מרק תפוחי אדמה בצל צרפתי

French Onion Potato Soup

איך להכין ביצים מבושלות שקל לקלף

גבינת גרוייר עושה הכל טוב יותר - במיוחד המרק הזה! טוב שמנת פוגש תפוחי אדמה דשנים לקערת גן עדן.

1. ממיסים 4 כפות חמאה בתנור הולנדי גדול או בסיר על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל, הטימין, 1 כפית מלח וכמה טחנות פלפל ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהבצל רך מאוד וחום זהוב בהיר, 10 עד 15 דקות.
2. מוסיפים לסיר את עלה הדפנה, השום והיין ומבשלים עד שהיין מתאדה כמעט לחלוטין, בערך דקה. מערבבים את תפוחי האדמה, מרק העוף, את שארית כפית המלח הנותרת וכמה טחנות פלפל ומביאים לרתיחה. מבשלים עד שתפוחי האדמה רכים מאוד, 10 עד 15 דקות.
3. מחק את עלה הדפנה. השתמשו בבלנדר טבילה למחית את המרק בסיר עד לקבלת תערובת חלקה. (או מחית בבלנדר רגיל בקבוצות, ואז מחזירים לסיר.) מערבבים פנימה את השמנת הכבדה ואת 4 כפות החמאה הנותרות עד להמסה.
4. מחממים את הצליה. חלקו את המרק בין שישה ראמקיני 10 גרם. מניחים 2 פרוסות לחם על כל אחת מהן; מפזרים את הלחם והמרק עם הגרוייר (בערך 1/2 כוס לרמקין). מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומחזירים עד שהגבינה מבעבעת ומתחילה להזהיב כתמים, 2 עד 3 דקות.