It S Eggs Benedict Day
ביצים בנדיקט, אנשים. זה כל כך טעים מגעיל, זה כמעט ... מגעיל. אתה טוסט מאפין אנגלי, מעל עליו פרוסת בייקון קנדית, אחר כך ביצה עלומה ואז - וזה המרכיב העיקרי - מעל אתה רוטב הולנדייז תוצרת בית שמנת, חוטא, דקדנטי ומעורר השראה. פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:3מנות זמן התכוננות:0שעה (ותחֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות זמן בישול:0שעה (ות10דקות זמן כולל:0שעה (ות25דקות רכיבים3 מאפינס אנגלי שלם 3 פרוסות בייקון קנדי 3 ביצים שלמות (בתוספת 3 חלמונים) שתיים מקלות חמאה 1 לימון שלם, מיץ פלפל קאיין לטעימהמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות ראשונות, הביאו סיר מים לרתיחה. בזמן שהמים רותחים, הניחו כמה חצאי מאפינס אנגליים ומספר שווה של פרוסות בייקון קנדיות על דף עוגיות. חמאה קלה של המאפינס האנגלים והניחו אותם מתחת לפלטה למשך מספר דקות בלבד, או עד שהמאפינס האנגלים מזהיבים קלות מאוד. היזהר לא לייבש את הבייקון הקנדי. כעת, אם אין לך צייד ביצה, אתה יכול לרוטף את הביצים על ידי ביצוע הפעולות הבאות: בכף, התחל לבחוש את המים הרותחים בתנועה מעגלית גדולה. כאשר הטורנדו באמת מתפתל בביצה. או שתיים. או שלוש. הסיבה להתערבלות היא בכך שהביצה תעטוף את עצמה בזמן שהיא מתבשלת, ותשמור עליה ביחד. מבשלים בערך 2 & frac12; עד 3 דקות.
בסיר קטן ממיסים 2 מקלות חמאה עד לרוחשים. אבל אל תתנו לזה לשרוף! מפרידים שלוש ביצים ומניחים את החלמונים לבלנדר. הפעל את הבלנדר נמוך כדי לאפשר לחלמונים להתאחד, ואז התחל לשפוך את החמאה החמה מאוד בזרם ואז לתוך הבלנדר. הבלנדר צריך להישאר כל הזמן, וכדאי להקפיד למזוג את החמאה לאט מאוד. המשיכו לשפוך חמאה עד שהכל נעלם, ואז התחילו מיד לסחוט מיץ לימון לתוך הבלנדר. אם אתה מתכוון להוסיף פלפל קאיין זו הנקודה בה היית עושה זאת.
הניחו את המאפינס האנגלים על הצלחת, עם הפנים כלפי מעלה. לאחר מכן הניחו פרוסת בייקון קנדית על כל מחצית. וריאציה צמחונית: אתה יכול להשמיט את הבייקון הקנדי לגמרי, או שאתה יכול לנבול תרד טרי ולהניח אותו על המאפינס של ביצי פלורנטין, שהיא אלוהית בפני עצמה. מניחים את הביצה על גבי הבייקון ואז מעל עם עזרה נדיבה של רוטב הולנדייז.
הערה: כדי להבטיח שהכל יהיה חם בזמן שהוא מוכן להגשה צוללים את הביצים העלומות למים החמים ממש לפני ההגשה, והכינו את ההולנדייז ברגע האחרון ממש.
זה יום בנדיקט הביצים! היום האהוב עלי בשנה.
תפילה לכריסטופר הקדוש
אוקיי, אז זה היום האהוב עלי ביותר בשנה 48. אבל מי סופר?
פרסמתי לראשונה את Eggs Benedict כאן בשנת 2007. הנה הפוסט הזה אם ברצונך להיזכר או לראות כמה טיפים נוספים:
ביצים בנדיקט
למטרות ספר הבישול החדש שלי, עשיתי מחדש את המנה בקיץ האחרון. הנה הדרכה מעודכנת, הכוללת וריאציה בסוף.
הולנדייז שמח, כולם!
ראשית, צקו את הביצים: הביאו לרתיחה סיר מים והוסיפו התזה קטנה של חומץ. אז אתה יכול לפצח את הביצה מיד ב ...
לחלופין, מה שאני מעדיף לעשות, אתה יכול לפצח ביצים לרמקים בודדים, ולשפוך אותם בזהירות בזה אחר זה. זה מקטין את הסבירות שהחלמון יישבר וגם שומר על הביצים יחד קצת יותר טוב.
כמו כן: על המים אני נוקטת בגישה שאמי נקטה תמיד, והיא הייתה להשתמש בכף כדי לסובב את המים לציקלון ממש לפני שהוספתי את הביצים. זה נחשב מעט לא שגרתי, אם כי אם אתה רוצה לעשות דברים לפי הספר אתה יכול לדלג על שלב זה.
כאשר הביצים מבושלות (אך החלמונים עדיין רכות) הסירו אותן בעזרת כף מחוררת, טפחו את החלק התחתון של הכף על מגבת מטבח כדי להיפטר מעודפי המים והניחו את הביצים על צלחת.
לאחר מכן, מוסיפים חלמונים לבלנדר. דופק שניה כדי למזג אותם.
ואז, כשהבלנדר דולק, מוזגים לאט פנימה 2 מקלות חמאה מומסת חמה בזרם יציב. כשהוא משתלב, הרוטב יתחיל להסמיך ויהיה קסום.
סוחטים פנימה מיץ של לימון ומערבבים אותו היטב.
זה הכל. אלו החיים.
בוזקים מעט פלפל קאיין. היית מתגעגע לזה אם זה לא היה שם. מערבבים אותו לשילוב.
טוסטו חבילה של מאפינס אנגליים מורחים במעט חמאה ...
ועליהם פרוסות בייקון קנדי שהשחמתם קלות במחבת עם מעט חמאה.
להטיל על ביצה עלומה ...
כי יש לנו כמות טובה של רוטב הולנדייז ...
ואז מפזרים על מעט פפריקה כי היא טהורה.
זה רע. ויש להרוס אותו.
אני אוהב ביצים בנדיקט!
אתה יכול גם להכין ביצים פלורנטין! פשוט נבול מעט תרד במחבת עם מעט חמאה והניח אותו על המאפין האנגלי.
תפילה לרפאל
ואז מוסיפים את הביצה העלומה, הולנדייז, ופפריקה!
יהיה לי אחד מכל אחד, בבקשה.
שיהיה לכם יום בנדיקט ביצים נפלא, לכולם!
תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לעזור למשתמשים לספק את כתובות הדוא'ל שלהם. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר piano.io פרסומת - המשך לקרוא למטה
