כיצד להקפיא ביסקוויטים

How Freeze Biscuits

בחג ההודיה שעבר ניסיתי מתכון חדש לביסקוויטים. ההוראות אמרו במיוחד להקפיא את הביסקוויטים למשך כמה שעות לפחות לפני שאפיתם אותם, וכי אם תרצו, תוכלו אפילו להכין את הביסקוויטים מספר ימים מראש. עם כל הטירוף של ארוחת חג ההודיה, די התרגשתי שהמתכון מחייב אותך לאפות מהמצב הקפוא, מה שמאפשר הכנת קדימה ונדרש רק 15 דקות מהירות בתנור לפני הארוחה.

כל הרעיון של אפיית ביסקוויטים ממצב קפוא הגיוני בעיניי. בכל פעם שאתה עובד עם בצקים חמאתיים כמו ביסקוויטים, קרום פאי, לחם קצר וכדומה, אתה כל הזמן נזכר לקרר את הבצק בתדירות גבוהה, כמו גם לקרר את הבצק לפני זמן האפייה. אפיית ביסקוויטים ישירות מהקפאה גם מונעת מהביסקוויטים להתפשט ולהשתטח.

לאחר שבצק ביסקוויטים קפואים מוכן למקפיא, פירושו שתוכלו לאפות כמה או כמה עוגיות שרק תרצו, מתי שתרצו. כל כך הרבה זכיות!

החיסרון היחיד בהקפאת ביסקוויטים - לפחות, היחיד שהמוח שלי יכול להגיע אליו - הוא שהם לוקחים עוד כחמש דקות בתנור. בהשוואה לכל העליות, הייתי אומר שזה כמעט לא נחשב.

מה להכין לארוחת ערב חג המולד

התחל על ידי ערבוב של המתכון האהוב עליך על הביסקוויט. המתכון שהכנתי בתמונות כאן הוא אצווה כפולה שלי עוגיות בצל צ'דר אבל אתה יכול גם לעשות את ה- Biscuits Drop שפרסמתי ב- Food & Friends לפני זמן מה. כל מתכון לביסקוויט יעבוד!

חותכים את הביסקוויטים לצורה הרצויה, או אם מכינים ביסקוויטים טיפים, גורפים את הבצק לחתיכות.

מניחים את הביסקוויטים על תבנית יריעה קרובה מאוד, אך לא נוגעים (אחרת הם יקפיאו תקועים יחד).

מכסים את הביסקוויטים במכסה או בניילון, ומכניסים למקפיא למספר שעות עד להקפאה מלאה.

לאחר הקפאתם, תוכלו להניח את כל הביסקוויטים לשקית הניתנת לסגירה חוזרת, ולאחסן במקפיא עד חודשיים. אני אוהב לתייג את השקית עם המתכון, התאריך והוראות האפייה.

כשאתה במצב רוח לכמה ביסקוויטים, אפו ביסקוויטים רבים או מעטים ככל שתרצו על תבנית סדין, עד להזהבה בקצוות.

כאמור, אני מוצא שביסקוויטים אפויים ממצב קפוא בדרך כלל זקוקים לחמש דקות נוספות בתנור. טמפרטורת האפייה צריכה להיות המדויקת המתבקשת במתכון לביסקוויטים שאתם משתמשים בה, בדרך כלל סביב 450 מעלות צלזיוס.

עקבות בחול ישו

תהנה!