האחר פאם אנדרסון

Other Pam Anderson

יש אנשים שאוהבים מחברי ספרי בישול מפורסמים ומפורסמים. מחברים כמו ... ובכן, אני לא צריך למנות אותם.

עם זאת, במקרה אני אוהב מחבר ספרי בישול בשם פם אנדרסון.

לא, לא אותו פאם אנדרסון.

פאם אנדרסון היה אחד מחברי ספרי הבישול האהובים עלי מזה שנים, מאז ידידי הטוב יקינתון נתן לי את אחד מספרי הבישול שלה לחג המולד לפני שנים רבות. זה נקרא איך לבשל בלי ספר , והוא מפרק את הבישול לנוסחאות פשוטות, כך שבמקום לעקוב אחר מתכונים מדויקים, אפשר פשוט לפתוח את המקרר או המזווה שלהם וליצור בקלות משהו טעים לארוחת הערב. אהבתי את הגישה שלה ועשיתי את הטעות הקטלנית בהשאלתי את העותק שלי לאחותי בטסי זמן קצר לאחר מכן; באותה תקופה היא החריגה בכוחות עצמה והייתה זקוקה לעזרה קטנה במחלקת הבישול.

זה היה בשנת 2002. בשנים שלאחר מכן הייתי מביא ספרי בישול אחרים של פם אנדרסון כדי למלא את החלל, כולל מתכונים מושלמים לגילוי אנשים , שדחף החוצה איך לבשל ... כמועדף עלי. אני אוהב את הגישה הפשוטה והטעימה של פאם לבישול. הכל אפשרי. הכל טעים.

בטסי רק החזירה לי את הספר בחודש שעבר, אגב. הוא הוכתם בשמן זית ושנים של בישול. אמרתי לה שהיא אומללה, אנוכית וטועה כששמרה על זה כל כך הרבה שנים, ואמרתי לה שהיא מתה בשבילי. ואז חיבקתי אותה ואמרתי, אני כל כך שמח שנהנית מזה !

בכל מקרה, אני אגיד לך בהמשך את התפנית המצחיקה של האירועים שהובילה את פאם אנדרסון (לא את זה פאם אנדרסון) לחווה לביקור קצר בשבוע שעבר. זה היה מקרי, שלווה ... וטעים. אבל בינתיים, מכיוון שיום העבודה מתקרב במהירות, חשבתי שאשתף את המתכון של פאם לצלעות קלויות בתנור.

כשאנשים מבקרים אותי, אני גורם להם לבשל. גם אם הם מבשלים למחייתם.

אף אחד בעולם לא בטוח.

התחל עם שלוש מדפים של צלעות חזיר לתינוק. מתכון זה יעבוד בעיקר על כל מגוון, אז פשוט השתמש במה שאתה אוהב!

בקערה קטנה יותר מוסיפים 6 כפות פפריקה.

אני מרגל את פאם אנדרסון בקערה.

לאחר מכן, הוסיפו 6 כפות סוכר חום.

בני כמה הם ילדי רי דראמונדס

אני אוהב דברים מתוקים / מלוחים.

סוכר חום בבישול הוא פשוט אלוהי.

זה די אלוהי גם באפייה. אבל זה סיפור אחר לפעם אחרת.

הבא מגיע 3 כפות אבקת שום…

ו -3 כפות פלפל שחור.

לבסוף מוסיפים 1 1/2 כפית מלח שולחן.

מוסיפים את המלח לקערה ...

ולערבב את זה יחד. ויש את השפשוף, מותק!

כעת הוסיפו 9 כפות חרדל דיז'ון לקערה נפרדת.

לאחר מכן, המלחו את שני צידי הצלעות במלח.

ואז מברישים את שני צידי הצלעות במעט דיז'ון.

ואז לך לעיר! מפזרים את השפשוף בנדיבות משני צידי הצלעות.

לאחר שכולם מצופים, תוכלו לתת להם לשבת ולנוח מעט זמן ... או שתוכלו להכניס אותם ישירות לתנור.

ואם יש לך את האומץ, את העצב ואת הקוג'ונים, אתה יכול לשים אותם ממש על מתלה התנור כמו שפאם עושה.

אך ראשית, הניחו תבנית יריעות מרופדת לסכל מתחתיה, עם תוספות נייר כסף משני הצדדים כדי לתפוס את עודף המיץ, שאין הרבה ממנו אל תדאג.

תנורים אמורים לשמש!

אתה יכול לצלות את הצלעות תחילה כדי לקבל קצת צבע מבחוץ, ואז לצלות אותן לאט במשך שעתיים עד 3 שעות ... או, כפי שעשתה פאם בשבוע שעבר, תוכל לדלג על הצליחה.

כך או כך, הם מתגלים אלוהיים. לא השתמשנו ברוטב ברביקיו כי האנשים היחידים שנכחו היו פאם, חמותי, יקינתון, בטסי ואני. ולא רצינו לפשל בשפתון.

אבל אתה יכול להוסיף רוטב ברביקיו בכמה שלבים שונים: 30 דקות לערך לפני שחלף זמן הבישול, אתה יכול להבריש את הצלעות ברוטב. או שאתה יכול לחכות עד שיצאו מהתנור ולמזוג את הרוטב עליו. או, וזו העדפתו של מרלבורו מן, תוכלו להגיש רוטב ברביקיו בקערה קטנה ונפרדת לטבילה.

לחלופין, תוכלו לבצע את ההוראות של פאם במתכון למטה.

תמצית לימון זהה למיץ לימון

תן לצלעות לעמוד כמה דקות לפני שחותכים לחתיכות אישיות. אתה יכול גם לעטוף אותם היטב בנייר כסף אם זה הולך להיות קצת לפני ההגשה.

זרקו אותם על צלחת עם השעועית האפויה הטובה ביותר שטעמתם (מתכון מגיע) וניצחון של סלט קיסר (גם מגיע).

ואז, עשה מה שעשיתי: תודה שיש יותר מפאם אנדרסון אחד בעולם הזה שלנו.

הצלעות הטובות ביותר בתנור
מתכון מאת פאם אנדרסון

מגיש 6 עד 8

6 כפות סוכר חום

6 כפות פפריקה

3 כפות פלפל שחור גרוס

3 כפות אבקת שום

1 1/2 כפיות מלח

3 לוחות ספאריבים חזיריים או 4 לוחות צלעות גב

9 כפות (1/2 כוס + 1 כף דיז'ון או חרדל צהוב

2 כפיות עשן נוזלי (אופציונלי)

נייר כסף כבד

רוטב הברביקיו האהוב עליכם

1. כוונו את מתלה התנור למצב האמצעי העליון וחממו את הדבש מראש. מערבבים סוכר, פפריקה, פלפל, שום ומלח בקערה קטנה. מערבבים חרדל ועשן נוזלי אופציונלי בקערה קטנה. מברישים את שני צידי כל לוח בחרדל ואז מפזרים את השפשף היבש על שני הצדדים.

2. מרפדים תבנית ריבת ג'לי גדולה או תבנית צלייה רדודה אחרת עם יריעת נייר כסף גדולה מספיק כדי לכסות את רצפת התנור (או אחת המדפים אם סליל החשמל מותקן ברצפת התנור). צריך להיות מספיק כיסוי נייר כסף על התבנית כך שכל הלוחות יתאימו. (אם לא, חצו את אחת הלוחות לשניים.)

3. צלי את הצלעות, הזז את התבנית כך שתשחמו באופן אחיד. מוציאים את התבנית מהתנור ואז מניחים את הצלעות המטוגנות ישירות על מתלה התנור. הניחו את התבנית המרופדת על נייר הכסף על רצפת התנור (אם התנור הוא גז) או על מתלה התנור התחתון (אם התנור חשמלי), וודאו כי נייר הכסף מכסה את כל מפלס התנור. צלעות צלויות בחום של 250 מעלות עד למכרז רך, שעתיים עד 3 שעות לצלעות רזרביות וחצי עד שעתיים לגב התינוק.

איך להכין גרעיני פופ תירס

5. אם מצפים את הצלעות ברוטב ברביקיו, הוציאו את התבנית מרופדת נייר הכסף מהתנור, ושפכו עודף שומן. מעבירים צלעות מתלה לתנור לתבנית מרופדת בנייר כסף, בצד הבשר כלפי מטה. הפעל צלייה.

6. מברישים צלעות במחצית הרוטב או הזיגוג, מחזירים את המדף לתנור ומצליפים עד שהזיגוג מבעבע בעוצמה. מוציאים את המתלה מהתנור, הופכים את הצלעות, מברישים עם זיגוג שנותר, מחזירים לתנור ומצליחים עד שהזיגוג מבעבע בעוצמה. תנו לעמוד 5 עד 10 דקות, חתכו לצלעות אישיות והגישו.