מהי פולנטה? הנה כל מה שאתה צריך לדעת על המנה הצדדית הקלה

What Is Polenta Heres Everything You Need Know About Easy Side Dish

פולנטה הוא אוכל כל כך קסום. זה יכול להיות קרמי וקליל, צפוף וגביני, או אפילו יציב מספיק כדי לטגן או לצלות. כן, שמעתם על זה, אבל מה הוא פולנטה, בדיוק? לפני כן תלמדו כמה מהדרכים הפופולריות ביותר לאכול פולנטה ותגלו בדיוק מה זה תמצית קמח התירס.

פולנטה היא מנה שמקורה בצפון איטליה ועשויה מקמח תירס צהוב טחון גס. זה תכליתי במיוחד וניתן להכין אותו בכל כך הרבה דרכים שונות. נדרשים רק כמה מצרכים למזווה כדי לבשל אותו: כל מה שאתה צריך זה מים או מרק, חמאה, מלח ופלפל. ברוב החבילות יש מתכון פשוט מאחור שתוכלו לעקוב אחריו כדי להקציף את תוספת הפולנטה המושלמת. ברגע שיש לך את הפולנטה שלך, תן לרי דרמונד גבינת עיזים שמנת פולנטה ניסיון! 'הכנת פולנטה היא הדבר הכי קל בעולם, ויכולה להיות השלמה נחמדה למנות בשריות רבות', היא אומרת.

פולנטה נמכרת בכמה צורות שונות, אז שימו לב לאיזו אחת תרצו במכולת. לפולנטה רגילה עשויות להימשך עד 40 דקות לבישול ודורשת ערבוב מתמיד, בעוד שניתן להכין פולנטה 'מיידית' או 'בישול מהיר' בתוך דקות. רכישת פולנטה מיידית יכולה באמת לקצר את זמן הבישול, אך יש האומרים כי גרסאות אלה אינן טעימות כמו פולנטה רגילה. ניתן לקנות פולנטה גם בבישול מלא באריזה בצורת עץ (דומה לצינור של בצק עוגיות). ניתן לפרוס סוג זה של פולנטה מוכנה ולהקפיץ, לטגן או לצלות.

מה הופך את הפולנטה לשונה מקמח תירס?

פולנטה וקמח תירס הם כמעט בדיוק אותו מוצר, למעט דבר אחד: עקביות התבואה. פולנטה טחונה הרבה יותר גס, מה שהופך את התוצר הסופי לפחות דשא, ויש בו קצת יותר נשיכה מאשר קמח תירס. קמח תירס נטחן דק מאוד, כך שהוא יכול להיות דשני או מרק אם מכינים אותו כמו פולנטה.

מה טעם הפולנטה?

לפולנטה יש הרבה טעם של תירס, מכיוון שזה מה שזה! יש לו טעם דומה לגריסים ואף ניתן להשוות אותו לטעם לחם התירס (אך לא למרקם).

מה ההבדל בין גריסים לפולנטה?

ההבדל העיקרי כאן הוא שהגריסים עשויים בדרך כלל מתירס לבן טחון, ויש להם מרקם עדין יותר. בדרך כלל מכינים גריסים במרקם דק יותר מפולנטה, נעים בין שמנת למוצקה מאוד, תלוי איך מבשלים אותה.