חמוצים מטוגנים הכי טובים

Best Fried Pickles

יש משהו שאי אפשר לעמוד בפניו במתאבנים מטוגנים. הם מלוחים, פריכים, ולעולם לא תוכל לקבל רק אחד. זה נכון במיוחד כשמדובר בחמוצים מטוגנים. חביב הקהל הזה מנת אוכל נחמה הוא הנגיסה המושלמת עם טעם מלפפון חמוץ שמיר ומרקם פריך שמשאיר חשק לעוד. הם האידיאל חטיף ביום המשחק או מתאבן למסיבות - רק הקפידו להכין מספיק לכל הקהל. חמוצים מטוגנים הם טעימים בפני עצמם, אבל הם אפילו טובים יותר כאשר הם טבולים כך שיתאימו יותר לטעמכם. הגישו אותם לצד האהוב עליכם מתכוני מנגל , כתוספת למבורגרים בגריל, או פשוט לבד עם כוס בירה קרה. אי אפשר לטעות כשמדובר במתכון החמוצים המטוגנים הטוב ביותר הזה.

איך מכינים מלפפונים חמוצים מטוגנים מאפס?

המפתח לחמוצים מטוגנים נהדרים באמת הוא שימוש בשבבי חמוצים שמיר עבים יותר (בערך 1/4 אינץ ') - או פורסים את הצ'יפס בעצמכם ממלפפונים חמוצים שלמים. הצ'יפס העבה יותר ייתן לך יחס טוב יותר לחמץ. אנו מטגנים את החמוצים במחבת ברזל יצוק רדודה (ולא בסיר עמוק) כך שלחמוצים יהיה מקום במחבת ולא יידבקו זה לזה.

איך מונעים ממלפפונים חמוצים מטוגנים להיות ספוגים?

אין דבר גרוע יותר מאשר אוכל מטוגן ספוג - זה פשוט עצוב. כדי למנוע מהמלפפון החמוץ שלך להיות רטוב, אנו משתמשים בפריצה חסונה העשויה מחלב חמאה, ביצה, ותערובת של קמח ועמילן תירס המסייע ביצירת הציפוי הפריך שלא יתפרק. זה עמילן התירס בהלחמה שהוא המפתח. מרכיב סודי זה סופג עודף לחות מהחמוצים הרטובים וכתוצאה מכך ציפוי מטוגן פריך עוד יותר. שלב חשוב נוסף בכל הנוגע לטיגון כמעט כל דבר הוא לוודא שאתה מטגן בטמפרטורה הנכונה (375˚) - כל אחד נמוך יותר והלחם שלך יספוג יותר מדי שמן, מה שיהפוך אותם לחים ופחות פריכים. הרשה תמיד לשמן שלך לחזור לטמפרטורה הנכונה לפני שתתחיל את המנה הבאה שלך. אז הקפידו להגיש את החמוצים המטוגנים בצנרת חמים וטריים מהטיגון.

1. מחממים & סיבולת של שמן צמחי במחבת ברזל יצוק גדולה עד שמדחום טיגון עמוק רושם 375˚.
2. מערבבים יחד בקערה רחבה ורדודה את הקמח, עמילן התירס, המלח, הפלפל השחור, הפפריקה ואבקות השום והבצל. בקערה רחבה ורדודה ונפרדת, הקציפו את החמאה והביצה לאיחוד.
3. מקום & frac14; מפלחי המלפפון החמוץ בתערובת החמאה ומערבבים בעדינות בעזרת מזלג לציפוי. בעזרת כף מחוררת, מרוקנים את החמוצים היטב, מניחים אותם בתערובת הקמח וזורקים לאיחוד. מוסיפים את המלפפונים החמוצים למחבת ומטגנים עד שהם חומים וזהובים ופריכים, כ -2 דקות. בעזרת כף מחוררת נקייה או עכביש, העבירו את המלפפונים החמוצים לצלחת מרופדת מגבת נייר. חזור על הפעולה עם שלושת קבוצות החמוצים הנותרות. מגישים מיד עם רוטב החווה לטבילה.
   

צלחות פשטידות מהוות כלים נהדרים לתערובות הקמח והחלב שלך!