Thanksgiving Deconstructed
(אני מצטער להתחיל את יום שני במראה של פגר הודו, אבל זו הראיה היחידה שיש לי שבאמת צליתי תרנגול הודו ביום חמישי שעבר. באמת לא התכוונתי להבחיל מישהו הבוקר. אנא תאמין לי.)
אני חייב לומר, באמת התגעגעתי אליך לאורך כל סוף השבוע. עשינו כל כך הרבה בישולים בימים ושבועות שקדמו לחג ההודיה. אבל ברגע שהיה לי את סבב השניות החמישה עשר אחר הצהריים של יום חמישי, ידעתי שאני צריך להשקיע כמה ימים במנוחה.
אבל המנוחה היא בשביל החלשים, אני אומר לך! זה ה -1 בדצמבר, שמפוצץ את דעתי, כי לא סחבתי סתם את מחטי האורן של חג המולד האחרון בשבוע שעבר? הזמן טס כשאתה בן 39.
בכל מקרה, כמו שאמרתי, זה 1 בדצמבר. ויש לי שלל בישולי חג מתוכננים לימים ולשבועות הקרובים. קטגוריית ההודיה שלי כאן ב- PW Cooks כל כך הרבה יותר ושופעת מקטגוריית חג המולד העלובה שלי, והרצון שלי לתחושת סימטריה פשוט לא יעמוד בזה. אז לחודש הבא אני מתכוון להגדיל את עמוד חג המולד שלי באופן משמעותי (ללא משחק מילים).
אבל לפני שזה קורה, אשמח לשמוע על ארוחות חג ההודיה שלך. הקדשנו כל כך הרבה זמן לקראת זה, אני פשוט שונא לעבור לחג המולד בלי לשמוע על ההצלחות, הכישלונות, הניסויים והפרספקטיבה שלך. כל שנה אני מכין ארוחת חג ההודיה, אני לומד משהו חדש, מכניס עוד חוויה לארסנל שלי. אשמח לשמוע עם מה יצאת.
אני אתחיל. אני אוהב להתחיל.
1. הכנתי את המלח שלי השנה, כי אני אף פעם לא עוזב את הבית שלי ולא הצלחתי להגיע לוויליאמס-סונומה כדי לקנות את התמהיל שלהם. ההודו התגלה כעסיסי וטעים, מה שדי אישר לי שהמלחה - בין אם זה תערובת בחנות ובין אם משלך - היא המפתח.
דבר אחד עשיתי, מכיוון שקשה לי בעבר עם נטיפי ההודו (לרוטב) שהיה מלוח יתר על המידה, היה להפחית את כמות המלח שתערובת מלח רגילה הייתה משתמשת בה. פחדתי שזה ישפיע על מנגנון השיחה ולא יפעל גם את הקסם שלו. אבל זה לא - הבשר היה בדיוק כמו שהיה צריך להיות. ולשמחתי, הרוטב שלי היה הרבה פחות מלוח השנה - והייתי צריך לעבוד הרבה פחות על השבחת המליחות.
אז הטייק אווי שלי היה זה: תוכלו בקלות לחצות את תכולת המלח בתערובת המלוחים הביתית שלכם אם אתם מודאגים ממליחות הטפטפות. עשיתי את זה, וזה היה בסדר גמור.
(הנה מתכון המלח הביתי שלי, למקרה שתרצו להדפיס אותו ולנסות אותו להודו הבא).
2. עד כמה שאני רוצה לשנוא את תבשיל הברוקולי-אורז, מיסי מכינה את זה כל שנה ואני מבייש את עצמי באכילת חצי מהמחבת. זה פשוט כל כך טוב ... בצורה של Cheez Whiz.
פסוקי תנ"ך קשים על סבלנות
3. תרנגול ההודו שלי היה מוכן להוציא מהתנור יותר משעה לפני שהגיעו האורחים, מכיוון שלא מילאתי את הציפור השנה ושכחתי לאפשר את הפחתת זמן הבישול. ציפור לא ממולאת מבשלת כל כך הרבה יותר מהר מאשר ממולאת. לחיות וללמוד.
4. שכחתי להוציא את בצק הגליל שלי מהמקרר מוקדם בבוקר יום חמישי, ולבסוף נזכרתי בסביבות הצהריים. כדי להקל על תהליך ההתפחה / ההתחממות, הנחתי את תבנית הבצק היישר לתנור (350 מעלות), ונשבעתי לעמוד שם במשך שתי דקות ולהסיר אותה לפני שהתחמם מדי. ואז הילד שלי רץ עירום בבית, והייתי צריך לרדוף אחריו ולהורות לו ללבוש בגדים, למען פיט. כעבור 15 דקות נזכרתי בתבנית הבצק בתנור.
הלכתי קדימה וגלגלתי אותם, נתתי להם להתרומם ואפיתי אותם. הם היו כמו רימונים. לחמניות הכי גרועות שעשיתי אי פעם.
והייתי בסדר עם זה. אני מעדיף שהילד שלי יתלבש בבגדים כשהגיעו האורחים מאשר שיהיה לו לחמניות קלילות ורכות.
אני חושב.
5. בשביל הכיף, תפסתי פאי שוקולד שנרכש בחנות יום רביעי כדי לחסוך לעצמי צעד בבוקר חג ההודיה.
הערה לעצמי: אל תקנו שוב פאי שוקולד שנרכש בחנות.
6. כדי להוציא אותו מהכביש, הנחתי את קרש החיתוך עם פגר ההודו מחוץ לדלת המטבח שלי עד שניקיתי את המטבח. כשהלכתי לאחזר אותו, הכלבים שלי אכלו לא רק את פגר ההודו, אלא גם חצי קרש החיתוך.
הערה לעצמי: כלבים יאכלו קרש חיתוך אם יש עליו פגר הודו.
7. הג'ינס שלי כבר לא מתאים לי. זה גורם לי להיות עצוב.
8. הערה לעצמי: קנו עוד מכנסי יוגה שחורים עוד היום.
_________________________
יכולתי להמשיך ולהמשיך, אבל אשמח לשמוע את שלך. תודה ששיתפת את חג ההודיה שלך עם כולם.
נובנה תפילות לעזרה כספית
נתראה בפעם הבאה למתכון חדש לחג המולד / חג!
אהבה,
אישה חלוצה
