Spicy Bbq Brisket
סיימו את החזה הרך הזה על הגריל, וכסו אותו ברוטב ברביקיו ביתי מתוק וססגוני.
פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:8 - 10מנות זמן התכוננות:0שעה (ותארבע חמשדקות זמן כולל:4שעה (ותחֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות מרכיבים לחזה:2 כפות.
סוכר חום בהיר ארוז
1 כף.אבקת צ'ילי אנצ'ו
1 כף.אבקת שום
1 כף.
פפריקה מתוקה
1 כף.מלח כשר
כפית אחתאבקת חרדל
1/2 כפית.
פלפל קיין
5 ליברותחזה בקר (חתך שטוח)
2 כפות.חמאה לא מלוחה, מרוככת
8 עד 10 לחמניות המבורגר
רוטב מנגל (ראה בהמשך), פרוסות סלט כרוב וחמץ שמיר, להגשה
למגב:1 ג.מיץ תפוחים
1 ג.חומץ תפוחים
1/4 ג.סוכר חום בהיר ארוז
1 כף.שמן צמחי
2 כפית.רוטב וורצ'סטרשייר
1/2 כפית.מלח כשר
פלפל שחור, לפי הטעם
מודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות- חממו את התנור ל -300 ̊. הגדר מתלה בתבנית צלייה גדולה והוסף מספיק מים שיגיעו ממש מתחת למתלה. הניחו את התבנית מעל שני מבערים על הכיריים והביאו את המים לרתיחה על אש נמוכה.
- בינתיים לחזה: שלב את הסוכר החום, אבקת הצ'ילי, אבקת השום, הפפריקה, המלח, אבקת החרדל והקיין בקערה קטנה.
- חתוך את מרבית השומן מהחזה והשאיר שכבה בעובי של 1/2 אינץ '. משפשפים את תערובת התבלינים על כל החזה. מכבים את האש מתחת לתבנית הצלייה. הניחו את צד השומן של החזה כלפי מעלה על המתלה וכסו את התבנית היטב בנייר כסף. מכניסים את התבנית לתנור ואופים עד שהחזה רך מאוד וניתן להתקלף בבשר בקלות בעזרת מזלג אך אינו מתפרק, 3 1/2 עד 4 שעות.
- בינתיים למגב: שלב בסיר קטן את מיץ התפוחים, חומץ סיידר, סוכר חום, שמן צמחי, רוטב ווסטרשייר, מלח וכמה טחנות פלפל. מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה ומבשלים עד שהנוזל מצטמצם לכוס אחת, בערך 7 דקות. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.
- בסיום הצלייה של החזה, חממו גריל מראש עד בינוני. צולים את החזה, מברישים עם המגב והופכים מדי פעם, עד שהשומן פריך והחזה נחרך בנקודות, בערך 20 דקות. מוציאים מהגריל ומניחים לנוח 10 דקות.
- פורסים את החזה דק על התבואה ומברישים עם המגב שנותר. חמאה את הלחמניות, ואז צלי על הגריל, כדקה אחת. מגישים את החזה עם הלחמניות, רוטב המנגל, הסלט והמלפפון החמוץ.
