Best Tips Baking Cakes
עוגה. רק המילה משמחת אותי. אני אוהב להיות מאושר, מה שאומר שאני אופה הרבה עוגות, כמו עוגת חטיף שוקולד מיושנת אתה רואה לעיל.
איפה אתה יכול לראות את המטפלת
להלן מספר טיפים אהובים עלי לאפיית עוגות מוצלחת!
1 - הכל בטמפרטורת החדר.
כלומר החמאה, הביצים, החלב - הכל. קרם חמאה בטמפרטורת החדר עם סוכר מאוורר אותה, ומעניק לעוגה מרקם קליל. הוספת חלב קר או ביצים תמצק את אותה חמאה מוקרמת.
2 - קרם חמאה וסוכר ביסודיות.
כמו בתוך, מערבבים את השניים מספר דקות. החמאה צריכה להבהיר את צבעה והתערובת תהיה שמנת.
3 - היזהר בהחלפת שומנים.
רוב העוגות דורשות חמאה או קיצור. אתה יכול להחליף אחד את השני, או להשתמש בשילוב, אבל לא רק להחליף ישירות שומן נוזלי במקום בו נדרש מוצק.
4 - מגרדים את הקערה.
תוך כדי ערבוב של בלילת עוגה, פיסות קמח או חמאה יכולות להסתתר בתחתית הקערה או בדפנותיה. מדי פעם, עצרו את המיקסר וגרדו את הקערה בעזרת מרית סיליקון.
5 - הפרד ביצים כשהן קרות.
אם המתכון שלך דורש ביצים מופרדות, עשה זאת לפני שתביא אותם לטמפרטורת החדר. הם נפרדים קלים יותר כאשר הם קרים. זוכרים את הפוסט שלנו על הפרדת ביצים?
6 - הכינו מחבתות.
לא משנה צורת המחבת, השומן, הקו, והקמח את התבניות.
משמנים תחילה, ואז מתאימים את החלק התחתון עם פיסת נייר קלף. מניחים את הנייר בתבנית ומשמנים את הקלף. הוסיפו קמח לתבנית והקישו עד שהתחתית והדפנות מקומחים. מנערים עודף. (דלג על הקלף לעוגות בונדט - זה עלול להיות מסובך).
האם זה מוזר שאני אוהב מחבתות?
הודעת 444 להבה תאומה
7 - תבניות שומן עם קיצור.
אם קראת העזרה אתה יודע שקיצור יכול לעשות כמעט הכל. זה מושלם לשימון תבניות. זה לא דביק וזה עובד כמו קסם.
8 - השתמשו בקנה מידה למטבח כדי לחלק את הבלילה.
אם מכינים עוגת שכבות, השתמשו בסולם מטבח לשכבות אחידות. (אנא התעלמו מהמחבתות האהובות עלי. בנוסף, הכינו זאת עוגת גזר .)
9 - החלק את החלקים העליונים בעזרת מרית אופסט.
החלקת הבלילה עוזרת לעוגה לאפות באופן אחיד. למרות שכמובן, עוגה דו צדדית עדיין טעימה.
10 - בדקו עוגות מוקדם.
הגדירו את הטיימר לחמש דקות פחות ממה שקובע המתכון. אני לא יכול להגיד לך את מספר הפעמים שאפיתי עוגה וזה נעשה לפני הזמן שרשום במתכון. טוב לבדוק מוקדם כדי להימנע מאפיית יתר. עוגה שנעשתה תתקפץ חזרה כאשר לוחצים אותה קלות במרכז.
11 - מוציאים עוגות מהתבניות להתקררות.
העוגות ימשיכו להיאפות בתבניות החמות. לאחר הוצאתו מהתנור, כוונו את הטיימר ל5-10 דקות. הפוך את העוגה מהתבנית ועל רשת לצינון מלא.
אתה יודע למה אני משתוקק עכשיו? עוגה! בואו ניפגש בשעה מרק לפרוסה גדולה. אני מהמר שלרי יש כמה מוכנים בשבילנו!
144 להבה תאומה
