Pumpkin Ravioli
רביולי דלעת מהירים וקלים עם חמאה שחומה, צנוברים ומרווה. הגישו כמתאבן לחג ההודיה או כארוחת סתיו של חול המועד! פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:6מנות זמן התכוננות:0שעה (ותחֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות זמן בישול:0שעה (ות10דקות זמן כולל:0שעה (ות25דקות רכיבים2 כפות. חמאה שתיים שיני שום, טחון 1 פחית (15 עוז. גודל) מחית דלעת 1/4 כפית. מלח 1/4 כפית. אבקת צ'ילי (עוד לטעום) 1/4 ג. צנוברים 1 מקל חמאה 36 עטיפות וונטון שלמות 1 ביצה שלמה, מכות פלפל שחור לטעום פרמזן טרי מרווה טרייה, פרוסה דק מאודמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות ממיסים חמאה עם השום במחבת על אש בינונית ומבשלים כמה דקות כדי לשחרר את טעם השום. מוסיפים את מחית הדלעת, המלח ואבקת הצ'ילי. מערבבים ומבשלים על אש בינונית מספר דקות תוך ערבוב מתמיד. מסירים מהאש ומניחים להתקרר מעט. צלו צנוברים במחבת קטנה על אש בינונית-נמוכה, והשליכו מדי פעם, עד להזהבה. מסירים מהאש ויוצקים את הצנוברים על צלחת קטנה.
במחבת קטנה (תוכלו להשתמש באותה אחת בה קליתם את הצנוברים) משחים את החמאה על ידי המסה על אש בינונית-גבוהה, ואז נותנים לה להתבשל ולבעבע כדקה נוספת בערך עד שהקצף מזהיב. מסירים מהאש ומניחים בצד.
הרכיבו את הרביולי: הניחו 18 עטיפות וונטון והניחו 1/2 כפית מתערובת הדלעת במרכז. מקציפים את הביצה עם 1 כף מים. בעזרת האצבע יש למרוח את תערובת הביצים על כל שטח העטיפה המקיפה את הדלעת. הניחו עטיפה נקייה מעל, בהתאמה לשוליים. לחץ יחד את הקצוות והשתמש באצבעותיך בכדי להוציא את כיסי האוויר שנוצרים. חזור על הפעולה עם שאר העטיפות. (זכור שהעטיפות מתייבשות במהירות, כך שתרצה להרכיב 9 רביולי בכל פעם, ולהשאיר את העטיפות האחרות מכוסות).
(אם תרצה, תוכל לקצץ את הרביוליס באמצעות חותך עגול או מרובע כדי להפוך את הקצוות לאחידים. אופציונלי לחלוטין!)
הביאו סיר מים לרתיחה. 3 בכל פעם, זרוק את הרביולי למים ובשל במשך כ -1 / 2 עד 2 דקות. מוציאים בעזרת מרית מחוררת ומניחים את הרביולי על צלחת. המשך לבשל את הרביולי במנות של 3.
להגשה, כף מעט חמאה שחומה על כל צלחת ומרח אותה מסביב. הניחו 3 רביולי על כל צלחת, ואז כף עוד מעט חמאה שחומה מעל. בוזקים על צנוברים קלויים, מפזרים מעט פלפל שחור, ומפזרים על פרמזן מגולח. לסיום, מפזרים על המרווה ומגישים!
הכנתי אתמול עוגה שהשתמשה בה בדיוק במחצית פחית גדולה של מחית דלעת (את מתכון העוגה אני אפרסם בהמשך השבוע), כלומר, אם המתמטיקה שלי נכונה, הייתה לי בדיוק חצי פחית גדולה של מחית דלעת שאריות. תבדוק שם את החישובים שלי, נכון?
אני חושב שמחית דלעת משומר היא אחד המאכלים המשומרים הטובים ביותר שיש - ממש שם עם עגבניות שלמות וחלב מרוכז ממותק - ובמקום לארוז את התוספת במיכל ולתת לו להתפוגג במקרר, רק כדי להישכח, אני החליט להכין מנת רביולי דלעת לארוחת צהריים מאוחרת של יום ראשון. היה לי את כל מה שהייתי צריך, אחרי הכל: דלעת, שום, חמאה, עטיפות וונטון, פרמזן, צנוברים ... ורצון. רצון צרוף.
התוצאות? טָעִים מְאוֹד! אני אוהב להכין רביולי עם עטיפות וונטון - הרבה יותר קל מאשר להשקיע זמן בהכנת בצק פסטה - וזה יהווה מתאבן קטן מאוד לחג ההודיה או סתם לארוחת ערב בסתיו מקסימה.
הנה איך להכין את זה!
טיפאני מעקרות בית אמיתיות של דאלאס
שים מעט חמאה ושום במחבת על אש בינונית ...
ובשל את השום כדקה-שתיים, נזהר שלא לשרוף אותו.
הוסיפו את הדלעת! עכשיו, כמו שאמרתי, זה החומר המשומר הטוב. אבל אם אתם דביקים לבית תוצרת בית, תוכלו להכין מחית דלעת בעצמכם! לא משנה מה שמרחף את הסירה שלך, מותק.
ואני רק אומר את זה למען האמירה: אני מדבר על פירה דלעת פה. לֹא מילוי פאי דלעת . שתי הפחיות נראות דומות, אז וודאו שלא תפסו את השגוי כי אז הרביולי היה טעים מוזר.
בוזקים מעט מלח ואבקת צ'ילי, רק כדי לתת לזה מעט רוכסן ...
ואז מערבבים אותו ומבשלים אותו על אש בינונית ...
לכמה דקות. זה עוזר לבשל מעט מהנוזלים שבמחית, מה שיעזור לתערובת להיות נחמד וסמיך ומילוי רביולי ... אבל זה גם יעזור להעמיק את הטעמים, מה שבתורו יסייע לך להיות אדם מאושר יותר.
לרוטב לרביולי אני ממשיך לפשט: פשוט להמיס מקל חמאה במחבת!
תן לזה להתחיל לבעבע ...
ואז מקציף ... ואז הקצף יתחיל פתאום להזהיב. ואז פשוט תורידו את המחבת מהכיריים והניחו אותה בצד ותתפעלו מכך שזה עתה הכנתם מנת חמאה חומה. הקצף יתייצב מעט ואז תוכלו להחליק אותו מעל החלק העליון.
קלטתי גם כמה צנוברים! (אתם מוזמנים להשתמש באגוזים או בשקדים גולמיים במקום.) פשוט הכניסו כמות קטנה למחבת קטנה ...
וצלו אותם על אש בינונית עד להזהבה.
עכשיו, התכונן להרכיב את הרביולי! מקציפים ביצה עם כף מים בערך. זה הדבק שמחזיק את הרביולי כולם יחד.
עכשיו, הנה מה שהופך את הרביולי למהיר וקל: עטיפות וונטון! הם נפלאים ומופלאים ולמרות שהם לא נכנסים לקטגוריית בצק פסטה אומן משובח, הם בטוח מספקים דרך מהירה לקבל רביולי ביתי בפה בהקדם האפשרי. הנח כמה ריבועים ושחרר כף קטנה של מילוי דלעת במרכז. (השתמשתי בכפית כפית ומילאתי אותה מעט מעט).
הניחו כמה בכל פעם - רק קחו בחשבון שהעטיפות מתייבשות די מהר, כך שתרצו לשמור על קצב יציב.
טובלים את האצבע בתערובת הביצים ואז מורחים אותה על כל העטיפה סביב הדלעת.
הניחו עטיפה שנייה מעל והתאמו את הקצוות, ואז לחצו בעדינות סביב הקצה כדי להדביק אותם זה לזה.
הבא - וזה חשוב - לחץ בעדינות את אצבעותיך סביב הדלעת, וכוף את כל כיסי האוויר הקטנים שנוצרו. זה חשוב מכיוון שכיסי אוויר יזרעו את הרביולי כשאתם מבשלים אותם ... אז קחו אותם, דברו איתם, עבדו איתם. עשו כל מה שאתם צריכים לעשות כדי לוודא שהדלעת נמצאת בכיס נחמד והדוק.
המשך עד שכולם יסיימו!
עכשיו זה לגמרי, לגמרי, לגמרי, לגמרי, לחלוטין, 100% אופציונלי: אתה יכול לקצץ את קצה הרביולי בעזרת חותך מרובע או עגול על מנת לתת להם קצה נחמד ומסודר. שוב, כפי שחזרתי זה עתה כמה מאות פעמים, זה בכלל לא נדרש . אבל לפעמים אני אוהב לעשות את זה כדי שהרביולי יראה אחיד לחלוטין, כי אז אני ישן יותר בשקט בלילה.
רק צוחק. אני חושב.
פשוט לחץ חזק אם יש לך חותך עוגיות, או שאתה יכול פשוט להשתמש בסכין.
לִרְאוֹת? מושלם!
הכל מוכן לצאת לדרך.
אתה יכול להחליף סוכר לבן עבור סוכר חום
אה, ועוד דבר חשוב אחר: אני אוהב את החיים . האם הזכרתי את זה לאחרונה?
כי אני כן.
עכשיו, כדי לבשל את הרביולי, אני מביא לרתיחה סיר מים ונופל ב -3 או 4 בכל פעם. זה פשוט מקל על ניהול הפלאים הקטנים והטעימים.
כדי להגיש את הרביולי, מזלפים רק מעט חמאה שחומה על כל צלחת ומורחים אותה ...
ואז שמים על הצלחת כ -3 רביולי מבושלים ...
ומזלפים עוד מעט חמאה שחומה. יאם!
ומפזרים על חלק מהצנוברים הקלויים.
אני חוזר ואומר: יאם!
לאחר מכן, קח פרמזן וקולפן ...
ולגלח קצת ממש למעלה.
קצת פלפל שחור זה נחמד.
היי הסתכל! מרווה מהגינה שלי! והשלג לא הרג אותו.
עדיין.
אָמֵן.
גלגל אותו כמו שהיית עושה עלה או שניים של בזיליקום ...
ועם סכין חדה ממש, פורסים אותה דקה באמת.
מרווה חזקה! קצת עובר דרך ארוכה.
(Pssst. אתה יכול גם לחתוך את המרווה ולהוסיף אותו למחבת כשמשחימים את החמאה.)
מפזרים רק כמה רסיסים מעל.
יפה!
אבל אפילו יותר מזה: טָעִים מְאוֹד!
פה. אני אוכיח את זה.
זו הייתה הצלחת שלי כמה דקות אחר כך.
סיימתי את טיעוניי.
הנה הנדנדה הניתנת להדפסה!
תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לעזור למשתמשים לספק את כתובות הדוא'ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר piano.io. פרסומת - המשך לקרוא למטה
