית. (הנה כל הרשימה של מתכוני חג ההודיה של PW, למקרה שתזדקקו לרעיונות או השראה.) לבוקר, מכיוון שזה עומד להיות בערך באותה תקופה, הנה לוח הבישולים שלי לחג ההודיה מיום ליום, שנכנס להילוך ביום שני הבא. עם ארבעה ילדים, בעל, ויצורים רבים של שוורים וסוסים בחיי, אני צריך להתחיל מבעוד מועד או שאני אפילו לא יכול לקוות שאעשה משהו עד שכל קרוביי הפריקיים יגיעו ביום חמישי הבא.

אני מקווה שזה מועיל לאלו מכם שמתמודדים בעצמכם עם הארוחה כולה בפעם הראשונה. גם אם אתה מבשל רק דבר אחד או שניים, ייתכן שתקבל רעיונות לתכנון מראש.

מרלבורו מן עשה אתמול את קניות המכולת שלי. אני אוהב את זה כשהוא עושה את הקניות שלי במכולת. זה לוקח לו, כאילו, שבע שעות, אבל הוא לא מפספס טריק.

______________________________

יוֹם שֵׁנִי :
תבין ששכחת לכבס ולגהץ את מפיות הבד. שקול להשתמש במקום זאת במגבות נייר Bounty השנה. תבין שזה יהיה סוף התבונה והשליך מפיות למכונת הכביסה. קללה מרתה סטיוארט.

התחל להסיר את העמסת משטחי המטבח: שים מכשירי חשמל, תבלינים, כלים וכו 'חסרי חשיבות, השתדל לבד נקי. מה שזה אומר.

הכינו מחית דלעת של חמאת חמאה.

מניחים בשקיות זיפלוק גדולות, ואז מאחסנים שטוח במקפיא. ללקק כף וקערה כשאתה מסיים.

יוֹם שְׁלִישִׁי :
הכינו 2 מתכונים של קרום פאי מושלם. זה יכין ארבעה קרום פאי: אחד לפאי פקאן, אחד לפאי דלעת, אחד לפאי שוקולד, ואחד לפאי עוגת טורקיה לשאריות ההודו.

מכניסים כל קרום לשקית זיפלוק גדולה, משטחים מעט ומאחסנים במקרר. הם ישמרו בסדר גמור במקרר.

להסתובב בבית, להרים כל היום. נעל את הילדים בחוץ עד השינה.

יום רביעי

בוקר :

נעל את הילדים בחוץ עד השינה.

הכינו תפוחי אדמה שמנת וטעימה.

מניחים לתבשיל גדול (אני משתמש בתבנית לזניה ענקית), מכסים היטב בנייר כסף ומכניסים למקרר למשך הלילה.

צהריים : הביאו לרתיחה חומרי מלח ...

ואז מכבים את האש ומניחים להתקרר לחלוטין. (תמונה זו היא תבלין המלוחים של וויליאמס סונומה, אבל אני לא מפרסם חדש לעשות מאפס מתכון בסוף השבוע הזה.)

אחרי הצהריים : קוצצים בצל וסלרי דק למילוי / חבישה:

אחסן בשקיות זיפלוק נפרדות במקרר עד למחרת.

קוצצים דק בצל של שעועית ירוקה ועגבניות:

אחסן בשקית זיפלוק במקרר.

פורסים בייקון לחתיכות אינץ 'עבור שעועית ירוקה ועגבניות:

אחסן בזיפלוק במקרר.

הכינו בצק גליל ללא לישה.

אפשר לתפוח באותה תבנית למשך כמה שעות, ואז מכה לאגרוף, מעבירים לקערה גדולה, מכסים במגבת נקייה, ומכניסים למקרר למשך הלילה.

עשה

חותכים לחם תירס ולחם צרפתי לקוביות, מניחים לייבוש על דפי עוגיות למשך הלילה. (אני מכסה במגבות לפני שאני הולך לישון.)

3:00 בצהריים : פרום הודו מפלסטיק.

אישה חלוצה עוף אלפרדו קליפות ממולאות

מוציאים את השקיות הגסות והמגעילות פנימה ומניחים בצד.

שוטפים את ההודו ביסודיות מתחת למים קרים, המקום לשקית מלח (אלא אם כן הבנים שלי ברחו איתם, ובמקרה כזה אשתמש בסיר שמן גדול), הוסיפו מים קרים ותמיסת מלח. אוטמים היטב ומכניסים למקרר להשרייה בתמלוח למשך 12 שעות. הוציאו שקיות זבל ושאר זבל מהשקיות, שטפו היטב והניחו לשקית זיפלוק ואחסנו במקרר

עֶרֶב : הכינו פאי פקאן. מניחים להתקרר לחלוטין ואז מכסים במגבת כלים נקייה ומשאירים על השיש למשך הלילה.

ערוך כלים, כוסות, מגשים, כלי כסף, סירת רוטב, חתיכות הגשה ומפיות מגוהצות פריכות. וודאו שמלח ופלפל מלאים.

הניחו על האי מתכונים מודפסים לכלים שנותרו עם מרכיבים תואמים שאינם מתכלים (קופסאות שימורים, תבלינים) על גבי כל מתכון. חוסך זמן מחר.

מזג לעצמי כוס יין והתיישב עם מרלבורו מן. להירדם תוך שלוש עשרה שניות.

יום חמישי בבוקר, 4 בבוקר :

לחץ על כפתור הנודניק למשך רבע שעה נוספת. קום, צחצח שיניים. מרגיש קמטי. ואז לכו למטבח והגדירו את התנור ל 275.

הסר את תרנגול הודו משקית המלח, זרוק תמיסת מלח:

שוטפים תרנגול הודו ומייבשים, ואז מניחים על תבנית צלייה ומכסים היטב בנייר כסף:

מכניסים לתנור עד השעה 4:30. עקוב אחר ההוראות לטורקיה של חג ההודיה הצלוי.

מקומות לאכול ביום חג המולד

הוציאו את הפירה מהמקרר כדי שיהיו בטמפרטורת החדר עד שעות אחר הצהריים המוקדמות.

מוציאים את מחית דלעת החמאה מהמקפיא ומניחים להפשרה. מעבירים לתבנית אפייה.

לאורך כל הבוקר :
להרכיב מלית:

ציפור דברים עם חלק ממלית אם רוצים. אחרת, הכניסו את כל המלית לתבנית אפייה גדולה. מכסים ומניחים בצד.

הכינו פאי שוקולד:

ללקק את המרית לארוחת הבוקר.

הכינו פאי דלעת (מתכון מגיע!)

הכינו שעועית ירוקה ועגבניות.

אפשר להתבשל על הכיריים.

מוציאים את הכותנות מהמקרר, מרתיחים בתבנית קטנה של מים.

מניחים בצד לרוטב גביע. (אל תשליך את המים!)

מוציאים את בצק גליל הערב מהמקרר ומניחים להגיע לטמפרטורת החדר.

מגלגלים לכדורים לפחות שעה לפני האפייה. אפשר לעלות על השיש, מכוסה במגבת, לפחות שעה. (הערה: ניתן להכין לחמניות ביום שני, לאפות אותן, ולאחסן בזילוק במקפיא. ואז פשוט לחמם מחדש ביום חג ההודיה.)

*** היכנס למצב הודו ורוטב! ***

תן לילדות שלי לערוך את השולחן. לא אכפת לך אם זה נראה מושלם או לא.

יש את כל הזבל על השולחן בשעה 2:00!

__________________________

לוח הזמנים הזה בשום פנים ואופן לא שלם - השארתי כמה תוספות קלות מאוד שאוסיף פה ושם - אבל נועד להראות את הגישה הכוללת שלי של בישול דברים שאפשר להכין מבעוד מועד או להקפיא ביום שני. ושלישי, ואז משתמשים ביום רביעי כיום הכנה לקיצוץ, המלחה, קילוף, הכנה, כך שיום חמישי יכול להיות רק על הרכבה וגימור של תהליך הבישול / אפייה.

אני מקווה שלא התחרפתי ממך.

אבל שמע אותי כשאני אומר את זה: אם אני יכול לעשות את זה, אתה יכול לעשות את זה.