Chicken Cutlets With Mustard Herb Sauce
אל תנקה את המחבת אחרי שאתה מבשל את העוף שלך - אתה רוצה את כל הטעם ברוטב המחבת שלך!
פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:4 - 6מנות זמן התכוננות:0שעה (ות40דקות זמן כולל:0שעה (ות40דקות רכיבים4
חזה עוף ללא עור ללא עצם (כ -2 קילו)
מלח כשר ופלפל שחור, לפי הטעם
4 כפות.חמאה מומלחת
2 כפות.
שמן זית
3שיני שום, טחונות
1 ג.יין לבן או ברנדי
שתיים
גדוש כפות חרדל גרגיר
1 ג.מרק עוף, או יותר לפי הצורך
1/3 ג.עשבי תיבול מעורבים קצוצים (כגון שמיר, פטרוזיליה או עירית) ועוד ועוד לקישוט
אטריות ביצה קצוצה, להגשה
מודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות- פורסים את חזה העוף לחצי לרוחב כך שיהיו לכם 8 קציצות דקות יותר. מתבלים את שני הצדדים במלח ופלפל.
- מחממים 1 כף כל חמאה ושמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים מחצית מהקאטלטים ומבשלים עד שהם מזהיבים ומבושלים, 3 עד 4 דקות לכל צד. מוציאים לצלחת. מבשלים את הקאטליות הנותרות בכף אחת נוספת של כל חמאה ושמן זית, ואז מוציאים אותם לצלחת.
- מנמיכים את האש לבינונית. מוסיפים את השום ומבשלים תוך ערבוב עד להזהבה דקה אחת. מוזגים בזהירות את היין, ואז פשוט נותנים לו לבעבע ולבשל עד שהוא מופחת בחצי, בערך דקה.
- מערבבים פנימה את החרדל ואז יוצקים את מרק העוף. מוסיפים את שתי כפות החמאה הנותרות ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהרוטב מסמיך, 1 עד 2 דקות. מוסיפים את עשבי התיבול ומתבלים במלח ופלפל.
- מחזירים את קציצות העוף לתבנית והופכים אותם ברוטב לציפוי. מגישים עם אטריות חמאה, כף את הרוטב מעל. מקשטים בעשבי תיבול נוספים.
