Strawberry Sparkle Cake
מתוך אוסף המתכונים של פעם של סבתא רבתא של בעלי. עוגת אוכל מלאכים טעימה עם מילוי תותים וציפוי קצפת. כל כך כיף וצבעוני! פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:12מנות זמן התכוננות:0שעה (ות25דקות זמן בישול:0שעה (ות40דקות זמן כולל:1שָׁעָה5דקות רכיביםעוגת אוכל זווית חֲמֵשׁ עֶשׂרֵה חלבונים מלאים, בטמפרטורת החדר כפית אחת קרם טרטר 1 1/2 ג. בתוספת 2 כפות סוכר, מנופה שלוש פעמים 1 ג. קמח עוגה 1/4 כפית. מלח כפית אחת וניל מילוי 1 חבילה (3 עוז.) תות ג'לו 2 1/2 ג. מים רותחים 1 חבילה (1 פאונד) תותים פרוסים קפואים זיגוג 1 1/2 ג. שמנת מתוקה 2 כפות. סוכרמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות חימום תנור ל -350 מעלות. שלב קמח עוגה ומלח ונפה יחד חמש פעמים. לְהַפְרִישׁ.
מקציפים חלבונים עד לקצף (הרבה בועות אך עדיין נוזלים ומשוחררים.) מוסיפים קרם טרטר ומקציפים בגובה עד לקבלת נוקשות.
עם מערבל על בינוני-נמוך, מפזרים לאט סוכר מנופה כשהוא מתערבב פנימה.
מוציאים את הקערה מהמערבל ומקפלים פנימה קמח מנופה בעדינות עד שהכל מתאחד. מפזרים וניל לקערה ומקפלים בעדינות.
כף בלילה לתבנית צינור --- וודא שאין שם שומן או חמאה! החליקו את החלק העליון ואפו במשך 35-45 דקות, או עד ששיפוד עץ שנדבק עד לתחתית יוצא נקי. (אל תפתח את התנור בזמן האפייה!)
מוציאים את העוגה בזהירות מהתנור ומיד הופכים אותה על בקבוק יין או חומץ. תן לו להתקרר לחלוטין כשהוא תלוי הפוך. לאחר שהתקרר לגמרי, הוציאו אותו מהתבנית.
להכנת המילוי מפזרים את אבקת הג'לו לקערה ויוצקים פנימה 2 1/2 כוסות מים רותחים. מערבבים להתמוססות, ואז מוסיפים את שקית התותים הפרוסים הקפואים. מערבבים לצינון התערובת ומניחים אותה בצד.
הפוך את העוגה כך שהקצה שנדבק לתחתית התבנית יפנה כעת כלפי מעלה. בעזרת סכין משוננת, חותכים בזהירות את 1 אינץ 'העוגה העליונה מלמעלה. הסר אותו והניח אותו ליד העוגה. לאחר מכן, בעזרת סכין חיתוך קטנה, בצעו שני חתכים קונצנטריים בעוגה: חתך אחד הוא 1 אינץ 'מהשוליים החיצוניים, והשני חתך הוא 1 אינץ' מהשוליים הפנימיים. (היזהר שלא לחתוך עד לתחתית העוגה! השאיר בערך סנטימטר מלמטה.)
קרע תעלה בין שני החתכים ושמור את נתחי העוגה הקרועים לשימוש אחר.
נכון לעכשיו, תערובת התותים צריכה להיות קרירה ומעט ג'לטינית. חשוב: אם התערובת אינה סמיכה, הכניסו אותה למקפיא למשך 15 דקות או עד שהיא מסמיכה ומתייצבת. כף בזהירות את התערובת לתעלה שבעוגה, ממלא אותה עד למעלה ומעט כל כך מעט מעל כדי לאפשר מעט שקיעה. מניחים את החלק העליון של העוגה חזרה מעל, ומרפדים אותה בדיוק.
מכניסים עוגה למקרר לכמה שעות (או שתוכלו לתקוע אותה במקפיא למשך שעה בערך אם אתם ממהרים!)
להגשה מקציפים יחד את השמנת והסוכר עד לקבלת נוקשות. מורחים על כל העוגה. חותכים לפרוסות ומגישים! שימו לב שברגע שמכינים חתך, המילוי יחלחל מעט מהעוגה שנותרה, אך לא יתר על המידה.
זו עוגה מהנה, חגיגית, טרייה, נהדרת!
תתכונן ליהנות!
הכנתי את העוגה הזו אתמול לראשונה, אחרי שפלירטטתי איתה במשך שבועות. חמי הביא את זה לתשומת ליבי לאחר שהבחנתי בכך באוסף המתכונים של סבתא רבתא שלו, וכשחותני מביא לי מתכון לתשומת ליבי, זה כמו שהוא אומר האם תכין את זה בשביל אני מתישהו? חמי אוהב ממתקים, אתה מבין, והוא גם יודע שיש לי נקודה רכה בה הוא עוסק. למסור לו ממתקים זה אחד הדברים האהובים עלי לעשות.
גרסאות שונות של עוגת תות שדה קיימות בכל רחבי הארץ, ולמעשה הפסקתי לשנות את הגרסה הזו כשערכתי אתמול ניסוי. יצא ממש טעים, וגם אני אשלף אחד על הרביעי. זה ייתן לי הזדמנות לתת לחמי חתיכה ... ואם הוא ימצא חן בעיניו, אכין לו עוד אחד למחרת בבוקר כדי שיוכל לאכול אותו בארוחת הבוקר. ואז אכין לו עוד אחד למחרת כדי שהוא יוכל לאכול אותו לקינוח.
אני חוזר ואומר: יש לי נקודה רכה בה הוא מודאג.
לא משנה איזו גרסה מדויקת של עוגת ספארקל אתם מסיימים להכין, היא תמיד מתחילה בעוגת אוכל מלאכים טובה. אתה יכול להשתמש בחנות שנרכשה בחנות או להכין ממיקס ... אבל אם אתה מכין עוגת אוכל מלאכים משלך, תרגיש שאתה יכול לעשות את רוב הדברים בחיים.
המתנות הטובות ביותר לחוקים
כדי להכין את עוגת מזון המלאכים, אתם זקוקים לחלבונים, קמח עוגה, סוכר, קרם טרטר, מלח ווניל. דברים פשוטים, מיינארד!
מצטער שקראתי לך מיינארד.
כעת, אחד הדברים החשובים ביותר הוא שביצים צריכות להיות בטמפרטורת החדר, אז קבעו להם שעה-שעתיים טובות לפני שתזדקקו להן. ואז הפרד ביניהם אחד אחד ...
עד שיהיה לך חבורה שלמה. הכנתי את העוגה הזו תוך שימוש בכל מקום בין 10 ל -15 חלבונים, ו 15 התברר כמספר הטוב ביותר.
אה, ואל תתנו ליופי הזה ללכת לבזבז! הקציפו פרנץ 'טוסט אפוי קינמון בעזרת חלמונים בלבד. Ta die fer.
או להכין קרם ברולה. אה, כן.
או שגם גלידת שעועית וניל תעשה בסדר גמור.
ואז, לפני שמתחילים להקציף את הלבנים, מנפים את הסוכר שלוש פעמים.
הכל עם עוגת אוכל מלאכים צריך להיות קליל ולא מגושם ... אז ניפוי הוא שם המשחק.
כעת, שפכו את הלבנים למיקסר והקציפו אותם לגובה עד שהם קצף. זה בעצם אומר שהם מבעבעים וקצף ... אבל עדיין די נוזלי.
בשלב זה, כבה את המיקסר ומדד כפית אחת של קרם אבנית ...
והוסיפו אותו לקערה.
ואז הפעל שוב את המיקסר לגובה והכה את הלבן מהלבנים ...
עד שהם קלילים ורכים ונוקשים. כמו ענן!
כעת, הפכו את המיקסר לנמוך ובפזרו לאט מאוד את הסוכר כך שהוא באמת משולב בעדינות ובהדרגה.
לאחר ערבוב הסוכר, הלבנים מקבלים מראה מעט שונה (מדהים!) אבל הנפח צריך להיות די לא מושפע.
לאחר מכן, מנפים יחד את קמח העוגה (חיוני!) ואת המלח חמש פעמים! לא ארבע פעמים. לא שש פעמים. חמש פעמים.
הזכרתי חמש פעמים?
לאחר מכן הוציאו את הקערה מהמיקסר והוסיפו את תערובת הקמח כפית בכל פעם ...
מקפלים אותו בעדינות רבה.
לאחר ערבוב הקמח, מפזרים על מעט וניל ומערבבים גם את זה.
קופצים את הבלילה היישר לתבנית מזון המלאכים (המכונה גם שפופרת).
חשוב: וודא שהמחבת נקייה באופן חיובי לחלוטין ונקיה מכל שמן, חמאה, שומן, קרם שיזוף ו- WD-40. כל רמז לשומן על התבנית יגרום לבעיות מסיביות בעוגה!
החליקו את החלק העליון של העוגה ואפו אותה בתנור של 350 מעלות במשך כ -40 דקות. אתה יכול לתקוע שיפוד עץ בעוגה כדי לבדוק אותו; זה צריך לצאת נקי לגמרי.
ואז, ממש בשנייה שאתה מוציא אותו מהתנור, הופך את התבנית על בקבוק יין או חומץ ונותן לו להתקרר לגמרי הפוך.
בזמן שהעוגה מתקררת מכינים את המילוי! יוצקים 2 1/2 כוסות מים בסיר ומביאים לרתיחה.
606 כלומר להבה תאומה
ואז הוסיפו חבילת ג'לי תותים של 3 גרם לקערה.
(זו חבילה גדולה יותר; פשוט השתמשתי בחצי.)
ואז שופכים את המים הרותחים על האבקה ...
ומערבבים אותו יחד להתמוסס.
במה אתה יכול להשתמש במקום קיצור
לאחר מכן, קח שקית תותים קפואים ...
ושופכים אותם ישר לנוזל.
מערבבים אותם כדקה בערך. הוספת התותים הקרים לג'לו החם משולה להוספת המים הקרים: תוך כדי ערבוב התותים הנוזל יתחיל להתעבות. בסופו של דבר, אתה רוצה סוג של עקביות ג'לו עבה (אך עדיין ניתנת למזיגה). שימו את זה מעט בצד, ושימו לב שהוא ימשיך להתעבות כשהוא יושב.
לאחר שהעוגה מקוררת לחלוטין, (אמורה לקחת שעה לפחות; אל תמהרו אותה!) השתמשו בסכין קטנה וחדה כדי לשחרר את העוגה בזהירות מהתבנית.
תוציא את זה מהמחבת ...
ואז מוציאים אותה מהחתיכה התחתונה והופכים את העוגה הפוכה.
לאחר מכן, השתמש בסכין חדה כדי לחתוך פרוסה בגודל 1 אינץ 'מלמעלה.
חותכים את כל הדרך עד שהיא נחתכת לאורך כל הדרך, ואז מסירים את החלק העליון ומניחים אותו ליד העוגה.
כעת, בעזרת סכין חדה קטנה, חותכים עיגול בגודל 1 סנטימטר מהקצה החיצוני של העוגה, ומקפידים שלא לחתוך את כל הקרקעית (להשאיר לפחות סנטימטר של עוגה בתחתית). אתה יכול לראות את החתך?
הכינו עוד חתך באינץ 'מהקצה הפנימי של העוגה. כעת יש לך שני עיגולים קונצנטריים חתוכים בעוגה.
לאחר מכן, הסר בזהירות את העוגה בין שני העיגולים, וצור תעלה ברחבי מרכז העוגה.
בזמן שאתה קורע את העוגה, נסה לשמור על תחתית התעלה בדרך כלל באותה הרמה. אתה לא צריך להיות מדויק לחלוטין, אלא לנסות להיות אחיד ככל האפשר.
הבא - ניחשת נכון! - כף את מילוי התות היישר לתוך התעלה. שימו לב שככל הנראה לא יהיה לכם מקום להשתמש בכל טיפה אחרונה של תערובת התותים ... אלא פשוט המשיכו למלא עד שהיא בקושי מעל לרמה של העוגה (כדי לאפשר מעט התייצבות).
תפילה לקדוש ברטולומיאו
אם יש לך חומר תות נוסף, כף אותו על גלידה!
וזה פקודה.
(שימו לב שהמתכון המקורי קרא לערבב את נתחי אוכל המלאכים לתערובת התותים ... אבל אני לא ממש אהבתי את הצליל הזה ולכן החלטתי להשאיר אותם בחוץ.)
לאחר מכן, הנח את מכסה העוגה מיד אחורי בחלקו העליון, וודא שתואם את החתך כך שיישב בדיוק.
ציון. להיט ישיר.
עכשיו, בשלב זה אתה יכול לקרר את העוגה במשך כמה שעות ולקרח אותה מאוחר יותר ... או שתוכל לקרח אותה תחילה ואז לקרר אותה. כך או כך, עדיף לקרר אותו לפחות כמה שעות לפני שאתה מגיש אותו רק כדי לוודא שהכל מסודר. כשהוא מוכן, הג'לו יוגדר וצריך להישאר במקום לאחר שחתכתם לעוגה.
הדובדבן אינו אלא שמנת כבדה וסוכר שהוקצפו יחד.
פשוט תזרוק את הקרם מעל ...
ולחתוך את זה על כל העוגה!
הלכתי קדימה וחתכתי לתוכו כי לא יכולתי לחכות לנסות ... אבל אל תהיה כמוני. הקפד לצנן אותו קודם.
ואפשר לקשט את החלק העליון בפרוסות תות, כמובן!
שלום יפה!
אני כל כך שמח לקבל אותך בחיים שלי.
אני כנראה לא צריך לספר לך כמה דברים שונים אתה יכול לעשות בשיטה הבסיסית הזו. ממש התפתיתי להקציף את התוספת בשמנת כדי שהמילוי יהיה יותר תמצית ורודה מוקצפת. אבל אתה יכול גם לעשות קצפת ופירות יער באמצע. או שאתה יכול לשנות את זה ולעשות אפרסקים. כל כך הרבה שילובים!
עוגה מהנה לרביעית - תנסו!
אהבה,
פ-ווידי
