שני מטבלים סרטניים

Two Crab Dips

אני בסוואנה, ג'ורג'יה בזמן שאני מקליד את זה. מרלבורו מן והבנים איתי. כשאסיים כאן (אוי, חווינו; מאוחר יותר) אנחנו נוסעים לאטלנטה להמשך סוף השבוע (אני אסתכל על בייקרלה בזמן שאני שם; אנא שמור אותה בתפילותיך) ואז יחזור הביתה לחווה ביום ראשון.

כשהגענו אמש לסוואנה, הריח המפואר היכה בי. סוואנה מריחה כמו הילטון הד, שם היינו יוצאים לחופשות כשהייתי ילדה. גם אני לא יודע מהו הריח; זה ריח ביצות / ביצתי / מלוח / דגי, ואני אוהב את זה יותר מהחיים עצמם. זה מזכיר לי דולרי חול וטופסידרים ומגבות חוף צבעוניות ... של אופני ילדות והשכרה ומדרות. שום דבר לא מסיע אותי לנעורי יותר מאותו ריח מלוח ומפואר.

Crabbing הוא אחד הזיכרונות החזקים ביותר שלי מחופשות בהילטון הד. ממש ביום שהגענו לאי, היינו רצים לשוק וקונים רשתות סרטניות. ואז נקשר צווארי עוף במרכז ונזרוק את הרשתות לצד המזח ... ואז המתן. וכשמשכנו את הרשתות מהמים זמן מה אחר כך, היו שם שלוש, ארבע, לפעמים שש או שבע סרטנים. ואז הייתי צורחת ורצה כי פחדתי מכדי להפוך את הרשת ולתת לסרטנים ליפול לדלי הפלדה הגדול. לא אהבתי את קול הקונכיות הקשות שלהם מתרסקות על הפלדה המגולוונת. ולא רציתי לקבל צביטה. אז אחי היה הופך את הרשתות ונותן לסרטנים לצנוח לדלי, ואז הוא היה לוקח קרדיט על שתפס את כל הסרטנים. ואז הייתי קורא לו ישבן ומספר לו.

זיכרונות הילדות שלי מאוד מאוד חזקים.

אני שכחתי כלום.

הנה כמה מטבלים סרטניים מקלסר המתכונים של אמא שלי. הכנתי אותם בתחילת השבוע ללא כל סיבה אחרת מלבד שחשק לי לטבול סרטנים. עכשיו אני יודע, אחרי שהגעתי אתמול אמש לסוואנה, שלבי בוודאי כמהה לחלק הקטן הזה של הדרום.

להלן שני המתכונים הטעימים:

מטבל קראב 1

זהו מטבל סרטנים אפוי שנעשה טעים עם חזרת. הוסף כמה שהסינוסים שלך יכולים לעמוד!

תוכלו להכין זאת מבעוד מועד ולשמור במקרר, לא אפוי, עד שתהיו מוכנים לאפייה ולהגיש. אני אוהב את זה.

התחל עם כמה חבילות גבינת שמנת ...

הקציף אותם כדי לרכך אותם מעט ...

ואז לתפוס קצת בשר סרטנים בכל צורה שהיא: משומר, קפוא, טרי, רווק, נשוי או נראה.

כן, השתמשתי בבשר סרטנים משומר. אני גר בצפון מזרח אוקלהומה, ואני לא מתבייש.

מסננים את בשר הסרטנים (אם זה החומר המשומר) וזורקים אותו לגבינת השמנת.

ואז מקפיצים את החלקים העליונים מעל כמה בצלים ירוקים.

פורסים אותם ואז זורקים אותם לקערת הערבוב.

ואז הוסיפו מעט חלב ...

חֲזֶרֶת…

טבסקו ...

ומלח.

מערבבים הכל יחד עד שהכל משולב. תנו לו טעימה על שבב או קרקר וודאו שהטעם / החריפות הוא מה שאתם רוצים. הפסקתי להוסיף עוד חזרת וטבסקו. רציתי להרגיש קצת חום!

מה זה אומר כשהעין שלך מתעוותת מבחינה רוחנית

זורק את התערובת לתבנית אפייה ...

פרש את המשטח בעזרת מרית ...

ואז מפזרים את החלק העליון עם שקדים פרוסים.

זרוק את זה לתנור למשך 20 עד 25 דקות ...

או עד שחום זהוב מעל. כפי שאתה יכול לראות, לא יכולתי לחכות לפני שהשתמשתי בטופר העכברוש המקומט והוורוד שלי לזריקה.

אני אוהב טבילה חמה של סרטנים, בנאדם.

מטבל CRAB # 2

אני אוהבת במיוחד את מטבל הסרטנים הקר הזה, העשוי מאבוקדו כבסיס.

אני זוכר שמרחתי את זה פעם על כריך הודו. נִשׂגָב.

התחל בשני אבוקדו חבולים ומעוררי רחמים. אבל רק אם אתה רוצה להיות כמוני.

אם אתה לא רוצה להיות כמוני, השתמש באבוקדו נחמד ויפה.

שקע אותם וגרוף את הדברים הטובים לבלנדר או למעבד מזון.

סוחטים פנימה מעט מיץ לימון.

ואז לרחרח את הלימון.

אני אוהב לרחרח לימון.

זורק מעט קוביות בצל ...

וקצת ווסטרשייר.

דופק-דופק-דופק כדי לפרק מעט את האבוקדו.

ואז זורק מעט גבינת שמנת.

ואם כבר מדברים על גבינת שמנת, לפני כמה ימים בתי שאלה אותי מה זה.

לא יכולתי לענות לה.

הסוף.

הוסף שמנת חמוצה ...

הוסף קצת מלח ...

ואז זרוק את בשר הסרטנים (מרוקן, אם אתה משתמש בחומר משומר).

המשכתי והדפקתי את בשר הסרטנים לשאר התערובת, אבל אם אתה משתמש בבשר סרטנים טוב, פשוט מערבב אותו כדי לשמור על מרקם רב.

עכשיו, אתה יכול לקרר את זה כמה שעות לפני ההגשה, כמובן. רק זכרו שהאבוקדו מעורב, ואחרי כמה שעות, החלק העליון של הקצה יתחיל להתבהר.

צלחו אותו למעלה ...

והקיף אותו בשבבי תירס או קרקרים.

טעים!

רעיונות ליצירה ליום האם למבוגרים

תהנו מטבולי הסרטנים האלה, חבר'ה! התאימו אותם לטעמכם, השתמשו בבשר סרטנים טרי ושינו את התבלינים כך שיתאימו לטעמכם.

להלן הדפיסים הנדנדיים הנדנדיים: