Chicken Caesar Milanese
מספרי מלאך 888
רוטב קיסר זה יהיה גם מטבל נהדר או ממרח כריכים. אל דאגה, האנשובי לא יתן לו טעם של דגים - הם פשוט מוסיפים טעם מלוח טעים.
פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:4 - 6מנות זמן התכוננות:0שעה (ות40דקות זמן כולל:0שעה (ות40דקות מרכיבים מתלבשים2 כפות.
חרדל דיז'ון
1 כף.חומץ יין אדום
כפית אחתרוטב וורצ'סטרשייר
4
פילה אנשובי
שתייםשיני שום
מיץ של 1/2 לימון
1/2 ג.
שמן זית
1/4 ג.גבינת פרמזן מגוררת, ועוד הגשה
1/4 כפית.מלח כשר
כפית אחתפלפל שחור, ועוד ועוד לפי הטעם
אשה חלוצה גרהם קרקר חטיפי עוגיותעוף3
חזה עוף ללא עור ללא עור (כ -1 1/2 ק'ג)
1/4 ג.חלב מלא
1 כף.חרדל דיז'ון
3ביצים גדולות
1/2 ג.קמח לכל מטרה
מלח כשר ופלפל שחור, לפי הטעם
1 ג.פירורי לחם מתובלים
1/2 ג.גבינת פרמזן מגוררת
1/3 ג.שמן זית ועוד ועוד לפי הצורך
3לבבות חסה רומנית, קצוצה
1לימון, חתוך לטריזים
מודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות להלבשה:- שלבו בבלנדר את החרדל, החומץ, רוטב הווסטרשייר, האנשובי, השום ומיץ הלימון. כשהמנוע פועל מוזגים פנימה את שמן הזית בזרם יציב איטי עד שהוא חלק. מוסיפים את הפרמזן, המלח והפלפל ומערבבים שוב.
- פורסים בזהירות כל חזה עוף לחצי לרוחב ליצירת 6 חתיכות דקות. הניחו כל פיסה בין 2 גיליונות נייר שעווה והלמו לעובי אחיד בעזרת הצד החלק של פטיש או מערוך.
- הקציפו את החלב, החרדל והביצים בכלי רדוד. מניחים את הקמח בכלי אחר; מתבלים במלח ופלפל. מערבבים את פירורי הלחם והפרמזן בכלי שלישי. הניחו את שלוש המנות בצד. מתבלים את העוף במלח ופלפל משני הצדדים. מחכים בקמח, ואז טובלים בתערובת הביצים ואז מצפים בפירורי הלחם. מניחים על צלחת עד שמוכן לבישול.
- מחממים את שמן הזית במחבת ברזל יצוקה גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים 2 או 3 חתיכות עוף ומבשלים עד לקבלת צבע זהוב וחום, 2-3 דקות לכל צד. מעבירים לרשת שמונחת על תבנית עם נייר אפייה וחוזרים על הפעולה שנותרה, מוסיפים עוד שמן לפי הצורך.
- זורקים את החסה עם הרוטב בקערה גדולה. למעלה עם עוד פרמזן. מגישים את העוף עם הסלט ופרחי הלימון.
