Herb Roasted Whole Chicken
את המתכון הטעים הזה מביא אלי ידידי הטוב ריאן, אותו אני מכנה בחיבה הכומר ריאן. אבל אתה יכול לקרוא לו ריאן, ה- P.R., איש הרנסנס או ג'רמי רנר. או שאתה יכול לקרוא לו הכומר ריאן.
ואם כבר מדברים על ג'רמי רנר, בבקשה תסתכל על הדמיון הזה:
ג'רמי רנר.
תפילת נסיעה בטוחה
ריאן.
ג'רמי רנר.
ריאן.
זה פשוט מטורף, זה מה שזה.
מצטער.
המשך, ריאן.
הייתי פשוט צריך להוציא את כל העניין של הפיל-ג'רמי רנר בחדר.
______________________________
מספר מלאך 212
מאת ריאן.
במשך שנים הייתי אותו בחור שרכש מהסופרמרקט את עוף הרוטיסרי בכל מקום. בטח, הם היו טעימים, לרוב לפחות, אבל זה היה משהו שרציתי שאוכל לעשות בעצמי.
במהלך השנתיים האחרונות התעניינתי הרבה יותר לדעת מהיכן האוכל שלי מגיע, ואתה פשוט לא יכול להיות בטוח לגבי אותה ציפור החצר המסתובבת באטיות ובמכולת. שלא לדבר על כמה שעות זה ישב מתחת למנורה האדומה במקטע המעדניות.
כמה דברים מנעו ממני לצלות עוף שלם בעצמי:
- זה לא יהיה כל כך נוח
AND
- זה יהיה קשה לעשות ... לא?
התשובה החברים שלי היא לא בובבה לא . זה לא יכול להיות קל יותר.
הנה מה שתצטרך:
* עוף שלם של 3-4 קילו
* משהו לחומר בתוך העוף (תפוח, בצל, לימון, שום, גזר וכו '..)
* שמן קנולה
* מלח ופלפל
* עשבי תיבול טריים
מתנות לחיסנים
אתה יכול למלא פריטים שונים בעוף לצלייה וזה יספק לחות וארומטיות נוספות שיעזרו לטעום את העוף מבפנים. אני משתמש בלימון, כמה שיני שום ובצל.
מבחוץ, אשתמש בשילוב של מרווה, רוזמרין וקורנית.
חממו את התנור ל -450 מעלות בזמן שאתה בוחר את עשבי התיבול מגבעוליהם.
אז תצטרך לתת את כל עשבי התיבול האלה לקצוץ.
זה כבר מריח נהדר.
זרק את עשבי התיבול לקערה והוסף פנימה מלח ופלפל.
ל כל אחד עוף שתצלו, תצטרכו:
* 1-2 כפות עשבי תיבול קצוצים
* 1 כף מלח (הכשר הכי טוב)
* 1 כפית פלפל
תוסיפו לזה 2-3 כפות שמן קנולה ...
ותני לכול מהומה.
לפני שנמרח את תערובת העשבים שלנו על החלק החיצוני של העוף, נצטרך למלא את חלל הציפור בארומטיות שלנו. כפי שציינתי, אני משתמש בלימון, שום ובצל. לא תאכלו את הפריטים האלה, אז תוכלו פשוט לתת להם קוצץ / פרוסה / מחית גס.
תוחם את הארומטיות האלה באזורים התחתונים של העוף שלך ...
חשוב שכל העוף שלך יטופח עם מטלית נקייה או מגבת נייר. זה יעזור לבטח קרום יפה על העוף שלך לאחר שהוא גמור. התחל לשפשף את העוף בתערובת הקנולה-עשבי תיבול-מלח-פלפל שלך. אין צורך להשתגע עם זה. זה פשוט עוף.
רק הקפד לשפשף את זה מכל הצדדים ...
תחליף לשמנת חמוצה במתכון
הזכרתי שאני עושה תרנגולות מרובות בבת אחת? זה אחד החלקים הכי מגניבים בעניין. אני יכול לעשות בקלות שש מהתרנגולות האלה בתנור עבור קבוצה גדולה של אנשים. במחיר של 5 דולר או פחות לכל עוף, והאכלת 3-4 אנשים בכל עוף ... זו עסקה!
החלק את העוף (ים) המצופים בתבלין שלך לתנור של 450 מעלות למשך שעה עד שעה וחמש עשרה דקות עד שהם חומים זהובים ופיתחו קרום טעים.
לאחר שהתרנגולות צלויות, טוב לתת להן לנוח 10-15 דקות. זה יאפשר לכל עסיסיות הציפור להפיץ מחדש למקומות הנכונים. אם תקרע לתוכו מיד ... כל טובתו תיגמר ותישאר עם עוף יבש.
וזה לא-לא.
תוכלו להבחין שלא הסתבכתי עם העוף בשום סוג של חוטים או משהו כזה. בדרך כלל זה בסדר גמור. אם אתה מבחין ברגליים שמבצבצות רחוק מדי (מה שעלול לגרום להן להשחים יתר על המידה) בתהליך הצלייה, אתה תמיד יכול לעשות חתך קטן בעור עצמו ולהקפיץ את הרגליים דרכו כפי שעשיתי עם העוף הספציפי הזה. . ברוכים הבאים להישגים. מרגיש טוב, לא?
אתה מדהים, מתלהב.
מספר מלאך 56
היא נראית מחולקת אפילו יותר ויושבת על פסטה שמנת נחמדה עם פטריות. הייתי מלמד אותך איך לחתוך עוף שלם, אבל קל לך מדי לא לנסות לבד. הרגליים והכנפיים יימשכו ישר והשדים קלים לחיתוך.
אתה צריך לנסות את זה!
פזרו על עוד כמה עשבי תיבול כדי לסיים את הדברים ותראו כמו מקצוען טוטאלי.
אף אחד לא צריך לדעת כמה זה קל מאוד.
אהבה מנצחת,
ריאן
טוויטר // @detzelpretzel
