15 סוגים שונים של תפוחים וכיצד לקטוף אותם

15 Swgym Swnym Sl Tpwhym Wkyzd Lqtwp Wtm

מתי קטיף תפוחים מתחיל בסתיו, יש כל סוגים שונים של תפוחים. למעשה, תפוחים הם אחד מסוגי התוצרת הפופולריים ביותר שתמצאו בשווקי איכרים ובחנויות מכולת כל השנה. הם, אחרי הכל, הפרי האהוב על אמריקה! ויש עשרות מתכוני תפוחים , גם מלוח וגם מתוק. אבל מה הכי מתאים לאפייה? או מחבצת לחמאה? או לוחצים על סיידר?

עם כל כך הרבה סוגים של תפוחים, זה יכול להיות קשה להבחין ביניהם. ולא כולם - נגיד - תפוחים לתפוחים. מרכים ומתוקים ועד חמוצים ופריכים, תפוחים מגיעים בכל מיני טעמים ומרקמים. רבים הם נהדרים עבור פשטידות וסנדלרים, אחרים הפכו קוקטיילים של סיידר תפוחים אוֹ רסק תפוחים תוצרת בית , ואפילו אחרים עדיין טובים מספיק כדי לאכול בעצמם. ה התפוחים הטובים ביותר לעוגת תפוחים כוללים זנים כמו Honeycrisp, Granny Smith או Golden Delicious. הם עובדים בכל מיני סוגים קינוחי תפוחים כמו של רי דראמונד פאי תפוחים חלומי . (עם שם כזה, צריך לומר יותר?)

כדי לעזור לך לבחור אותם במטע, ריכזנו רשימה זו של כמה מהזנים הפופולריים ביותר של תפוחים בחוץ (וכמה ייחודיים שכדאי להכיר) עם פרטים על הדרך הטובה ביותר ליהנות מהם.

למרות שתפוחי גאלה הם ללא ספק הזן הפופולרי ביותר בארץ, הם למעשה תוספת חדשה למדי לאיי התוצרת האמריקאית. בניגוד לזנים פופולריים אחרים, תפוחי גאלה לא יצאו לשוק עד שנות ה-70. מאז, התפוחים הרב-תכליתיים האלה כבשו את לבם של האמריקאים עם טעמם המתוק, הארומה הפרחונית והמרקם העמיד המושלם גם לנשנוש וגם לאפייה.

עוד זן פופולרי, אם כי מעט שנוי במחלוקת, Red Delicious ניתן למצוא בכל רחבי הארץ במשך כל השנה. עדיף להשתמש בו להכנת רסק תפוחים או חמאת תפוחים, הודות לחלק הפנימי הרך שלו. בנוסף, הוא משמש גם כתפוח אב ליצירת זנים אחרים כגון פוג'י, אימפריה וקמיאו.

ירוק מובהק מבחוץ וטארט מבפנים, התפוח הידוע הזה התגלה על ידי מארי אן 'סבתא' סמית' באוסטרליה. הוא יציב ופריך, וכאשר הוא משולב עם מגוון מתוק יותר של תפוחים, הוא יכול לייצר עוגת תפוחים טובה.

זן פופולרי זה הוא אהוב אמריקאי. זה מתוק ופריך אבל, למרבה הצער, נוטה לחבלות די בקלות. עם זאת, אם מאוחסנים כראוי במקרר, זה יכול להחזיק מספר חודשים.

נוסד ביפן, לתפוח החזק הזה יש טעם מתוק אבל בגלל שהוא עשיר במים, הוא לא הכי טוב לאפייה. עם זאת, הוא נהדר בסלטים, בשרקוטרי או מנות מלוחות אחרות.

מאז 1811, למקינטוש מרקם עדין אבל די מתוק ועסיסי. זה די פופולרי באזור ניו אינגלנד שם הוא משמש להכנת סיידר תפוחים.

פותחו על ידי ג'ון קריפס ממחלקת החקלאות של מערב אוסטרליה בשנות ה-70, אלה היו התפוחים הראשונים אי פעם שזכו לסימן מסחרי. אלה נוטים להשחים הרבה יותר לאט בגלל החומציות הגבוהה שלהם, וזו הסיבה שהם הזן הפופולרי ביותר המשמש לפרוסות ארוזות מראש.

תפוח זה נוצר במדינת שמו, ניו יורק, על ידי חוקרים מאוניברסיטת קורנל. הכלאה בין מקינטוש ל-Red Delicious, זה די עסיסי ומתוק עם קצת חמצמצות.

תפוחי אמברוזיה הם בעלי חומציות נמוכה ומתוקים מאוד. הם נהדרים בפשטידות, במיוחד בשילוב עם זן טארט כמו גרני סמית.

התגלו במאה ה-19 במערב וירג'יניה, תפוחים מוזהבים וטעימים גדלים כעת בכל רחבי העולם. מומלץ לאכול אותם טריים, הודות לטעמם המתוק והמרקם הבשרני העשיר.

אחד ההיברידיות הראשונות מעשה ידי אדם בארה'ב, זן זה פותח גם על ידי אוניברסיטת קורנל. עכשיו זה אחד התפוחים המיוצרים מסחרית המובילים במדינה.

בראבורן, שנוצר בניו זילנד באמצעות ריבוי מקרי בין שני זנים, הוא כעת אחד מהתפוחים המובילים הגדלים במדינת וושינגטון. הוא פריך וחריף, ונהדר בשרקוטרי או עשוי לחמאת תפוחים.

די גדול במידותיו, ג'ונגולד הוא הכלאה בין זני גולדן דלישס וג'ונתן. הוא מתוק וחמוץ עם רמז לדבש ומתאים לאפייה, בישול וכמעט לכל היישומים.

מגוון זה הוא די תחושת המדיה החברתית הודות לבשר הוורוד המרשים שלו. 'עץ ההורה' של התפוח הייחודי הזה התגלה על ידי זוג בנחלתם במרחק של מטרים ספורים מבאר נטושה. כעת סימן מסחרי 'תפוחי ורדים נסתרים', הוא גדל באופן בלעדי על ידי חוות תומס פיין בקינגס ואלי אורגון, רק כמה קילומטרים מהמקום שבו נמצא עץ האב המקורי. טעמו בעיקר מתוק ומעט חמצמץ עם רמז של לימונדה תותים.

לאחר 20 שנות מחקר, אוניברסיטת וושינגטון סטייט ראתה סוף סוף את פירות עבודתם עם Cosmic Crisp. שילוב של הזנים Enterprise ו-Honeycrisp, תפוחים עסיסיים גדולים אלה מתנדנדים בצורה מושלמת בין מתוק לטארט. יתרה מכך, רמות החומציות הגבוהות עוזרות למנוע מהבשר להשחים לאחר החיתוך.