Basic Pizza Dough
נתח פיצה נחמד הוא אחד התענוגות הגדולים בחיים. רק תשאל את רי דרמונד, שכל כך אוהבת שהיא ובעלה לאד, הקימו מסעדת פיצות משלהם, פיצה P-Town , בעיר הולדתם פווחוסקה, אוקלהומה . P-Town מגישה עשרות פשטידות עם תוספות ייחודיות, אך לכולן משותף: בצק פיצה בסיסי מושלם.
אתה כנראה הולך למקום הפיצה האהוב עליך כבר שנים ואולי אפילו תהית איך תוכל לשחזר את הבצק שלהם. ובכן, הנה חדשות טובות: הצוות בפי-טאון פיצה שיתף גרסה למתכון הבצק הבסיסי שלהם לפיצה, כך שתוכלו להכין פשטידות דומות בעצמכם בבית! לדברי הצוות, נדרשו כ -73 ניסיונות לשכלל את המתכון הזה - כך שתוכלו לסמוך שהוא טעים! המשך לקרוא כיצד להכין זאת בעצמך.
איך מכינים בצק פיצה קל מאפס?
בצק פיצה הוא למעשה הרבה יותר קל להכנה ממה שהייתם חושבים. אתה רק צריך קמח, מים ושמרים, בתוספת מעט שמן זית ומלח. אתה צריך גם זמן וסבלנות! עיין במתכון למטה לצעדים ספציפיים.
התשובה הקצרה כאן היא כן. שמרים הם המרכיב החשוב ביותר בבצק פיצה בסיסי זה מכיוון שהוא חומר התפיחה. בלעדיו הבצק יהיה שטוח ולא תפוח, ולא תהיה לו אף אחת מאותן בועות שהופכות את הקרום לעיס ופריך. אתה יכול למצוא מתכוני בצק לפיצה ללא שמרים שם בחוץ (יש אנשים שמערבבים יוגורט עם קמח בתפחה עצמית), אבל זה ייתן לך מרקם שונה מאוד. לחוויה האמיתית של פיצה, מומלץ בצק פיצה בסיסי הקורא לשמרים.
פסוקי התנ"ך לעצלנות
הכנת בצק פיצה נהדר היא אומנות, אך הכל מתחיל במתכון לבצק מוצק, כמו זה למטה. כמה דברים מועילים שכדאי לזכור בעת הכנת המתכון הזה: וודא שטמפרטורת המים שלך אינה קרה מדי (או שהשמרים לא יפרחו) או חמים מדי (אשר יהרוג את השמרים). הנקודה המתוקה של המים היא בערך 110˚ וכדאי להשתמש במד חום כדי לבדוק. כמו כן, אל תחסכו בזמן העלייה - זה המפתח לפיתוח טעם ומרקם.
האם אוכל להשתמש בקמח רגיל לבצק פיצה?
האם אתה שם אלוהים זה אני מרגרט תקציר
כן! המתכון שלהלן דורש קמח רגיל לכל מטרה. יש מתכונים שקוראים לקמח לחם או קמח לתפוח עצמי, שיש בו רמות חלבון שונות התורמות למרקם הבצק. עדיף להשתמש בסוג הקמח שהמתכון שלך דורש כדי להשיג את התוצאות הטובות ביותר.
קרא עוד + תקרא פחות -פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:4 - 6מנות זמן התכוננות:0שעה (ות25דקות זמן כולל:9שעה (ות25דקות רכיבים1חבילה של 1/4 אונקיה שמרים יבשים פעילים (כ -2 1/4 כפיות)
1 ג.בתוספת 2 כפות מים חמים
3 1/2 ג.קמח לכל מטרה
3 כפות.שמן זית כתית
2 1/2 כפית.מלח כשר
מודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות- מפזרים את השמרים על המים החמימים בקערת מערבל סטנד. מקציפים לאיחוד ואז מניחים לשבת עד שנוצרו בועות בחלק העליון, כ -10 דקות. מוסיפים את הקמח, שמן הזית והמלח ומערבבים עם וו הבצק במהירות בינונית-נמוכה עד שהבצק מתאחד, כ -2 דקות. מגבירים את המהירות לבינונית-גבוהה ולשים עד שהבצק מבריק ואלסטי, כ -10 דקות.
- מכסים את הקערה בניילון רופף ומניחים לשבת במקום חמים עד להכפלת הבצק, כשעה. אגרוף את הבצק, כסו היטב בניילון והניחו לשבת במקום חמים עד להכפלת הבצק, כשעה.
- אגרוף את הבצק, כיסוי היטב בניילון והכניס למקרר למשך 8 שעות לפחות ועד 3 ימים לפני הכנת הפיצות שלך. מכין מספיק בצק ל -2 פיצות בגודל 12 אינץ '.
