חמין שעועית שחורה עם יוגורט-כוסברה רליש

Black Bean Chowder With Yogurt Cilantro Relish

בישלתי כמו משוגע, ו ילד ידיות האהבה שלי עייפות ! (טפו טפו ... הדבר הזה?) בין ספר הבישול (עוד על כך בקרוב), מתכוני בישול לאתר זה, ו בבישול מתכוני הגמר של תחרות החלב, נשפתי בכמות לא טבעית של סבון כלים והמקרר שלי - והבטן שלי - נמצאים במצב של בליטה מתמדת. * גיהוק * שם. זה יותר טוב. הנה השני מבין חמש המתכונים לגמר תחרות החלב שאפרסם עד סוף השבוע הקרוב, לפני שאכריז על הזוכה בפרס הגדול. שֶׁלָה חמין שעועית שחורה עם יוגורט-כוסברה רליש , הוגשה על ידי ליז, שיצרה את המתכון בדיוק לתחרות זו. ממממ קדימה ותראה אותי מכין את זה.

מתכון להדפסה של חזה שעועית שחורה של ליז

הדבר הראשון שעשיתי, שאין לי תמונות בגלל שאני מפוזר ושוכח, היה לשטוף 32 עוז. של שעועית שחורה. ואז כיסיתי אותם במים והשרתי אותם בן לילה. למחרת בבוקר ניקזתי את השעועית והנחתי אותם בצד. ואז הכנתי את התענוג של יוגורט-כוסברה:

התחלתי בקילוף (עם קולפן גזר) וזריעה (גירוד בכפית) שני מלפפונים.

אני אוהב מלפפונים. אני לא חושב שהבנתי את זה עד לרגע המדויק הזה.

מתנות סודיות של סנטה מתחת ל-

קצצתי את המלפפונים עד שהיו לי 2 כוסות טובות.

לאחר מכן, תפסתי חבורה יפה של כוסברה. אה, האם אי פעם אהבתי כוסברה. הקראנץ 'כל כך נפלא והטעם אינו ניתן לתיאור. אני פשוט אוהב טעמים שלא יתוארו.

קיצצתי מספיק כוסברה להכנת כוס אחת.

ואז זרקתי את המלפפונים והכוסברה לקערה עם 1 כוס יוגורט רגיל ולא טעים. (פיזרתי גם 1/2 כפית מלח.)

ואז נתתי לתערובת ערבוב.

מממ יכולתי לאכול את כל הקערה הזו.

לאחר מכן כיסיתי את הקערה והכנסתי למקרר כדי שיהיה נחמד וקריר וטעים.

ואז הגיע הזמן להכין את החמין, מותק!

הוא סבון אמבט וגוף עובד אנטיבקטריאלי

ראשית, הקפצתי בצל בינוני חתוך לקוביות עם 3 שיני שום (המתכון אמר לחוץ; פשוט חתכתי אותו ממש בסדר) ב -3 כפות שמן זית.

אחרי כמה דקות זרקתי 4 גרם. פחית צ'ילי ירוקים חתוכים לקוביות ...

ועורר את הכל כדי לשלב.

ואז זרקתי את השעועית השחורה וה 6 כוסות ציר העוף. (אזלתי מלאי העוף - יותר מדי בישול לאחרונה - אז פשוט הוספתי 4 קוביות מטיל ל 6 כוסות מים וקראתי לזה ביום.)

ואז הוספתי בשר חזיר, שתוכל למצוא בקטע חזיר / חזיר אצל המכולת המקומית הידידותית שלך. החמוק הזה היה מעושן, אבל בדרך כלל אני מקבל פשוט ולא מבושל. אחד מהם עובד בסדר.

בשר חזיר הוא ממש מוזר. פשוט הייתי צריך להוציא את זה.

אחרי זה הגיע הזמן להוסיף את התבלינים: אבקת צ'ילי, כמון ... ופלפל קאיין, שנתנו לו בעיטה ממש נחמדה - אבל נסבלת.

והנה הבועט: אבקת קארי. אה, שלי. אנחנו מדברים על טעם מקסימלי.

ולסיום, עשן נוזלי. המתכון קרא לכפית אחת, אבל אני חציתי את זה כי נוזל עשן ואני מנהלים יחסי אהבה-שנאה ולא רציתי שהזין חזיר המעושן יתגבר.

לאחר שהוספתי את כל התבלינים, נתתי לו ערבוב טוב והבאתי אותו לרתיחה. לאחר שנתתי לו לרתיחה למשך דקה אחת, הורדתי את האש והבעבעתי שעה ...

…ערבוב מדי פעם.

מממ ... מותק. כרגע הבית שלי היה ריח נורא טוב. מרלבורו מן המשיך לנדוד למטבח, עבר לידו והכניס אותי לתחתית, וזו הדרך שלו לומר, זה מריח טעים, מותק .

הזמן לשלב הבא: שמטתי שתי כפות חמאה ...

ו -6 כוסות חלב טעים. השתמשתי ב -2%.

קל לקלף ביצה קשה

הרגשתי את זה בסערה טובה, אמרתי, לוסי מרסי, והקמתי את זה עוד 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

לאחר מכן גרדתי 3 כוסות גבינת צ'דר ופיזרתי 4 כפות קמח מעל.

ואז ערבבתי אותו יחד לציפוי הגבינה.

אחרי 30 דקות של רתיחה, החמין נראה בסדר גמור.

לפי ההוראות, העליתי את האש והוספתי את הגבינה ...

500 כלומר תנ"ך

ואז ערבבתי אותו במשך דקה או שתיים בזמן שהוא רתח, ונתתי לקמח הזדמנות לעבות את החמין באמת.

ואז הגיע הזמן לאכול! בקושי יכולתי לחכות.

יַקִינתוֹן הזמין את אלה בשבילי. היא רעה. היא יודעת על ההתמכרות שלי לדפוסי סין ואפילו לא מרימה אצבע כדי לעזור לי להתגבר על זה, הכישוף.

נכנס החמין. רק תסתכל על הצבע - הכל כהה וקרמי ומדהים.

תפסתי את התענוג של יוגורט-כוסברה מהמקרר וכפיתי מעט מעל.

משמעות להבה תאומה 411

ואז כפיתי בכמה יותר, כי הנה מה שאני מאמין: אם חלקם טובים, יותר טוב יותר.

חזור על כך שלוש פעמים ביום. בקרוב תתחיל להאמין גם זה.

עכשיו לך להכין את זה לארוחת ערב מתישהו השבוע. לא רק שהוא כולל שלושה סוגים שונים של מוצרי חלב, הטעמים יטלטלו את עולמכם. וזה פשוט ירגיש טוב יורד.

תודה, ליז! אהבתי את זה.

צפו בשלוש המנות האחרות של המועמדות לגמר תחרות החלב השבוע!

הנה המתכון של ליז: (מתכון להדפסה יעלה בקרוב!)

חמין שעועית שחורה עם יוגורט-כוסברה רליש

1 חבילה של 32 שעועית שעועית שחורה יבשה
בצל בינוני 1 קצוץ
3 שיני שום, לחוצות
שמן זית
1 הוק חזיר קטן
1 צ'ילי צ'ילי ירוקים עשויים בקוביות
6 כוסות ציר עוף
6 כוסות חלב
2 כפות חמאה
3 כוסות גבינת צ'דר קלה מגורר
4 כפות קמח
כפית עשן נוזלי
2 כפות אבקת צ'ילי
כפית כמון
1 כפית אבקת קארי קלה
1/2 כפית פלפל קאיין
מלח ופלפל לפי הטעם

הנאה
1 כוס יוגורט רגיל
2 כוסות מלפפון קצוץ (קלוף וזרוע)
1 כוס כוסברה קצוצה
1/2 כפית מלח

מניחים שעועית במסננת ושוטפים את השעועית היטב. מכניסים לתנור הולנדי בן 8 ליטר ומכסים במים (בערך סנטימטר מעל השעועית) ומשרים למשך הלילה.

למחרת בבוקר, הכינו את התענוג על ידי ערבוב כל החומרים יחד, והניחו בכלי אטום במקרר עד להגשה. ואז מרוקנים את השעועית ושוטפים אותם היטב.

הקפיץ בעדינות את הבצל והשום בסיר הציר עם 2-3 כפות שמן זית, ואז הוסף קוביות צ'ילי ירוק. הכניסו שעועית חזרה לתנור ההולנדי והוסיפו ציר עוף, אבקת צ'ילי, כמון, אבקת קארי, קאיין ומלח ופלפל. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. מרתיחים דקה אחת, ואז מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים למשך שעה, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר סיום שעה, מוסיפים את החלב וחמאת 2 TBSP ומבשלים עוד 30 דקות. בזמן שהחמין מתבשל, מניחים את הגבינה המגוררת בקערה גדולה ומוסיפים את הקמח, זורקים לציפוי הגבינה בקמח. מביאים לרתיחה את החמין ומערבבים פנימה את הגבינה. מרתיחים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהחמין מסמיך לעקביות הרצויה. חמין מצקת לקערות ומעליו תבשיל אחד או שניים של יוגורט-כוסברה. מגישים עם טורטיות חמות.

להצגה אלגנטית יותר תוכלו למחות את החמין במנות בבלנדר שלכם ולהגיש עם התענוג, אבל אז זה יכול להיות יותר מרק מאשר חמין.

זה היה גם ממש קר טוב, למעשה בעלי העדיף את זה ככה, אבל זה יכול להיות בגלל שגרמתי לו לבדוק את המתכון כשהוא היה בערך 85 מעלות בחוץ.

קיצורי הדרך של אמא עסוקה
בהחלט תוכלו להשתמש בשעועית שחורה משומרת במתכון זה כדי לקצר את הזמן, אך דאגו לרכוש שעועית טובה ואיכותית ולנקז את נוזליהם ולשטוף אותם היטב לפני הבישול.

מתכון זה יתאים יפה לתנור האיטי או לצלייה (כל עוד יש לכם גדול). אתה יכול להכין את התענוג בלילה הקודם ולהשרות את השעועית שלך למשך הלילה ולמחרת בבוקר תוכל לנקז ולשטוף את השעועית, לזרוק הכל לסיר האיטי ולהניח אותו נמוך למשך 6-8 שעות. אין דבר טוב יותר מלנהל את היום העמוס שלך ולאכול ארוחת ערב מוכנה בערב!

מתכון להדפסה של חזה שעועית שחורה של ליז