קלח תירס קלוי

Grilled Corn Cob

ככל שהימים מתחממים וברביקיו בחצר האחורית הופכים למופע שבועי, אנו מוצאים את עצמנו אוכלים כמה שיותר תירס טרי, בכל הזנים השונים, החל לקרם. אבל שום דבר לא יותר קלאסי מאשר קלח תירס בגריל. זה מעושן, מתוק, ומפוצץ בטעם רענן. מגישים אותו פשוט עם מריחה של חמאה ומפזרים מלח, או בוחרים במשהו קצת יותר מרגש, כמו חמאת עירית השום במתכון זה. כך או כך, תאהבו כמה קל יכול להיות לצלות קלח תירס בשיטה אטומה זו.

המפתח לתירס הצלוי הטוב ביותר הוא קבלת התירס הכי טרי שאפשר. חפש אוזני תירס במהלך חודשי הקיץ הגבוהים עם קליפות ציציות צמודות בצבע זהוב בהיר (לא שחור). תירס מתוק וטרי הוא כל כך עסיסי וטעים, שלא צריך אפילו לבשל אותו! אבל זרוק אותו על הגריל ויש לך צד של מנגל זה הולך כמעט עם כל ארוחת ערב בשבוע. בכל הנוגע לתירס קלוי בגריל, ישנן מספר טכניקות שונות. תוכלו לצלות אותו בקליפה, מחוץ לקליפה, על אש ישירה או על גריל מכוסה - כל דרך של צליית תירס תניב תוצאות שונות במקצת (והכל תלוי בהעדפותיכם). השיטה שלנו לצליית קלח תירס היא גישה היברידית - עם מעט קליפות וחלק נותר. זה מהיר, קל, ויוצא מושלם בכל פעם. למד כיצד לבשל תירס על הגריל למטה.

האם אתה אמור להרתיח אוזני תירס לפני הצלייה?

מתכון קלח התירס הצלוי הזה כל כך קל, שלא צריך אפילו להרתיח אותו לפני הצלייה. חום הגריל מספק את מה שצריך בכדי לבשל ולרכך את הגרעינים בלי המשימה להמתין לרתיחה של מים.

כמה זמן משרים אוזני תירס לפני הצלייה?

אנשים רבים משרים את התירס שלהם לפני הצלייה (בדרך כלל למשך כ- 30 דקות). השריה של אוזני התירס במי מלח נחשבת לתבל את הגרעינים ולספק לחות לאידת התירס בזמן הבישול. אם אתה מבשל תירס בדרך זו, התירס ייקח קרוב יותר ל -15 עד 20 דקות לבשל. אבל אם אתה משתמש בתירס טרי באמת, אינך צריך להשרות אותו.

האם עדיף לצלות תירס בקליפה?

אתה יכול לעשות את זה בכל מקרה! אנחנו אוהבים שילוב של צליית התירס עם חלק מהקליפה שהוסרה. השארת מעט קליפות במקום עוזרת לשמור על לחות התירס, אך חשיפת כמה כתמי גרעיני תירס לחום הגריל תאפשר את המראה החרוך שכולנו מכירים ואוהבים.

1. מחממים מחבת גריל או גריל חיצוני על אש גבוהה (בערך 450˚ עד 500˚).
2. לתירס הצלוי: משוך את כל שכבות הקליפה הירוקה, למעט שתי השכבות הקרובות לגרעינים. משוך את שתי השכבות לאחור מבלי לנתק אותן. הסר את כל חוטי המשי הדקים מסביב לגרעיני התירס. מקפלים את חלקי הקליפה השמורים לאחור מעל גרעיני התירס ומשאירים כמה פערים של שטח פתוח.
3. מניחים את התירס על הגריל על אש ישירה, מכסים ומבשלים 5 דקות. סובב כל אוזן באמצעות & frac14; הופכים, מכסים וממשיכים לבשל עוד 5 דקות. חזור על פעולות נוספות 1-2 עד לבישול כל צדדי התירס, בסך הכל 15 עד 20 דקות. התירס יהפוך לצהוב בוהק ומקורמל בנקודות הבישול. מסירים מהאש.
4. לחמאת שום-עירית: בקערה קטנה שלבו את החמאה, השום, העירית, הפפריקה והפלפל השחור. מועכים ומערבבים בעזרת מזלג לאיחוד.
5. מוציאים את הקליפות החרוכות מהתירס. מורחים על כולן חמאת עירית שום, מפזרים מלח ומגישים מייד.
   

דלג על חמאת עירית השום והגיש את התירס הזה פשוט עם חמאה מומלחת ... ועוד מלח!