כיצד לטגן עשבי תיבול פלאש

How Flash Fry Herbs

היום אני חולק טריק שף קטן שאני משתמש בו כבר שנים: עשבי תיבול מטוגנים פלאש.

כשאני מבדר ורוצה לגרום למנה להיראות קצת יותר אלגנטית או מיוחדת, אני מרבה להציב עשבי תיבול מטוגנים מעל. לקישוט הקטן והמהיר הזה יש דרך להעלות כלים כמו שום דבר אחר.

עשבי התיבול הארומטיים הנוצצים מוסיפים אגרוף של טעם, מרקם ומושך חזותי לכל מה שמפזרים עליהם. בנוסף, טיגון פלאש הוא דרך נהדרת להשתמש בעשבי תיבול טריים לפני שהם מתקלקלים במקרר.

במקום לזרוק פטרוזיליה קצוצה ומשעממת על מנות ארוחת הערב שלכם, למה שלא תנסו עשבי תיבול מטוגנים? הם לוקחים רק שניות להתכונן.

ממש שניות.

השתמש בעשבי תיבול מטוגנים כקישוט פריך על:

סנט ג'וד נובנה יום 4

• ביצים שטניות
• מרקים
• קוקטיילים מלוחים
• פיצות על האש
• מטבלים וחומוס שמנת
• ברוסקטה
• פירה
• ירקות צלויים
• על קרש גבינה
• מעל סטייקים וחלבונים אחרים של מנה עיקרית

השמיים הם הגבול. אז איך עושים את זה? תן לי להראות לך.

אתה תצטרך:

• עשבי תיבול טריים, כל זן
• מחבת
• שמן נטול טעם (שמן קנולה, חמניות או זרעי ענבים)
• מלקחיים ארוכים
• צלחת מרופדת מגבת נייר

מניחים את המחבת על אש בינונית ושופכים לתוכה מספיק שמן כדי לכסות את התחתית. הגדר צלחת מרופדת מגבת נייר קרוב למחבת כדי להחזיק את עשבי התיבול המטוגנים כשהם מתנקזים ומתייבשים.

לאחר שהשמן חם, השתמשו במלקחיים כדי להוריד בזהירות את עשבי התיבול למחבת. אפשר להם לטגן 5-15 שניות. הפוך אותם בעזרת המלקחיים וחזור על כך עוד 5-15 שניות.

השתמש במלקחיים כדי להעביר את עשבי התיבול המטוגנים לצלחת. גָמוּר!

חשוב להתאים את זמן הטיגון והחום לפי הצורך עבור עשבי תיבול שונים. עשבי התיבול צריכים לשמור על צבעם הירוק, ולא להיות חום ומר.

חשוב גם לדעת שיש עשבי תיבול המתיזים יותר מאחרים.

8888 מספר מלאך אהבה

עשבי תיבול גמישים רכים כמו עלי מרווה ובזיליקום מכילים יותר לחות משל עשבי תיבול אחרים, ולכן יצוצו לכמה שניות ברגע שהם נוגעים בשמן. עשבי תיבול סיבים, כמו רוזמרין, נוטים פחות לפוצץ.

אל תתנו לזה להבהיל אתכם. פשוט הניחו אותם בשמן בעזרת מלקחיים ארוכים וצעדו לאחור כמה מטרים. ברגע שהקפיצה נפסקת, זה בטוח לבדוק ולהעיף את עשבי התיבול.

נסה לטגן פלאש:

• ענפי רוזמרין
• עלי בזיליקום
• ענפי טימין
• עלי מרווה
• עלי טרגון
• עלי מנטה
• ענפי לבנדר
• אפילו גבעולי כוסברה!

אורחי ארוחת הערב שלכם יתרשמו כל כך כשהם יראו את המנות שהכנתם מגיעות לשולחן ועליהן עשבי תיבול מטוגנים פריכים.

אני חושב שעלי בזיליקום הם האהובים עליי האישיים. הם נראים כמו חלונות ויטראז 'ירוקים קטנים ברגע שהם מטוגנים.

אם יש לכם שפע של בזיליקום לגן בקיץ הבא, תוכלו אפילו לטגן קערה מלאה עלי בזיליקום. ואז מפזרים מלח ונהנים מהם כשבבי בזיליקום!