לחמניות מתוקות של לימון אוכמניות

Blueberry Lemon Sweet Rolls

קודם כל, אני צריך לציין לפרוטוקול שאני על זיגול מתוק. הכנתי את אלה בסוף השבוע. הכנתי אתמול גרסת מרמלדה כתומה. וכמובן, בכל חג המולד אני מכין כארבעים מיליון מנות לחמניות קינמון ומעביר אותן לחברים. (תן או קח 39,999,960.)

אני אוהב לחמניות מתוקות.

אני חושב על לחמניות מתוקות.

אני מנסה למצוא כל תירוץ להכין לחמניות מתוקות.

אני מנסה למצוא שילובים שונים של לחמניות מתוקות להכנה.

דבר שני: נחשו מה? חדשות ענקיות! חדשות אדירות! התריע על התקשורת! בדיוק יצרתי קטגוריית Sweet Roll ב'החלוצה אישה מבשלת '.

לחמניות מתוקות! על האישה החלוצה מבשלת

כל המתכונים הם אפס קלוריות וללא שומן. בחלומות שלי.

אני מכין את לביבות הלימון אוכמניות לילדים שלי, והם אוהבים אותם. חשדתי שגם הם יאהבו את אלה. ונחש מה? צדקתי!

אני חושד שגם אתה תאהב אותם.

ראשית נכין את הבצק! אני כולל את צילומי הבצק האלה כמעט בכל מתכוני הרולדות המתוקים שלי, אבל אני לא רוצה שתצטרך להקליק לפוסט אחר כדי לראות אותם. אז סלחו ליתירות בצק הגליל המתוק אם כבר ראיתם את התהליך הזה.

לסיר, שפוך ארבע כוסות חלב מלא ...

כוס סוכר ...

וקנולה של כוסה או שמן צמחי.

מערבבים אותו ונותנים לו להתחמם על אש בינונית עד שהוא נצרב, שאמי תמיד אמרה לי שזה אומר חם אבל לא רותח.

אז רגע לפני שזה מתחיל לרתוח, כבו את האש.

אני לא יכול להגיד לך כמה פעמים התרחקתי מתערובת החלב רק כדי לחזור ולמצוא אותה מבעבעת באלימות ובטרגיות על צדי המחבת.

אבל זה רק הפך אותי לאדם חזק יותר.

אחרי שאתה צורב את התערובת, אתה חייב לתת לה להתקרר עד פשוט חם מפושר אך לא חם. ספציפי מספיק? הא. אחרי שזה לטמפרטורה ההיא, הוסיפו 8 כוסות קמח.

מפזרים שתי אריזות של שמרים יבשים פעילים ממש מעל הקמח, ואני רוצה להזמין אתכם להתבונן בתופעה המוזרה שמתרחשת עם האגודל בתצלום הזה. מה בשם כל הקדוש?

אם אני מבטיח שהאגודל שלי לא נראה כך בחיים האמיתיים, האם תגיד לי שצעירות אני מוחה יותר מדי?

טוב בסדר. בואו נמשיך. אבל תן לתקליט לשקף שאני בטראומה מהצילום הזה.

מערבבים את התערובת מסביב עד שהכל מתאחד. זה יהיה דביק מאוד!

לאחר שמערבבים אותו, עליכם לכסות את הסיר ולהשאירו למשך שעה. לך תחיה את חייך!

מה המשמעות של 100 מבחינה רוחנית

לאחר שעה, הסר את המכסה (ברור, רי!) והוסף כוס קמח נוספת, כף מלח, כפית גדושה של אבקת אפייה, וכפית סודה לשתיה.

מערבבים את זה מסביב (זה יהיה קצת יותר קשה מהסערה האחרונה, אבל תעלו) עד שהוא ישולב ... אז תוכלו להשתמש בו מיד או לעשות את מה שעשיתי ותקעו אותו במקרר בן לילה! זה אחד מתמרוני הגליל המתוקים האהובים עלי: הכינו את הבצק ערב קודם.

כשאתה מוכן להכין את הלחמניות, נמס קצת חמאה (אתה רק צריך מקל, אבל עשיתי תוספת בשביל עוד חתיכת שובבות אליה נקלעתי.)

ולקרוח שני לימונים.

כדי להשתמש במילוי, החלטתי להכין סוכר לימון בנוסח החומר שבפנים עוגת קפה Pull-Apart המפורסמת של Flo Braker , שלדעתי היה מקורו של כל שיגעון הלחם הנשלף. שים את קליפת הלימון על צלחת ...

ומפזרים מעט סוכר.

השתמש באצבעות שלך כדי לעבוד יחד, הוסף עוד סוכר או גרידת לימון לפי הצורך.

התערובת צריכה להיות יפה, נוצצת, צהובה בהירה ומעט דביקה (כל כך מעט).

סוכר לימון. יאם!

כמו תמיד, מתכון לבצק זה מכין שתי מנות לחמניות, אז תגיעו לסיר ותפסו חצי מהבצק ...

הניחו אותו על משטח מקומח ...

ולחץ אותו לצורת מלבן מחוספסת.

משם, גלגל את המלבן יפה ודק, הרבה יותר רחב מאשר עמוק. אני בדרך כלל יורה בערך 30 אינץ 'על 10 אינץ'.

העניין הוא לקבל את זה ממש ממש דק.

קח את החמאה המומסת ...

טפטף את זה מעל הכל ...

ומורחים אותו באצבעות כך שהוא יכסה לגמרי את פני השטח. אל תשאיר שום סנטימטר של בצק מכוסה אחרת כל המנה תושבע! פשוט הרס!

אל תשים לי שום תשומת לב.

לא ממש. זה הכי טוב.

לאחר שהחמאה מוחמאת, קחו את סוכר הלימון ...

ומפזרים אותו על פני השטח.

שייק שייק שייק ...

עכשיו, רק הערכתי את הסכומים כאן; בדיעבד, הייתי צריך לערבב עוד סוכר לימון כך שתהיה שכבה נחמדה ועבה למחצה של החומר. אתה בהחלט צריך לראות סוכר בכל מקום.

לאחר מכן, מכיוון שפחדתי שגם הלחמניות יהיו מתוקות מדי, פיזרתי מעט מאוד מלח כשר מעל הכל. רק קצת.

איך לבשל דלעת פאי

ולסיום: אוכמניות!

פיזרתי אותם על כל החלק העליון.

עכשיו, שוב: פשוט הערכתי. לא רציתי להגזים עם האוכמניות כי פחדתי שהם ידממו ויתחרפנו בכל דבר. אבל (אזהרה: התרעת ספוילרים) למעשה, כשאכלתי את הלחמניות המוגמרות, רציתי עוד אוכמניות. יותר חמצנות. אז בפעם הבאה, אוסיף עוד!

מרדדים את הבצק אליכם, מקפידים לשמור עליו נעים ומהודק בזמן שמרדדים אותו.

כשסיימת לגלגל אותו, משוך את התפר וצובט אותו לאיטום.

ואז סובב את התפר הגליל כלפי מטה כדי לשמור על הכל ביחד!

בוש כמה מחבתות עם חמאה מומסת ...

פורסים גלילים בעזרת סכין חדה ... ואל תדאגו כשאתם פורסים דרך האוכמניות! לעולם לא תדע זאת מאוחר יותר.

הניחו אותם בתוך התבניות, ואז הניחו אותם בצד ל -20 דקות, כך שהם יעלו מעט בזמן שאתם מחממים את התנור.

לפעמים אם אני רוצה לזרז את זה (מה שאני עושה כמעט תמיד, כי אני רוצה לחמניות מתוקות עכשיו, לא אחר כך) אני מפעיל את האש מתחת למחבת ברזל או שתיים, נותן להם להתחמם מעט, ואז מכבה את חוֹם. ואז אני מניח את המחבתות בתוך המחבתות ...

ולכסות אותם במגבות תה.

כאשר הם התפיחו מעט, זרקו אותם לתנור של 375 מעלות למשך כ- 15 דקות בערך, עד שהם חומים וזהובים. וודאו שהם בהחלט חומים זהובים מלמעלה, מכיוון שזה יבטיח את הלחמניות שמתבצעות מתחת (חלק ממיץ האוכמניות יתאסף בתחתית, לכן הם זקוקים לאפייה קטנה נוספת.

בזמן שהלחמניות נאפות, אתם רוצים להכין את הציפוי כך שיהיה מוכן למזוג בדיוק כשהלחמניות יוצאות מהתנור. זרוק מעט אבקת סוכר ועוד מעט גרידת לימון לקערה ...

ואז מוזגים מעט חלב מלא.

הקציפו אותו מסביב עד שהוא ממש חלק, ואז סחטו פנימה מעט ממיץ הלימון.

הוסף עוד קליפת לימון אם אתה חושב שזה צריך קצת ...

ויוצקים פנימה מעט חמאה מומסת רק כדי להעניק לה עקביות יפה.

הלחמניות נגמרו! הַלְלוּיָה.

והם נראים ומריחים פשוט אלוהיים.

אז מיד לאחר שתשלפו אותם, טפטפו על הדובדבן.

מממ, מותק.

אתה רוצה לטפטף על הדובדבן בזמן שהלחמניות חמות, כי אז זה זולג לתוך הסדקים והסדקים וכל העניין הופך למופלא ו ... טוב, פלאי.

תפילות לסציליה הקדושה

טא-דה!

תהנו מאלו, חברים שלי! הם כל כך, כל כך חלומיים וטוויסט נחמד על גלילי קינמון רגילים.