Thanksgiving Dinner How Make Gravy
אין שולחן חג ההודיה שלם ללא רוטב! הרוטב הקלאסי הזה מיוצר עם ציר הודו תוצרת בית. זה טעון בטעם! אני ממליץ לשפוך אותו על הכל. מכין 5 עד 6 כוסות. ממסידי ריברה של הנושרי. פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:6מנות זמן התכוננות:1שָׁעָה0דקות זמן בישול:4שעה (ות0דקות זמן כולל:5שעה (ות0דקות רכיביםלמלאי טורקיה: 3 1/2 ליברות רגליים או כנפיים של טורקיה £ 1 צוואר טורקיה 1 בצל גדול, קצוץ 1 גזר גדול, קצוץ לנתחים גדולים 1 גבעול סלרי קצוץ 4 ענפי פטרוזיליה 4 ענפי קורנית 1 עלה מעופף למען הכאב: 1 ג. טפטפות בטורקיה 6 ג. מניות טורקיה 1/3 ג. שומן טורקיה 1/3 ג. קמח כפית אחת טימין טרי טחון כפית אחת מרווה טרייה טחונהמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות למלאי הודו (בצע קדימה, ראה הערה): מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס. סדרו את רגלי תרנגולי הודו וצווארן על תבנית אפייה מסגרת וכסו היטב בנייר כסף. צולים למשך שעה.
העבירו את הרגליים והצוואר לסיר מלאי. יוצקים טפטפות מנייר אפייה למפריד שומן, מניחים בצד להתייצבות. בזמן שהתבנית עדיין חמה, שפכו כוס מים אחת על תבנית האפייה. מגרדים בזהירות את כל החלקים החומים מהתבנית בעזרת כף עץ. יוצקים נוזלים לסיר עם ההודו. מוסיפים בצל, גזר, סלרי, פטרוזיליה, טימין ועלה דפנה. מוסיפים 10 כוסות מים. מביאים לרתיחה נמוכה, מנמיכים את האש ומבשלים ללא כיסוי עד להפחתה ב- 1/3, כ -3 שעות.
מסננים מלאי דרך מסננת דקה לסיר נקי. זה אמור להיות כ 6 כוסות. אם זה יותר, הביאו לרתיחה והפחיתו ל 6 כוסות. ניתן לעשות זאת עד שבוע קדימה. שומרים בכלי אטום ומקררים.
לרוטב:
(אם אתם צולים תרנגול הודו שלם לחג ההודיה ורוצים להכין רוטב עם טפטפותיו, התחילו כאן).
יוצקים את הטפטפות במפריד השומן החוצה; תזדקק לכוס כוסות אחדות. הניחו את שומן הנותר בצד. מוסיפים ציר הודו לסיר, מביאים לרתיחה.
מחממים סיר גדול נפרד על אש בינונית-גבוהה. הוסף שומן למחבת, בערך 1/3 כוס. אם אין לכם מספיק שומן, הוסיפו חמאה. מוסיפים 1/3 כוס קמח למחבת, מקציפים עד להטמעה חומה וזהובה, מה שהופך את הרוקס לכ -2 דקות. זה יתגבש; ממשיכים לערבב עד שכל הקמח משולב.
מקציפים טפטופים לרוקס ומביאים לרתיחה. הוסף ציר הודו כוס אחת בכל פעם לרוקס, הביא את הרוטב לרתיחה ותן לו להתעבות לאחר כל תוספת. המשך לעשות זאת עד שתשתמש ב 6 כוסות ציר הודו. אם אתם אוהבים רוטב עבה יותר, השתמשו רק ב -4 עד 5 כוסות. לאחר השילוב והשמנת, מערבבים פנימה עשבי תיבול, בודקים את התיבול ומתקנים לפי הטעם. זה מוכן להגשה!
אני יודע שרוב האנשים חושבים שההודו הוא הכוכב של שולחן חג ההודיה. אבל מה עם אותו רוטב שמנת מדהים שהכין עם טפטפות ההודו? אתה יודע על מה אני מדבר: הרוטב! ובכן, הכל קשור לרוטב היום. אולי אפילו אעזוב שאומר שהרוטב הוא החלק הטוב ביותר בחג ההודיה. כלומר, יאללה! הביטוי הכל רוטב אומר שהכל טוב, הכל מגניב. מה שמבחינתי מרמז שרוטב הוא הכי טוב כי זה הכי מגניב. עקוב אחר ההיגיון שלי כאן?
אני חושב שכולנו יכולים להסכים שרוטב הוא מדהים. זה פשוט לא חג ההודיה בלעדיו. אני אוהבת להכין רוטב מאפס כי זה כל כך הרבה יותר טעים מאשר לקנות בחנות. זה אמנם דורש טכניקה, אבל לא אכפת לי כי אני תמיד שמח על ההזדמנות להשתמש בכישורי מטבח.
מתכון זה הוא דו-fer ומתחיל בציר הודו תוצרת בית. אתה לא צריך להכין את ציר ההודו מאפס, אבל זה מכין רוטב די מדהים. ניתן להכין את המלאי זמן רב מראש. אם אתה מכין את זה יותר משבוע מראש, אני ממליץ להקפיא אותו. האם זכור שחשוב מאוד שהציר יהיה חם בעת הכנת הרוטב. אם המלאי קר כאשר מוסיפים אותו לרו, הוא יתפוס וייקח אותך ישר לעיר הגושית.
אם תהיתם, אתם לא צריכים לצלות הודו שלם כדי להכין את הרוטב הזה. בשביל המתכון הזה השתמשתי בתוף תרנגולי הודו ובצוואר. להודו של חג ההודיה, אני בהחלט ממליץ להכין את המלאי מבעוד מועד ולהשתמש בטפטפות מאותו הודו. זה רק ישפר את הרוטב שלך עוד יותר.
הסוד לרוטב טעים הוא להשתמש בכל הטפטופים והביטים החומים שנותרו בתחתית צליית הצלייה. שם הקסם! ודא שלא נותר מאחור סיבית חומה אחת.
המתכון הכלול מעביר אתכם דרך הכנת המלאי וכמובן הרוטב. אנו משתמשים במעט עדינות כשמכינים את הרוטב, מתחילים ברודו ואז מוסיפים את הציר החם כוס אחת בכל פעם, מערבבים ונותנים לו להתעבות לפני התוספת הבאה. זה נותן לך שליטה רבה יותר על העקביות, כך שתוכל לעצור בדיוק כשהוא עבה כמו שאתה אוהב את זה. להלן מספר עצות נוספות:
1. בכריכה תוכלו להשתמש בציר הודו דל נתרן בחנות במקום ציר ביתי.
2. אם מכינים את המלאי מבעוד מועד ללא תועלת של מפריד שומן, פשוט מקררים טפטפות לילה, וכובע שומן ייווצר מעל לטפטפות. זה מקל על הרחמת השומן.
3. אם לא תצליחו לצלות הודו שלם אבל בכל זאת תרצו להכין את הרוטב הזה, השתמשו ב -1 / 3 כוס חמאה במקום שומן ההודו והגדילו את כמות המלאי בכוס אחת. זה לא יהיה עשיר כל כך בטעם, אבל זה עובד בקמצוץ.
4. אם אתה משתמש בתבנית צלייה עם תחתית כבדה עבור הודו שלך, ניתן להכין את הרוטב באותה תבנית צלייה על הכיריים.
5. זהו רוטב פשוט, אך אם ברצונך לעלות את הכף, אתה יכול להחליף כוס אחת של ציר עם כוס סיידר תפוחים אחת או 1 1/2 כוסות יין לבן (צמצם את היין לכוס אחת). ניתן גם לקטוף את הבשר מעל צוואר הודו אחד או שניים ולהוסיף את הבשר לרוטב.
6. אם כבר מדברים על בשר הודו, אם מכינים את הציר מבעוד מועד, קוטפים את הבשר מעצמות רגלי ההודו או הכנפיים הצלויות, ומשתמשים בהלבשת חג ההודיה או בכריכים.
הכל רוטב, חברים!
