קשיות גבינה

Cheese Straws

פדר פיו נובנה יום 1

למרות שאמי הייתה טבחית נהדרת, היא מעולם לא הכינה קשיות גבינה. היא קנתה אותם - בשטיינמארט! בגלל זה, תמיד חשבתי להכין קשיות גבינה יהיה קשה. לא כל כך! (כמו כן, אני חושב שבגלל הבטן שלי נוהם בכל פעם שאני עושה קניות בשטיינמארט).

קשיות גבינה דומות ל פריכיות גבינה ביתיות , אבל מעט קל יותר, בזכות מעט אבקת אפייה. ברור שהם גם מעוצבים קצת אחרת. הם גן עדן עם כוס יין או בירה קרה. או, אחת מרגריטס Blackberry של רי!

עבור הגבינה, צ'דר הוא מסורתי. אני אוהב את הדובלינר של קריגולד שהוא גבינה דמוית צ'דר עם מעט אגוזיות. אני גם אוהב לזרוק מעט פרמזן מגורר בתערובת. גרוייר יהיה גם טעים. אם אתה יכול לגרד את זה, זה בטח יעבוד כאן.

חמאה היא חלק חשוב מקשיות גבינה. אם יש לך מועדף, כמו חמאה אירית, זה מקום טוב בשבילו. חותכים אותו לחתיכות, מגררים את הגבינות (אל תשתמשו כאן בגרוס מראש), ותנו להם להגיע לטמפרטורת החדר.

הקציפו את הקמח עם אבקת אפייה ותבלינים. אני משתמש בתערובת של חרדל יבש, קאיין ופפריקה. הקאיין נותן לקשיות הגבינה בעיטה קטנה, אבל לא הייתי קורא להם חריף. השתמש בפפריקה רגילה, לא מעושנת, מכיוון שהיא קיימת בעיקר לצבע.

מקציפים את החמאה והגבינות יחד עד לאיחוד.

מוסיפים פנימה את תערובת הקמח. זה ייראה יבש למדי.

לאחר הוספת מעט מים, הבצק יתאחד.

לעיצוב תוכלו להשתמש במכונת עוגיות. מכל פריטי העוגיות שבבעלותי, אני לא שומר על עיתונות עוגיות. לקשיות הגבינה שלי אני אוהבת לרדד אותן ולחתוך בעזרת חותכן פיצה. (הבצק נוקשה מכדי לסחוט אותו דרך שקית צנרת - קח את דבריי.)

תנו להם טוויסט קטן ואפו עד שהם פריכים.

משתנה לאורך הקשיות, בין 5 ל 9 אינץ '. אם סוף נשבר כשמתפתל, אין דאגות. זה פשוט יהיה קצת יותר קצר.

חלק מהקסם שלהם הוא שהם לא כולם באורך אחד. הם כל כך גחמניים ומזמינים לעמוד בכוס להגשה.

קשיות גבינה ישמרו במיכל אטום. אם יש לכם חברים לקוקטיילים, הכינו אותם יום קודם. רק נסו לא לזלול את כולם לפני שהאורחים שלכם מגיעים.

הנה המתכון להדפסה: קשיות גבינה