איך מכינים ביצים קלות לקילוף

How Make Easy Peel Eggs

אם אתה מישהו שמאוד אוהב סלט ביצים כריכים, בסופו של דבר אתה מרתיח מספר עצום של ביצים. שמישהו זה אני. אפילו מעבר לתכניות הצהריים התכופות שלי של כריכי סלט ביצים, מנה של ביצים קשות תמיד מוזמן במקרר שלי. זה אחד המרכיבים האהובים עלי בסלט, או לאכול עם ארוחת בוקר מעט חלבון נוסף.

אולי המחסום הגדול ביותר בפני אנשים שמייצרים ביצים קשות הוא תהליך הקילוף. לנסות לקלף ביצה שיורדת בשברים הזעירים ביותר, לקרוע איתה נתחים אהובים של חלבון ביצה, זו באמת חוויה מחמירה שגורמת אפילו לאנשים הכי רגועים להציץ קצת. אוקיי, בואו נהיה אמיתיים כאן, זה הגרוע ביותר.

יש שם מידע רב כיצד להקל על תהליך הקילוף. בבדיקות והתצפיות שערכתי, הרבה מהגורמים שאנשים רואים כחשובים הם לא כל כך רלוונטיים. לדוגמה, בן כמה הביצים לא עושה הרבה הבדל. היו לי ביצים של שבועות שעדיין לא קילפו היטב (הבעיה הגדולה יותר הייתה שהשתמשתי בשיטת הבישול הלא נכונה באותה תקופה).

אני הולך להדריך אותך כיצד אני ביצה קשה להכין ביצים קלות לקילוף, וברצינות, הביצים הן בתפארת קל לקילוף בכל פעם.

ראשית, אתה רוצה לתת לביצים התחלה חמה. במשך הזמן הארוך ביותר חשבתי שההתחלה הקרה היא הדרך המתקדמת (שיטה שאותה נשבע חמי), אך התחלה קרה גורמת לקילוף קשה. רבים מאיתנו רגילים לבשל תפוחי אדמה עם התחלה קרה ולכן הם מבשלים באופן אחיד, אך גיליתי שזה לא חל על ביצים קשות. התחלה חמה נותנת לכם קליפה קלה יותר, והביצים עדיין יתבשלו יפה ואחיד.

הביאו לרתיחה סיר בינוני של מים, ואז הנמיכו את הביצים בעדינות למים. אני משתמש בסל חוט בשביל זה.

עכשיו כשהביצים נכנסות, הנמיכו את האש כך שהמים מתבשלים בעדינות. אתה לא רוצה רתיחה מתגלגלת מלאה, רק כמות עדינה של בועות. מבשלים 13 דקות.

לאחר סיום בישול הביצים, זרקו את הביצים לאמבט קרח למשך 5 דקות. אני אוהבת לפרוץ את אמבט הקרח רק כשהוא חיוני לחלוטין, כמו כשמחבירים ירקות, אבל למדתי שזה אחד מאותם מצבים חיוניים.

לאחר 5 דקות הביצים יהיו קרירות למגע. תן להם כמה ברזים נגד השיש, בכל מקום.

ואז מקלפים. תקבל חתיכות קליפה גדולות ומקסימות שמגיעות מיד. זה הכי טוב.

לאחר הקילוף יש לאחסן את הביצים במקרר, עד חמישה ימים.

תהנה!