Hot Spicy Italian Drip Beef
אני אוהב טפטוף בקר --- צלי צ'אק בבישול איטי מתובל בפלפלים שונים. אכלו אותו עם פירה או כף אותו על גליל מעדנייה. טָעִים מְאוֹד! פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:16מנות זמן התכוננות:0שעה (ות5דקות זמן בישול:4שעה (ות0דקות זמן כולל:4שעה (ות5דקות רכיבים2 כפות. שמן זית שתיים צלי צ'אק שלמים (2 1/2 עד 3 קילו כל אחד) מלח ופלפל 32 עוז. מלאי בקר נוזלי 1 יכול 28 עגבניות מרוסקות 1 צנצנת (16 אונקיה) פפרונצ'יני, עם מיץ 1 צנצנת (16 אונקיות) פלפלים דובדבנים חריפים, מנוקזים שתיים צנצנות (4 אונקיות כל אחת) פימנטוס 1 לחמניות קלויות, קלויות (אופציונלי) 1 גבינת פרובולון או מוצרלהמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות *** הערה: ניתן לחלוף בקלות מתכון זה! מחממים תנור ל -300 מעלות.
מחממים את שמן הזית בתנור הולנדי כבד וגדול על אש גבוהה. ממליחים ומפלפלים את צלי הצ'אק משני הצדדים, ואז צורבים כל צלי עד שחום זהוב עמוק משני הצדדים, בערך 1/2 דקות לכל צד. מוציאים צלי מהסיר ומניחים בצד על צלחת.
הפחית את החום לבינוני. יוצקים ציר בקר, תוך הקצפה כדי לגרד את תחתית התבנית. יוצקים פנימה עגבניות מרוסקות, פלפלונצ'יני (עם המיץ), ופלפלי הדובדבן החריפים המרוקנים. (הערה: אתה יכול להשתמש בכל פלפלים צנצנת שאתה אוהב!) מערבבים לשילוב ואז מוסיפים את הצלי חזרה לסיר.
מניחים את המכסה על הסיר ומכניסים את הסיר לתנור. מבשלים 4 שעות, או עד שהבשר רך במזלג. אם לא, החזירו את הסיר לתנור לעוד 30 עד 45 דקות, או עד שהוא מתפרק. אם יש לכם זמן, הרשו לסיר להתקרר מעט, ואז הניחו אותו במקרר למספר שעות בכדי לאפשר שומן להתקשות על פני השטח. השתמש בכף כדי לגרוף את השומן הקשה (קצת שומן זה בסדר!) ואז לחמם אותו שוב על הכיריים.
כשהבשר מחומם שוב, מוציאים את הצלי לקרש חיתוך. השתמשו בשני מזלגות לגריסתו לגושים גדולים ואז החזירו את הבשר לנוזל הבישול. מגישים על לחמניות מעדנייה קלויות עם גבינה מומסת מעל (עם תוספת פלפלים מעל הגבינה!) תוכלו להגיש אותה גם עם פירה או אטריות.
*** הנוזל די חריף, אבל אם משתמשים בכף מחוררת הוא ישמור עליו די מתון.
זהו הצגה טעימה על המתכון הישן לטפטוף של בקר שהחבר שלי שיתף אותי לפני שנים, והכנתי אותו בשבוע שעבר כשהשתמשתי בכמה פריטי מזווה כחלק מתהליך הטיהור של המזווה שלי.
אני מרגל אחר אליטרציה.
בכל מקרה, רק כמה דברים שיש לציין:
* אתה יכול לחצות את המתכון הזה בקלות. הכנתי חבורה כדי שאוכל להקפיא כמה מאוחר יותר.
* אתה יכול לשנות את הפלפלים איך שאתה אוהב. פשוט השתמשתי במה שהיה לי במזווה.
* תוכלו להשתמש בצליים שונים לפי תשומת ליבכם.
* תוכלו להגיש את הבשר הזה על כריכים או עם אטריות או פירה.
* תוכלו להגיש אותו גם על טאקו, נאצ'וס וטוסטאדות.
* זה היה טעים מאוד מאוד.
* אני אוהב נקודות.
(אני עדיין עובד על המקרר, המקפיא והמזווה שלי. איזה אודיסיאה זה היה. אני רוצה את אמא שלי.)
צוות הדמויות: צלי צ'אק, עגבניות מרוסקות, ציר בקר, פלפלונצ'יני, פלפלים דובדבנים חריפים (נמכרים במעבר החמוצים!) ופימנטו.
לא השתמשתי ברסק העגבניות, משום שזכותה של אישה לא להשתמש ברסק עגבניות אם היא משנה את דעתה.
התחל בהמלחה ופלפל של צלי הצ'אק ...
ואז משחימים את שניהם בשמן זית בתנור הולנדי כבד על אש גבוהה.
משחימים אותם משני הצדדים ...
ולהסיר אותם לצלחת.
מנמיכים את האש לבינונית ואז שופכים פנימה את ציר הבקר. הקפיצו אותו ושחררו את כל פיסות הטעם הקטנות בתחתית הסיר.
לפצח בירה. זה לא היה קשור למתכון הזה. מה שהתכוונתי לומר הוא לפתוח פחית גדולה של עגבניות מרוסקות ...
ויוצקים אותו לסיר.
מערבבים אותו לשילוב ...
ואז מוזגים את צנצנת פלפלי הדובדבן. ניקזתי אותם כדי להיפטר מהנוזל החם באמת, ואם אתה רגיש לתבלינים אתה יכול להוסיף חצי צנצנת. או שאתה יכול להשתמש בצנצנת פלפלים קלים יותר.
לאחר מכן, שופכים פנימה את הפלפלונסינים, המיץ וכל זה!
הנוזל בצנצנת זו עדין יותר, והוא מוסיף נגיעה יפה לבשר.
לאחר מכן, פצחו כמה צנצנות של פימנטו ושפכו גם אותן!
מערבבים סביב הנוזל ואז מחזירים את הבשר לסיר.
שקעו את הבשר ואז הניחו את המכסה על הסיר והכניסו את הסיר לתנור למשך כארבע שעות לערך. הבשר צריך להיות עדין במזלג ומתפרק. אם לא, פשוט תקעו אותו בתנור למשך 30 עד 45 דקות נוספות.
זכרו: אם צלי צ'אק קשה הוא לא התבשל מספיק זמן. צלי קשה לעיתים קרובות שולל אנשים לחשוב שהם בישלו אותו יתר על המידה, אך למעשה ההפך הוא הנכון.
זה לא חובה, אבל אם יש לכם זמן (מה שעשיתי) תוכלו להכניס את הסיר למקרר למשך הלילה ולאפשר לשומן להתקשות על גבי הסיר.
אם אין לך זמן, פשוט השתמש במצקת כדי להחליק בזהירות את השומן מלמעלה לאחר שהבשר התבשל.
אז אתה יכול בקלות לגרוף אותו בגושים גדולים.
וכן, תוכלו להסיר את הבשר והפלפלים לפני הקירור, ולקרר אותם בנפרד, מה שיאפשר להסרת השומן להיות חלקה יותר. אבל לא רציתי לעבוד כל כך קשה.
יאם יאם! שמן!
להשאיר מעט שומן זה בסדר. ואז פשוט להחזיר את הסיר הקר לתנור ...
וחממו אותו עד שהכל נחמד וחם.
מוציאים את הצלי מהסיר. זה די התפרק, וזה דבר מאוד, מאוד, מאוד, מאוד, מאוד טוב.
זה נשאר ביחד, אבל הוא רצה להתפרק יותר מהכל.
זה אמר לי.
מהו תחליף לאבקת אפייה
לאחר מכן, פשוט השתמשו בשני מזלגות לגריסת הבשר לגושים. אני אוהב לשמור את זה בנתחים ולא לגרוס אותו למרסיסים, מכיוון שאני אוהב את המרקם קצת יותר טוב. אבל גרוס לשביעות רצונך.
ממממ. בָּשָׂר. אני אוהב בשר.
כאשר הכל מגורר, השתמש בכפית גדולה או מרית ...
להחזרת הבשר למיץ.
ואז פשוט לשמור עליו חם ולהגיש אותו!
אתה יכול להשתמש בכף מחוררת או במלקחיים ...
לגייס את הבשר והפלפלים על גליל מעדנייה קלוי. ממממ יאם!
אה, וכדי להיות מאושרים באמת בחיים, תרצה להניח על פרוסת מוצרלה או גבינת פרובולון ...
וממיסים אותו מתחת לפלטה.
אבל רק אם אתה רוצה להיות מאושר באמת, כמובן.
אם אתם כמוני ואינכם יכולים להשיג מספיק פלפלים בחייכם, זרקו כמה תוספות על גבי הגבינה.
טָעִים מְאוֹד! אתם תאהבו את זה, חבר'ה.
הנה הדפס הנדיב הניתן להדפסה.
תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לעזור למשתמשים לספק את כתובות הדוא'ל שלהם. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר piano.io פרסומת - המשך לקרוא למטה
