Lemon Pepper Shoestring Fries
לאחר שניסיתם צ'יפס תוצרת בית, אולי לעולם לא תרצו לחזור לקפואים. (אבל תערובת התיבול הזו טעימה מאוד גם על אלה. או תפוחי אדמה. או כל תפוח אדמה, באמת!)
פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:שתייםמנות זמן התכוננות:0שעה (ות30דקות זמן כולל:שתייםשעה (ות30דקות רכיביםשתיים
תפוחי אדמה רוסים (כ 1 1/2 פאונד)
1 1/2 כפית.פלפל שחור
כפית אחתמלח כשר
1/4 כפית.
אבקת שום
1/4 כפית.אבקת חרדל
1/4 כפית.אבקת בצל
שמן צמחי או קנולה, לטיגון עמוק
1 1/2 כפית.גרידת לימון מגוררת (מלימון 1)
2 כפות.פטרוזיליה טרייה קצוצה
מודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות- קלפו ושטפו את תפוחי האדמה. פורסים אותם לאורך לחתיכות דקות ואז פורסים למקלות דקים. מניחים את תפוחי האדמה בקערה ומכסים אותם במים קרים. שטפו אותם סביב, ואז שפכו את המים והחליפו אותם במים מתוקים. יש לשטוף אותם שוב ולשפוך את המים ואז לכסות במים טריים ולתת להשרות במשך שעתיים עד שלוש שעות.
- הכינו את התיבול: מערבבים את הפלפל, המלח, אבקת השום, אבקת החרדל ואבקת הבצל בקערה גדולה ומניחים בצד.
- כשאתה מוכן להכין את הצ'יפס, חמם כ -3 סנטימטרים של שמן בסיר כבד עד שמדחום טיגון עמוק רושם 300˚. מסננים את תפוחי האדמה ומניחים אותם על ניירות אפייה מרופדים במגבות נייר. סופג אותם במגבות נייר נוספות לייבוש.
- זרוק בזהירות מחצית מהצ'יפס לשמן ובשל עד שהוא רך אך לא מתחיל להשחים, כ -2 דקות. מוציאים בעזרת כף מחוררת ומרוקנים על מגבות נייר טריות. חזור על הפעולה עם שאר הצ'יפס.
- הגדל את טמפרטורת השמן ל -400˚. מטגנים את תפוחי האדמה שוב בשתי מנות עד להזהבה, בערך דקה, ומחזירים את השמן ל -400˚ בין המנה למנה. מוציאים את הצ'יפס מהשמן, מוסיפים לקערה עם התיבול וזורקים למעיל. אחרי שכל הצ'יפס מבושל, זורק עם גרידת הלימון והפטרוזיליה.
