עוגות גבינה מיני צבים

Mini Turtle Cheesecakes

עוגות גבינה קטנות שלא ניתן לעמוד בפניהם עם אווירת צבים! מעולה למקפיא; פשוט שלף אחד החוצה כשאתה זקוק לתיקון מתוק!

1. חממו את התנור ל -350 מעלות.
2. לקרום: מרפדים תבנית מאפינס 24 כוסות עם ספינות עוגות. דופקים את פצפוצי הגראם והסוכר במעבד מזון עד שנוצרים פירורים דקים. מוסיפים את החמאה ואז דופקים עד לקבלת תערובת אחידה. מחלקים את הפירורים בין הכוסות המוכנות, כ -2 כפות בכל אחת, ולוחצים למיצוק. הניחו קרום בצד.
3. למילוי: מקציפים את גבינת השמנת במיקסר חשמלי המצויד בתוסף ההנעה עד לקבלת מרקם חלק. מערבבים פנימה את הסוכר והביצים. מוסיפים את הווניל והקרמל המלוח ומערבבים שוב. מחלקים את הבלילה בין כוסות המאפינס, כ -3 כפות לכוס. הקש על הפח על השיש כדי לחלק את הבלילה בצורה אחידה.
4. אופים, צופים בכדי לוודא שהם לא נשרפים, עד להגדרה באמצע, 15 עד 17 דקות. מצננים על רשת, ואז מצננים למשך שעתיים.
5. לגנאש: מניחים את השוקולד הקצוץ בקערה ומניחים בצד. מחממים את השמנת בסיר עד שמתחילים להיווצר בועות סביב הקצוות, 1 עד 2 דקות. יוצקים מעל את השוקולד ומניחים לשבת במשך 2 דקות. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק ואז מניחים בצד להתקרר מעט.
6. מניחים על כל עוגת גבינה כ 1 כף גנאש. מוסיפים לכל אחד חצי פקאן ומיני שוקולד צ'יפס. מזלפים את רוטב הקרמל שנותר. מצננים במקרר או מקפיאים ללא כיסוי למשך שעה. מעבירים לכלי מקפיא אטום ומקפיאים עד 3 חודשים.
7. מניחים להפשיר בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות לפני ההגשה.

אני אוהבת עוגת גבינה, אבל לפעמים אני לא יכולה להיות מוטרדת להכין אחת גדולה ומצפררת בגודל מלא. אני לא יודע מה החסימה הנפשית, אבל אם יש לי את הרעיון היי! אני חושב שאכין עוגת גבינה! מיד אני ממש מתעייף ורוצה לחזור למיטה. אני חושב שזה חלקית קשור לעובדה שגודל מלא עוגת גבינה הוא דבר חי ונושם, ובעוד שאני בדרך כלל יכול להימנע מלהתפתח עם סדק גדול באמצע, לפעמים עוגת גבינה עושה את מה שהיא רוצה לעשות. בנוסף, עוגת גבינה בגודל מלא לוקח כל כך הרבה זמן להצטנן כמו שצריך, וכשאתה באמת יכול לחתוך פרוסה וליהנות ממנה, כבר גילך 27 שנים.

תפילה לידיים של מנתחים

כמו שאמרתי, אני רק רוצה לחזור למיטה.

אז מיני עוגות גבינה זה המקום בו אני גר! הם פשוטים יותר, מספקים סיפוק מיידי יותר (באופן יחסי) ואתה יכול להקפיא אותם ופשוט לשלוף מה שאתה צריך כשאתה צריך את זה.

והם לא מייגעים אותי. נמכר!

ראשית, הכינו את קרום העוגיות שוקולד. מוסיפים פצפוצי גראם שוקולד למעבד מזון. (או שאתה יכול להשתמש ב- Oreos!)

הוסף מעט סוכר ...

ואז דופק את הפירורים ...

עד שהם ממש בסדר.

המשיכו לפעום בזמן שאתם מטפטפים חמאה מומסת.

זה הופך את הפירורים ליחים ולחים.

אה, וחמאתי!

מרפדים כמה תבניות מאפינס בכוסות נייר ואז מוסיפים פירורים לכל אחת מהן. אתה צריך כ -2 כפות פירורים בכל כוס.

השתמש באצבעותיך או בחלק התחתון של מידת 1/4 כוס לארוז אותן היטב בכוסות.

עכשיו פשוט הניחו את אלה בצד; אין צורך לאפות אותם!

הבא: הכינו את מילוי גבינת השמנת! זו גבינת שמנת מרוככת ...

סוכר…

וביצים.

הו! ווניל!

היכו את זה עד שזה חלק לגמרי ...

ואז (זה המקום בו הדברים באמת יורדים מהפסים) מטפטפים קרמל מלוח צרוב. (אם אינך מוצא רוטב קרמל מלוח, אתה יכול פשוט להשתמש ברוטב קרמל רגיל בתוספת מעט מלח).

מערבבים את זה פנימה, מגרדים את דפנות הקערה ומשתדלים מאוד לא לצלול פנימה ולאכול את זה בכפית. רק תזכור את כל מה שאימא שלך לימדה אותך על כך שסבלנות היא סגולה!

מחלקים את הבלילה באופן שווה בין כוסות המאפינס.

זה אמור להסתדר להיות 3 כפות בלילה בכוס. תן או קח גלון.

כעת הכניסו אותם לתנור שחומם מראש ל -350 מעלות ואפו אותם כ-15 עד 17 דקות, עד שהם מתייצבים.

תנו להם להתקרר מעט ואז הקפיצו את התבניות למקרר כדי להצטנן לחלוטין, כשעתיים בערך. (או שאתה יכול להכין אותם ולשמור אותם במקרר בן לילה אם יש לך חיים לחיות!)

כאשר עוגות הגבינה צוננות ואתם מוכנים לסיים אותן, הכינו גנאש עסיסי וקל: הוסיפו שוקולד חצי מתוק קצוץ לקערה ...

ואז מוזגים מעל שמנת כבדה חמה ...

ותני לזה לשבת כמה דקות.

לאחר שהשוקולד התחיל להתרכך, התחל להקציף אותו לאט ...

והמשיכו עד שהתערובת חלקה ומושלמת. זהו גנאש סמיך מעט; אתה יכול להוסיף קצת יותר קרם אם אתה רוצה שיהיה מעט יותר דק.

מוסיפים מעט גנאש לראש עוגות הגבינה הצוננות ומורחים אותו לאחידות.

לחץ קלות על חצי פקאן במרכז ...

אוהב את זה או רשום את זה מצחיק

ואז מפזרים מיני שוקולד צ'יפס בכל רחבי.

הקש ששבר את גב הגמל הוא מעט יותר רוטב קרמל מלוח מעל! אל תנסה להיות מסודר בעניין; אם זה עולה על כוס הנייר, נהדר. החיים מבולגנים להפליא.

אתה יכול להקפיא אותם בצורה המוגמרת, ואז פשוט לשלוף אותם ולתת להם להפשיר. או שתוכלו לקרר אותם במקרר ולהגיש אותם בהמשך היום.

אוֹ…

אתה יכול פשוט לצלול עכשיו.

כפי שאתה יכול לראות, זה בדיוק מה שעשיתי.

תהנו מאלו חברים!