Chicken Tikka Masala
בין אם אתם אוהבים צ'יקן טיקה מסאלה ובין אם מעולם לא ניסיתם זאת בחייכם, אתם עומדים לטפל. ריאן מגיע שוב עם גרסה טעימה להפליא שבטוח תפיל את הגרביים מכל מי שנושך ביס. פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:6מנות זמן התכוננות:0שעה (ות30דקות זמן בישול:1שָׁעָה0דקות זמן כולל:1שָׁעָה30דקות רכיבים3 חזה עוף שלם (עד 4) מלח כשר כוסברה טחונה כמון, לטעום 1/2 ג. יוגורט רגיל 6 כפות. חמאה 1 בצל גדול שלם 4 שיני שום 1 חתיכה (כ -2 אינץ ') ג'ינג'ר טרי גאראם מאסאלה 1 פחית עגבניות חתוכות לקוביות (28 אונקיות) סוכר 1 1/2 ג. שמנת מתוקה 2 ג ' אורז בסמטי _____ אופציונאלי: כוסברה טרייה פלפלי צ'ילי כּוּרכּוּם אפונה קפואהמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות התחל בתיבול חזה העוף במעט מלח כשר. לאחר מכן מפזרים אותם משני הצדדים עם מעט כוסברה וכמון. ואז מצפים את חזה העוף לחלוטין ביוגורט הרגיל. הניחו את העוף על רשת צינון מתכתית על גבי תבנית מרופדת בנייר כסף והניחו אותה כ- 10-12 סנטימטרים מתחת לפגייה למשך 5-7 דקות לכל צד. צפו בזהירות כדי לא להיטיל את העוף לגמרי. זה צריך להיות קצוות מושחרים מעט. מוציאים מהתנור. הבא קוביות בצל אחד גדול. במחבת גדולה ממיסים 2 כפות חמאה על אש בינונית-גבוהה. זורקים פנימה את הבצלים ומקפיצים עד שהם שחומים מעט. בזמן שהבצל מתבשל, טחון את השום שלך. לאחר מכן, חתוך את העור החיצוני וטחון או גרד גוש זנגביל טרי בגודל 1 על 2 אינץ '. מוסיפים את השום והג'ינג'ר לבצל. זרקו גם כ 1 כף מלח.
בהמשך אתה מתכוון להוסיף כ -3 כפות תבלין גאראם מסאלה. ואם אתה אוהב את זה חם, זה גם כאשר תוסיף פלפלים צ'ילי חריף שלך. סרנוס עובדים טוב. עכשיו אתה מתכוון להוסיף את קופסת העגבניות שלך לקוביות. ממשיכים בבישול ובחישה, מגרדים את תחתית התבנית כדי להמיס אותה. מוסיפים כ 1 כף סוכר. תנו לתערובת זו להתבשל על בינוני כ -5 דקות.
לסיר אורז הוסיפו 2 כוסות אורז בסמטי, 4 כפות חמאה, 1 כפית מלח, כף אחת כורכום טחון ו -4 כוסות מים. מכסים, מפעילים את סיר האורז והולכים משם. אם אין לכם סיר אורז, בישלו את האורז כרגיל אך וודאו כי אתם משתמשים באורז בסמטי.
לאחר שלרוטב טיקה מסאלה הייתה אפשרות להתבשל מעט, הוסיפו את ה- 1 & frac12; כוסות שמנת כבדה. עכשיו קוצצים את חזה העוף לגושים ומערבבים אותם לרוטב טיקה מסאלה. חופן כוסברה טרייה קצוצה היא תוספת נחמדה אם אתם אוהבים כוסברה. אפשר גם לזרוק כמה אפונים קפואים לאורז המבושל, לתת להם ערבוב, ולאפשר לחום האורז לבשל את האפונה. טעמו נהדר ונותן עוד מעט צבע נחמד. מגישים את האורז עם צ'יקן טיקה מסאלה מעל. דאג שיהיה לך גם לחם נאן.
בין אם אתם אוהבים צ'יקן טיקה מסאלה ובין אם מעולם לא ניסיתם זאת בחייכם, אתם עומדים לטפל. ריאן מגיע שוב עם גרסה אדירה וטעימה שבוודאי תפיל את הגרביים מכל מי שנושך ביס. הוא גם מסביר את המסתורין של תערובת התבלינים Garam Masala, שתמיד חמקה ממני קצת. תודה על השיתוף, ריאן! -PW
כאן בסינסינטי יש לנו מסעדה הודית שאני פוקד בכל פעם שיש לי סיכוי. זה מדהים. לחם נאן השום הוא למות עבורו, ויש להם כמאה פריטים שונים בתפריט שכולם טעימים פנטסטיים. הצרה היא, שאני לא מצליחה לחטט את עצמי ממסלה עוף טיקה.
אני אוהב את המנה הזו. אם לא הייתי נשוי, בהחלט הייתי מחזר אחרי זה לזמן מה, ואז סוחף אותו לסוף שבוע רומנטי שבו אוכל להציע ליד מפל מתחת לכוכבים. למרבה המזל, אני נשוי ואני לא צריך להתמודד עם כל הדרמה שהייתה נובעת מנישואין לפריט אוכל. אז עשיתי את הדבר הבא הכי טוב. הבנתי איך ליצור בבית גרסה מדהימה של צ'יקן טיקה מסאלה. כך:
כדי להתחיל נצטרך להרכיב רשימת מרכיבים די טובה. אבל אני אומר לך, זה שווה את זה. נתחיל בדברים ההכרחיים לחלוטין.
3-4 חזה עוף.
יוגורט רגיל (1/2 כוס), חמאה (6 כפות) וקרם כבד (1 1/2 כוסות)
28 עוז. פחית קוביות עגבניות. אני משתמש בקוביות קטנות. עגבניות מרוסקות יעבדו אפילו טוב יותר למרקם חלק יותר במוצר הסופי ... אך אין שום תקן פדרלי לגבי עגבניות מרוסקות. אז זה קצת שטויות אם אתה עומד לקבל פחית באיכות טובה או לא. אני אדבק עם העגבניות חתוכות לקוביות.
בצל גדול אחד, 4 שיני שום וג'ינג'ר טרי (נתח בגודל 1X2 אינץ ')
כמון, תערובת תבלינים גארעם מסאלה, וכוסברה טחונה.
גאראם מסאלה חשוב מאוד במנה זו . זה די קל למצוא בחנויות מכולת עם מבחר תבלינים הגון ... אבל אם אתה לא יכול למצוא את זה אתה יכול להכין בעצמך.
מתכון טוב לתערובת תבלינים של גארם מסאלה הוא:
1 כף כוסברה; קרקע, אדמה
1 כף כמון; קרקע, אדמה
1 כף פלפל שחור גרוס
1 כף פלפל קאיין; קרקע, אדמה
1 כף זרעי שומר; קרקע, אדמה
1 כף ג'ינג'ר; קרקע, אדמה
1 כף הל; קרקע, אדמה
1 כף אגוז מוסקט; קרקע, אדמה
1 ציפורן TEASPOON; קרקע, אדמה
מרכיבים אופציונליים למנה זו כוללים כוסברה טרייה, פלפל צ'ילי (אלה סרנוס) וכורכום (לאורז שלנו).
נתחיל בלתבל את חזה העוף שלנו במלח. כשר זה הכי טוב.
129 מספר מלאך אהבה
ואז מפזרים מעט כמון וכוסברה ... שני הצדדים, עכשיו.
ואז אנחנו מצפים את חזה העוף המתובל במעט יוגורט רגיל.
לאחר שחזה העוף מצופה ביוגורט ביסודיות, נוכל להעבירם לתבנית האפייה שלנו. אני מאוד אוהב להשתמש בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומעליה מדף קירור ממתכת. זה גורם למגע פחות עילי על העוף ומסייע לו לבשל בצורה אחידה יותר.
מחליקים את העוף פנימה מתחת לפלטה למשך 5-7 דקות ואז הופכים את העוף וצולים עוד 5-7 דקות. העוף צריך להיות במרחק של כ-10-12 סנטימטרים מהברוילר.
נתחיל את רוטב טיקה מסאלה בקיצוץ בצל גדול.
כמו בכל הדברים הטובים, נצטרך קצת חמאה. שתי כפות נמסו על אש בינונית-גבוהה.
זורקים פנימה את הבצלים כדי שהם ישחימו מעט.
בזמן שהבצל מתבשל, נצטרך למעוך קצת GAHLIC .
אם אין לך מכבש שום, אל תדאג. אתה יכול לטחון את זה. אם אכן יש לך מכבש שום, יש לי טיפ עבורך. לא לקלף את השום . אין צורך בכך. פשוט הכניסו אותו לשם ולחצו. העור יישאר בלחץ והשום הנקי יגיע מיד.
לג'ינג'ר, חתוך את העור החיצוני וקבל לעצמך נתח בגודל יפה. זה הוא בערך 1 אינץ 'x 2 אינץ'.
מה להחליף בקרם טרטר
אני משתמש במיקרו-מטוס כדי לגרד אותו דק, אבל אתה יכול גם לטחון את זה.
מוסיפים את השום והג'ינג'ר לבצל. כף מלח תהיה טובה גם כאן. הפחית את החום ל- MEDIUM.
בשלב זה נוסיף פנימה 3 כפות של תבלין גאראם מסאלה.
חימום אופציונלי:
אפשר לפרוס כמה פלפלי צ'ילי ולזרוק אותם לכאן. אני פשוט משתמש באחד היום.
עכשיו הגיע הזמן של פחית השמן הגדולה של עגבניות. אני פשוט זורק אותם עם המיץ וכל זה. התכונן לערבב אותם במהירות, מכיוון שהדבר יזוגג את התבנית שלך וימשוך את כל החלקים הדביקים האלה שהושחמו בתחתית התבנית.
להחליף קמח לחם לכל מטרה
כף אחת של סוכר שנוספה לרוטב זה תאזן יפה את חומציות העגבניות.
מממ ... תן לזה להתבשל בינוני כמה דקות.
במהלך אותה תקופה, נכין את האורז שלנו! אני משתמש בסיר אורז, וזה דבר נהדר. אני יכול לזרוק את כל המרכיבים ופשוט להרפות מזה. זה מבשל את האורז בצורה מושלמת.
2 כוסות אורז בסמטי, 4 כפות חמאה, כפית מלח אחת וכף כורכום טחון. הכורכום הוא אופציונלי לחלוטין, אך הוא יוצר צבע צהוב דרמטי ו טעם נהדר.
4 כוסות מים נכנסות לאורז.
הפעל את סיר האורז והלך משם. אם אין לכם תנור אורז, תצטרכו להכין אורז כרגיל. רק תוודא שזה בסמטי.
לאחר שרוטב טיקה מסאלה הספיק להתבשל מעט, הוסיפו את 1 1/2 כוסות השמנת הכבדה.
תן לכול מהומה עד שזה נראה משהו כזה. מממממ.
ברגע שמערבבים את זה ביחד ... אתה יכול להתחיל לבדוק את הטעם לגבי רמות חריפות ומליחות. אנחנו אוהבים קצת תוספת חום, אז אני מוסיפה מנה טובה של פלפל קאיין.
זוכרים את החבר'ה האלה? אה ... בנות?
מה המשמעות של 404 מבחינה רוחנית
קוצצים אותם לנתחי 1 אינץ 'ומוסיפים אותם לרוטב.
אוווו, מותק ...
קומץ כוסברה קצוצה, גם אם אתה בעניין כזה. אני יודע שאני.
אה, תראה ... האורז שלנו נגמר!
עכשיו כאן אתה יכול להיות ממש מפואר. הוסיפו כוס או שתיים של אפונה קפואה לאחר בישול האורז. מערבבים אותם וחום האורז יבשל את האפונה לשלמות. בנוסף, זה יהפוך את גורם וואו לעוד גבוה יותר.
כן.
הכן את האורז עם אותה עוף טיקה מסאלה המרושע.
הכה את זה עם כוסברה קצוצה נוספת על גבי הגימור הגדול.
עמד ביראה ממה שיצרת זה עתה.
אתם מוזמנים לאכול אותו במהירות.
עכשיו כל מה שאנחנו צריכים זה חלק מאותם לחם נאן שום. הממ ...
אהבה מנצחת,
ריאן
