Exploring Flavors Spain
חביתה תפוחי אדמה וביצה זו היא טוויסט על טורטיה ספרדית מסורתית, אך עם תוספת צ'וריסו, זמן בישול קצר יותר ופחות שמן מרוב המתכונים. מג'ואן אוזוג מחמש עשרה מרית. פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:6מנות זמן התכוננות:0שעה (ות10דקות זמן בישול:0שעה (ותחמישיםדקות זמן כולל:1שָׁעָה0דקות רכיבים1/4 ג. שמן זית 2 ג ' בצל צהוב חתוך לקוביות מלח ופלפל £ 1 תפוחי אדמה מזהב יוקון, חתוך לקוביות 8 אונקיות. משקל צ'וריסו ספרדי, חתוך לקוביות 6 ביצים גדולות במיוחד, מכותמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות חימום תנור ל -350 מעלות צלזיוס. בברזל יצוק בגודל 10 אינץ 'או במחבת עמידה בתנור שאינו מקל, הוסף שמן זית על אש בינונית. מוסיפים בצל, מתבלים ב- & frac12; כפית מלח & & frac14; כפית פלפל, ומבשלים 15 דקות, עד שהם רכים.
מוציאים את הבצל המרוכך בעזרת כף מחוררת. עדיין צריכות להישאר כמה כפות שמן בתבנית. אם לא, הוסיפו עוד לפי הצורך.
הוסף תפוחי אדמה חתוכים לקוביות לשמן, תבל ב & frac12; כפית מלח, ומבשלים 10 דקות עד שהם רכים. מוציאים את תפוח האדמה המבושל לאותה קערה כמו הבצל.
הוסף צ'וריסו חתוך לקוביות, ובשל למשך 1-2 דקות, רק להשחמה קלה. מוסיפים את הבצל והתפוחי האדמה המבושלים חזרה פנימה, וזורקים לפיזור אחיד עם הצ'וריסו.
מערבבים & frac14; כפית מלח לביצים ואז שופכים אותה למחבת. מבשלים 3–4 דקות על הכיריים עד שהדפנות מתחילות להתמצק, ואז מעבירים את המחבת לתנור. מבשלים 15–20 דקות, עד שהביצה מתייצבת.
תנו לטורטייה להתקרר מעט, ואז חתכו לפרוסות והגישו. תהנה!
הערה: שאריות יישמרו במקרר במשך 2-3 ימים.
בשנה הצעירה שלי בקולג ', ביליתי את הסמסטר השני בספרד, ולמדתי בחו'ל בעיר גרנדה שבדרום המדינה. הלימודים בחו'ל היו הדבר המגניב ביותר כחלק מניסיונך באוניברסיטה, אך לא היה לי מושג איזו השפעה עמוקה תהיה לארבעת החודשים הללו גם על הבישול שלי וגם על חיי. יש לי הערכה ואהבה כל כך למטבח הספרדי!
כשאני מסתכל אחורה על תקופתי בגרנדה, אני אסיר תודה לאם המארחת הנפלאה ששהיתי איתה ארבעה חודשים. ביקשתי לחיות במעונות במקום לגור עם משפחה מקומית, ואלוהים אדירים, אילו חוויות הייתי מפסיד אם זה היה מסתדר! אמי המארחת חואנה הייתה לא רק אדם נפלא, אלא היא הייתה טבחית ביתית מופתית. עד כדי כך, אני לא ילד אותך, הייתי מתלבטת לגמרי בארוחת הצהריים שהיא הכינה לנו כל יום ולעתים קרובות מדלגת על ארוחת הערב לגמרי (היינו לבד לארוחת ערב). באמת יצא לי לחוות דרכה בישול ספרדי מסורתי ביתי, ואני מרגיש אסיר תודה לנצח על כך.
בפוסט של היום, אני הולך לשתף כמה מהטעמים והמתכונים האהובים עלי מהבישול הספרדי, בתקווה לעורר אתכם להכניס אותם גם למטבח שלכם.
אחד המאכלים שאכלתי הכי הרבה בזמן ששהיתי בספרד היה ג'מנון סראנו, שהוא חזיר ספרדי בריפוי יבש. אם אתה הולך ברחובות עיר ספרדית כלשהי, אתה חייב לראות רגליים של ג'מון סראנו תלויות בבית קפה או במסעדה איפשהו.
לאנשים שמעולם לא שמעו על ג'מון סראנו, אני בדרך כלל אומר להם שזה כמו הגרסה הספרדית של פרושוטו. הוא נפלא פרוס דק ומוגש עם גבינות ואגוזים, או אפילו בכריך. אמי המארחת הייתה אורזת לי לעתים קרובות כריכי ג'מון סראנו לטיולים, עם פרוסות גבינת מנצ'גו מלוחה.
Jamón serrano יכול להיות קצת קשה למצוא מחוץ לחנויות בשר מיוחדות, אבל ראיתי שהוא זמין יותר בשנה האחרונה או בשנתיים האחרונות.
לאחר מכן, גבינת מנצ'גו! למרבה המזל, קל למצוא גבינת חלב כבשים נפלאה בארצות הברית. זו גבינה יציבה עם טעם חמאתי ואגוזי ונגיסה מלוחה. לעתים קרובות אני אוכל אותו לבד בנתחים קטנים, כמו גבינת פרמזן טובה, אבל אני גם פורס אותו דק ואניח על קרקרים מרוסקים בריבת תאנים. זה כל כך טוב!
בכל פעם שאני מכין לוח גבינה למסיבה, מנצ'גו כמעט תמיד נמצא עליו. אם לא ניסיתם את זה בעבר, אני ממליץ בחום לתת לו טעימה.
עכשיו תגידו שלום לצ'וריסו הספרדי! כפי שסומר סיקר בפוסט שלה, יש צ'וריסו מקסיקני, ואז יש צ'וריסו ספרדי. הצ'וריסו הספרדי מיובש ונרפא, ובעל טעם תוסס להפליא של חזיר ופפריקה.
אפשר לפרוס אותו ולהגיש עם גבינה וזיתים, או להשתמש בו כמרכיב. אני אשלב אותו במתכון למטה, אז הישאר מעודכן!
אז כמובן, ישנם זיתים ספרדיים ושמן זית. לא יכולתי להתגבר על כמה שמן זית היה זול וטעם בספרד. כל כך רציתי לקחת איתי כמה בקבוקים הביתה אבל התיק שלי כבר היה ארוז עד הזימים.
עצי זית יש בשפע בספרד, ויש סוגים ספציפיים של זיתים שאזורים מסוימים ידועים בהם. במכולת המקומית שלי יש תערובת זיתים ספרדית מיוחדת שאני אוהבת לקבל, ובדרך כלל יש רוזמרין ושום כדי להדגיש את הטעמים. אני אוכל אותם כמו שיש עם גבינה או שרקוטרי, או לפעמים אשלם אותם ואאפה בלחם.
ולמרכיב המאפיין האחרון שלי, שקדי מרקונה! בפעם הראשונה שניסיתי את אלה, אמי המארחת טיגנה אותם כחטיף. ידעתי שהם סוג כלשהו של אגוזים, אבל כששאלתי אותה מה הם והיא המשיכה לומר אלמנדרה, הייתי תמה. חשבתי, כל השקדים שהכרתי לא נראים ככה! שקדי מרקונה יקרים, אבל ראיתי אותם זמינים יותר ויותר בארה'ב.
שקדי מרקונה טובים בפני עצמם, אבל בבלוג שלי אני משתף את הדרך האהובה עלי להכין אותם, כמו שאמי המארחת עשתה, כמו שקדי מרקונה מטוגנים עם שמן זית רוזמרין והרבה מלח ים רעוע.
הנה לך, הרבה טעמים ספרדיים בשבילך לנשנש או לבשל במטבח שלך. עכשיו אני הולך לחלוק את אחד המתכונים האהובים עלי המשלב כמה מהטעמים הללו, בטוויסט על טורטיה ספרדית. המתכון הזה ל קיצור דרך טורטיה אספנולה עם צ'וריסו הוא בעצם חביתה של תפוחי אדמה וביצה, אך עם שיטת בישול שונה מהירה ומשתמשת בפחות שמן.
התחל בבישול בצל צהוב חתוך לקוביות במעט שמן זית, עד שהוא רך.
הוציאו את הבצל לקערה, ואז בישלו קוביות תפוח אדמה, עד שהוא רך.
מוציאים את תפוחי האדמה לקערה, ומוסיפים קוביות צ'וריסוס חתוכות לקוביות.
מבשלים דקה להשחמה קלה ואז מוסיפים את הבצל ותפוחי האדמה חזרה למחבת.
יוצקים 6 ביצים טרופות למחבת, ומבשלים כמה דקות כדי להניח את הצדדים.
הכניסו את המחבת לתנור למשך כ -20 דקות, עד שהביצה התייצבה. תן להצטנן מעט, ואז הוא מוכן לפרוס ולהגיש.
שאריות נשמרות טוב ותוכלו לאכול אותן בכל שעות היום. תהנה!
