עוגת יריעות דלעת

Pumpkin Sheet Cake

עוגת דלעת מפוארת ולחה עם זיגוג גבינת שמנת. לא משתפר הרבה יותר מזה!

לחמם את התנור מראש ל -350 מעלות. מרססים תבנית עם תרסיס אפייה ומניחים בצד.

בסיר בינוני ממיסים 2 מקלות חמאה. מקציפים תבלין של דלעת ופאי דלעת עד שהוא משולב לחלוטין. מקציפים במים רותחים עד שהתערובת חלקה ומשולבת. לְהַפְרִישׁ.

בקנקן מדידה, שלבו חלב חמאה, ביצים, סודה לשתייה, וניל ותמצית מייפל. מקציפים ומניחים בצד.

בקערה גדולה שלבו קמח, סוכר ומלח. יוצקים פנימה את תערובת הדלעת ומערבבים עד לאיחוד אמצע הדרך. יוצקים פנימה את תערובת החמאה ומערבבים עד לאיחוד. יוצקים לתבנית ואופים את העוגה במשך 20 דקות. מוציאים ומניחים להתקרר.

להכנת הכוס, מערבבים יחד את גבינת השמנת, החמאה, אבקת הסוכר והמלח עד לקבלת תערובת חלקה. הוסף חצי וחצי ובדוק את העקביות. הוא צריך להיות מעט עבה אך דק מספיק כדי להתפשט בשכבה דקה.

מורחים את הכפור על כל שטח העוגה. חותכים לריבועים ומגישים. שמור שאריות במקרר, מכיוון שהכפור יקבל רך.

הערה: אתה עשוי להכפיל את כמויות הכוס אם אתה אוהב שכבה של עבה מאוד!

זו הייתה העוגה שהכנתי לפני כמה ימים שהניבה שאריות מחית דלעת, בה הכנתי דלעת רביולי, אותה פרסמתי כאן בהיר ומוקדם ביום שני בבוקר. זו הייתה ניצחון.

אבל העוגה הזו היא אפילו יותר ניצחון.

הכנתי בעבר עוגות דלעת, אך הפעם החלטתי לעשות גרסת דלעת לעוגת גיליונות השוקולד המתנה הישנה שהצילה נישואין והביאה להרמוניה משפחתית בכל רחבי הארץ. והתוצאה הייתה עוגת דלעת לחה ושמימית שנטרפה בשמחה על ידי יקיריי רבים בחיי.

כך הכנתי את זה!

ראשית, תערובת הדלעת: הוסיפו 2 מקלות חמאה לסיר ...

וממיסים אותם על אש בינונית-נמוכה.

מדדו 2 כוסות מחית דלעת (מחית רגילה, ולא מילוי פאי דלעת) ...

והוסיפו אותו עם החמאה.

לאחר מכן, לתיבול קטן, הוספתי מעט תבלין של פאי דלעת.

אם אתה רוצה להיות כל מהודר, אתה יכול להוסיף תערובת תבלינים משלך במקום: קינמון, אגוז מוסקט, ציפורן, הל ... כל מה שמביא לך תחושה פנימית של שלום דלעת.

הקציפו את זה לשילוב, ואל תיבהלו בכלל אם זה נראה ממש מוזר ומטריד בשלב זה. זה אמור.

הבא מגיע 3/4 כוס מים רותחים! (המתכון הרגיל לעוגת גיליונות דורש כוס אחת, אך מכיוון שבדלעת יש מעט מים, צמצמתי אותה מעט).

הקציפו הכל והניחו בצד.

עכשיו לרכיבים היבשים: קמח, סוכר, מלח ...

ומערבבים אותו יחד בקערה גדולה.

ולבסוף, המרכיבים הרטובים: מדוד מעט חמאה בכד (או, אם אתה אני, קצת חלב מעורבב עם מעט חומץ לבן).

מקציפים כמה ביצים ...

כמה זמן לאפות עוגת פאונד

קצת סודה לשתייה (הוספתי 2 כפיות במקום הכפית 1 במתכון המקורי לעוגת דף) ...

קצת תמצית וניל ...

אז עכשיו הגיע הזמן לערבב את האלמנטים יחד! אני שופכת את הדלעת לחומרים היבשים ...

ומערבבים אותם רק כדי לקרר מעט את הדלעת.

מוזגים את תערובת החמאה / ביצה ...

ומערבבים אותו יחד ...

עד שהכל מתכנס בבלילה יפה וכתומה.

יוצקים אותו לתבנית (למעשה, מחצית גיליון) שרוססו בתרסיס בישול ...

(עדכון: זו תבנית של חצי גיליונות בגודל 13x18. אפשר להשתמש בתבנית רולדת ג'לי מעט קטנה יותר או בתבנית בגודל 9x13 אינץ '. העוגה בגודל 9x13 תהיה די עבה יותר וייתכן שתצטרכו לאפות אותה עוד קצת!)

והחליק את פני השטח.

ואז אופים אותו ב 350 מעלות למשך 20 דקות עד שהוא מקסים וזהוב!

אתה לא מאמין עד כמה הבית הריח בשלב הזה. האם שמת לב פעם כי ריח של מוצרי מאפה דלעת גורם לך להרגיש שהכל יהיה בסדר?

עכשיו, בואו נדבר על הדובדבן! אתה יכול לעשות ציפוי של שבע דקות או ציפוי קרם חמאה - שניהם יהיו טעימים. החלטתי ללכת על מסלול הדובדבן של גבינת השמנת, כי ... טוב ...

כי ... טוב ...

כי ... טוב ... זה קרם גבינה קרם! אין צורך בהסבר אחר.

שלבו חמאה מרוככת וגבינת שמנת מרוככת בקערת המיקסר ...

ואז מנפים פנימה אבקת סוכר ...

ראה כמה אתה יכול לנפות לפני שהוא מתפורר!

יש לי את התחרויות הקטנות האלה עם עצמי מדי יום. אם ההר החרוטי הזה של אבקת סוכר לא מתפורר, אני האדם הכי מגניב בעולם.

אם זה ימנע מלהתפורר, אני בעצמי חמש ואומר כן!

אם זה אכן מתפורר, אני מבטל את כל התרגיל כאמונות טפלות מטופשות.

מערבבים אותו יחד עד שהוא חלק ...

ואז התיזו קצת חצי וחצי או חלב ...

עד שזה יגיע לעקביות שאתה רוצה. אני אוהב את זה נחמד ועבה, אבל ממש חלק ועסיסי.

קופצים את הציפוי על כל העוגה ...

ואז מורחים אותו על פני השטח.

הערת ציפוי חשובה! הכנתי למעשה כמות כפולה של ציפוי כמו במתכון למטה. למרות שזה היה סמיך וטעים, זה באמת היה יותר מדי. אם אתה אוהב חבורה שלמה של ציפוי גבינות שמנת, אתה יכול להכפיל אותה כמו שעשיתי ... אבל בפעם הבאה שאכין אותה, אשתמש בכמויות בהדפסה. ציפוי גבינה שמנת עשיר, בנאדם!

חותכים אותו לריבועים ...

משמעות מספר 150

והגישו אותו!

זה כמעט בלתי אפשרי לתאר כמה זה היה טעים. אבל אני אתן לזה את הזריקה הטובה ביותר שלי:

זה היה טעים.

אה, ואם אתה רוצה לקבל כל מהודר, מפזרים על תבלין פאי דלעת קטן!

ואז לחפור ולהנות מכל ביס.

אתה תאהב את זה! זה מושלם לחג ההודיה!

הוא מושלם גם ל -364 הימים האחרים בשנה.