Aarti Sequeiras Indian Street Corn Recipe Is Perfect Summer Fall Dish
ברוך הבא ל מועדון ספרי הבישול של אישה חלוצה ! החודש אנו מציגים את ארטי סקווירה, כוכב רשת המזון, מחבר הספר ארטי פארטי: מטבח אמריקאי עם נשמה הודית , ו'החבר לנצח 'של רי דרמונד. המשך לקרוא כדי ללמוד על ארטי ומשפחתה, וקח מתכון טעים להכנה בבישול הבא שלך!
בתקופה בה אנשים ברחבי העולם נפרדים מחברים ובני משפחה, ארטי סקווירה בקיא בדרכים בהן אוכל יכול להפגיש אנשים.
זה קורה כל כך הרבה פעמים אימא שלי תגיד, 'אני מכינה את זה לארוחת ערב', ואני כאילו, 'וואו, זה נשמע טוב, אתה יכול לשלוח לי את המתכון?', היא אומרת. זו דרך לכווץ את הזמן והמרחב בינינו. הוריו של ארטי גרים בהודו, בזמן שהיא, בעלה והבנות עברו רק ללוס אנג'לס לראלי, צפון קרוליינה. (ארתי הכינה הרבה את מתכון הדאל היומי של אמא שלה במהלך ההסגר; אתה יכול למצוא אותו בעמוד 93 של ספר הבישול שלה !)
לאחר שגדלה בדובאי וחיה הרחק מקרובי משפחה בהודו, ארתי מתחברת לתרבותה באמצעות אוכל. זה משהו שהיא מעבירה גם לילדיה. בזמן שהיא מלמדת אותם על שורשיהם ההודיים באמצעות מוסיקה, ריקוד ובגדים, היא אומרת שלהנות מארוחה משותפת זו דרך ללמד אותם על בסיס יומי. יש להם קשר אינטימי מסוג זה עם הודו ועם מוצאם מבלי שאני מכה אותם בראשם עם זה, היא אומרת.
ארתי יצרה את המתכון התירס הרחוב הטעים הזה ממנה שאכלה אחותה פעם בהודו. לפני שנים אחותה הצעירה קריש שלחה לארתי הודעה על תירס הרחוב ההודי המדהים שאכלה, אז ארתי החליטה להכין לעצמה.
גרתי אז בלוס אנג'לס, ותירס הרחוב המקסיקני הוא עצום באל.איי, היא אומרת. אני אוהב שיש לי מאכל שהזכיר לי את בית אבותי ובמקביל עזר לי להרגיש מושרש עוד יותר בבית בו גרתי באותה תקופה.
ארתי אומר כי הוספת צ'אט מסאלה - תערובת ייחודית של תבלינים הכוללת מלח שחור ואבקת מנגו מיובשת - היא אופציונלית, אך תרצו לנסות זאת. זה לא דומה לשום טעם שהיה לי בחיי, היא אומרת. אם אתם מחפשים לאסוף, ארתי ממליץ להשיג אותו החברה הזו בסיאטל .
כך מכינים את תירס הרחוב ההודי הטעים הזה לצד הברביקיו של סוף הקיץ.
מצלצל באוזניים משמעות מלאךקרא עוד + תקרא פחות -פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:4מנות זמן התכוננות:0שעה (ות5דקות זמן כולל:0שעה (ותעשריםדקות רכיבים4
תירס אוזניים
כפית אחתפפריקה
כפית אחתמלח כשר
1/2 כפית.chaat masala (אופציונלי)
1/8 כפית.פִּלפֶּלֶת
שתייםלימונים, מרובעים
גהי או חמאה מומסת להברחה
אשת שרימפס ג'לפנו עטופה בבייקוןמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות
- לבישול אוזני התירס על הגריל, הסר את הקליפות עד שתגיע לשכבה האחרונה. השאר את זה.
- חממו את הגריל או את מחבת הגריל לחמים מאוד.
- צולים את התירס, מסובבים אותו כל 5 דקות בערך, עד שהקליפות משחירות וגם גרעיני התירס שמתחתם משחירים. מסירים את התירס מהאש, מקלפים קליפות וממשיכים במתכון. לחלופין, אם יש לכם תנור גז, עשו את מה שאני עושה: תחבשו את התירס לחלוטין. הפוך את המבערים לגובה והנח את אוזני התירס ישירות מעל הלהבה, וסובב אותם כל 5 דקות בערך, עד שהם מושחרים באופן שווה.
- בזמן שהתירס מתבשל (לפי השיטה!) מניחים את הפפריקה, המלח, הצ'אט מסאלה (אם משתמשים) והקיין בקערה קטנה ומערבבים לאיחוד. מניחים בצד על שולחן האוכל יחד עם רבעי הסיד.
- מברישים את התירס החרוך בגהי נמס. מגישים מיד, מכוונים את האורחים שלכם לאכול אותם כך: טבלו צד אחד של קטע ליים בתערובת התבלינים, ואז סחטו ושפשפו ישירות על הקלחת. חזור על פי רצונך!
פרסומת - המשך לקרוא בהמשך
מתכונים, סגנון חיים כפרי וסגנון, בידור
