פסטה אלה מרלבורו מן

Pasta Alla Marlboro Man

מרלבורו מן אוהב את הפסטה הזו כי, ובכן, זה בעיקר בשר. התחלתי להכין לו את זה לפני שנים כי הוא לא משוגע על רוטב בשר שיש לו בסיס כבד של מרינרה / עגבניות. יש אמנם כמה עגבניות טעימות בתערובת, אך הבשר הוא מלפנים ובמרכזו, והוא מודגש לא בתערובת האופיינית של עשבי תיבול איטלקיים כמו אורגנו ופטרוזיליה, אלא על ידי טימין הטחון הארומטי להפליא.

זה פשוט, לבבי וידידותי לליגה גדולה. מושלם לארוחת ערב יום שני!

הו! והדבר החשוב ביותר: גם אפרוחים אוהבים את זה!

(מתלווה מתכון לחם גבינה שום לְהַלָן. זהו יום שני מלא.)

הנה מה שתצטרכו להכנת הפסטה.

2 קילו בשר טחון. ידוע אחרת בשם ... HAMBURGER.

מה זה תחליף לחמאה

בצל.

שום.

2 קופסאות שימורים 14.5 אונקיות עגבניות שלמות. אני מבין שיש כאן שלוש פחיות. ואין לי שום הסבר לכך.

מלח כשר. הכל קשור למלח כשר.

פלפל שחור טחון טרי.

שמן זית. וזה בהחלט חייב להיות אורגני או שהמתכון הזה ייהרס.

רק צוחק. כל שמן זית שמן יעשה.

כמעט gotcha, לא?

גבינת פרמזן מגוררת.

טימין טחון. ממעבר התבלינים. זה מאוד ארומטי וטעים. טימין טרי יעבוד גם הוא.

ולסיום, ריגטוני.

התחל בקוביות את הבצל, וכן ... אני אראה לך פעם נוספת איך קוביות בצל. בבקשה אל תהיה שונא - אני בלוג אוכל בשירות מלא, ואני לא רוצה לקשר בחזרה לפוסט הישן שלי איך קוצצים בצל כי אני לא רוצה שתצטרך לעבוד כל כך קשה.

חותכים את הבצל לשניים משורש לקצה.

לקפוץ את הקצה ולקלף את שכבת הנייר החיצונית.

ואז הכינו כמה פרוסות אנכיות בבצל.

ואז סובב את הבצל 90 מעלות ...

... והכין מספר פרוסות, שייצרו קוביות. ככל שהפרוסות קרובות יותר, הקוביות קטנות יותר .

אמא תרזה נובנה מעופפת

פשוט קובצים חצי מהבצל ואז עוטפים את החצי השני בניילון ושומרים אותו למשהו אחר.

תפוס 2 שיני שום ...

ונפץ אותם בפחית כבדה כדי לפתוח את הקליפות.

בעזרת סכין חדה טחון את השום דק.

מחממים סיר או מחבת על אש בינונית-נמוכה ומזליפים כמה כפות שמן זית.

וודא שזו אורגנית או שהחיים שלך יהיו צמחים!

זורקים פנימה את הבצלים ומערבבים.

מבשלים כמה דקות, רק מספיק זמן כדי שהבצל יהיה שקוף.

בשלב זה, זרוק פנימה את השום.

מערבבים אותו ומבשלים עוד דקה בערך - אך נזהרים שלא לשרוף את השום.

זרוק את ההמבורגר.

מערבבים אותו לשילוב ...

והמשיכו בבישול עד להשחמה של ההמבורגר.

עכשיו זה לגמרי לא אופייני לי. אבל בשביל המנה הזו אני בהחלט אוהב לנקז את מרבית השומן העודף.

אני חושב שהסוף חייב להתקרב. מוטב שאלך לארוז.

השאירו מעט שומן, אם כי, לטעם ועקביות. הסכום הזה טוב.

לאחר מכן בוזקים מעט מלח ...

ושפע פלפל שחור גרוס טרי.

מתנות למעצבים גרפיים 2020

לאחר מכן מגיעה כפית אחת (נדיבה) של טימין טחון. אני מצטער, אבל אני רוצה לטעום את הטימין; אם אתה לא אוהד גדול, אתה יכול להקטין את הסכום הזה. או התחל עם 1/2 כפית ועבר משם למעלה.

ואז מגיעות העגבניות - זרוק בשתי קופסאות שימורים.

מערבבים היטב את התערובת, מורידים את האש לנמוכה ומכסים.

מבשלים במשך 30 דקות מכוסות, מערבבים כמה פעמים במהלך התהליך. לאחר 30 דקות הסר את המכסה ובשל, לא מכוסה, למשך כ- 30 דקות נוספות.

כשישארו לך כעשר דקות, קדימה ובשל את הפסטה.

מזלפים מעט שמן זית כדי שהפסטה לא תידבק ...

ומעט מלח, רק לבעיטות.

ממממ זה נראה טוב עכשיו. רואים איך העגבניות מתחילות באופן טבעי להתבשל ולהשתחרר?

אני אוהב להשאיר את העגבניות בנתחים גדולים, אבל אתה יכול לפרק אותן ככל שתרצה כשהן מבשלות. אפשרות אחרת היא להשתמש בעגבניות משומרות DICED ... אבל אני פשוט לא חושבת שהן אורזות אותה אגרוף כפרי כמו עגבניות שלמות.

אבל זה רק אני.

תפילה לפטרוס הקדוש

רגע לפני ההגשה, אני אוהבת לזרוק כ- 1/4 כוס פרמזן מגוררת. השתמש יותר אם אתה מרגיש מסוכן.

וזה הכל! רק הקפידו לטעום את התבלינים בשלב זה - הוסיפו עוד מלח במידת הצורך, או יותר פלפל שחור. או שתוכל להוסיף כמה פתיתי פלפל אדום כתוש אם אתה אוהב בעיטה קטנה.

עכשיו לכו לנקז את הפסטה ובואו להעלות את ההצגה הזו על הדרך.

עכשיו, עם כמה מנות פסטה, אני אוהב לערבב את הפסטה עם הרוטב בקערה גדולה ואז להגיש מנות אישיות. אבל במקרה הזה, אני מאוד אוהב להכניס את הריגטוני לקערה תחילה, ואז לכפות צרור רוטב מעל.

זה פשוט זועק שפע, לא?

אתה רוצה לגרום למרלבורו מן לחייך? שים את זה לפניו בסוף יום ארוך.

תבטח בי. יש לי ניסיון עם זה.

אבל קודם! הקפידו לפזר עוד פרמזן.

כי - ובואו נגיד את זה ביחד במיטב המבטאים האיטלקיים-אמריקאים שלנו - פסטה ללא גבינה היא כמו נשיקה ללא סחיטה !

תהנה!

מתכון לטוסט גבינה.