Crispy Fried Calamari
מה אפשר להחליף בסוכר חום
מאת הת'ר כריסטו. פרסומת - המשך לקרוא מתחת לתשואות:6מנות זמן התכוננות:0שעה (ותחֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות זמן בישול:0שעה (ות10דקות זמן כולל:0שעה (ות25דקות רכיביםלמרינה החריפה: 3 כפות. שמן זית 3 שיני שום, פרוסות דק 1/2 כפית. פלפלים אדומים, או יותר לטעום חֲמֵשׁ עֶשׂרֵה עגבניות קלופות שלמות לקלמרי: 1 1/4 ג. קמח אורז לבן מתוק כפית אחת מלח כשר 1 3/4 ג. בירה ללא גלוטן שמן לטיגון 3/4 ליברות קלמארי קטן, נקי, גופות חתוכות לטבעות עבות של 1/2 אינץ ' 3 כפות. עמילן תירס טריזי לימון, להגשהמודול קניות מרכיבים זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. יתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר האינטרנט שלהם. הוראות לרוטב הטבילה של המרינרה החריף, בסיר בינוני על אש בינונית, הוסיפו שמן זית, שום ופתיתי פלפל אדום. צלי במשך 2-3 דקות עד שהשום מזהיב. מוסיפים עגבניות ומבשלים עוד 5 דקות. מעבירים את התוכן לבלנדר ומחית על גבוהה. הכניסו רוטב חזרה לסיר והבשלו על אש נמוכה עד שהרוטב מסמיך מעט. לְהַפְרִישׁ.
לקלמרי, בקערת ערבוב בינונית, מקציפים יחד קמח אורז, מלח כשר ובירה לתערובת חלקה. לְהַפְרִישׁ.
בסיר גדול המצויד במד חום, מחממים שמן על אש בינונית.
בזמן שהנפט מתחמם, טופחים את הדיונון עם מגבת נייר וזורקים קלמארי עם עמילן תירס בקערה בינונית. הוסף טבעות דיונון ומשושים לבלילה.
כאשר השמן מגיע בין 350-375 מעלות צלזיוס, מוסיפים לסיר בזהירות כ 8 חתיכות דיונון מצופה בלילה. מערבבים בזהירות בכף מחוררת עד להזהבה ופריכה, בערך 1 עד 1 1/2 דקות. מעבירים לתבנית יריעות מרופדות בנייר וממשיכים לטגן במנות.
לאחר סיום הקלמארי ערמו על פלטת הגשה והגישו עם מרינרה חריפה חריפה לטבילה וכמה טריזי לימון בצד.
אני די בטוח שהפעם הראשונה בה הסכמתי ברצון לאכול קלמארי, זה היה בגלל שהוא היה מטוגן בשמן עמוק. הייתי קצת פריחה מאוחרת בכל מה שקשור לנסות מאכלים אקזוטיים יותר, ובעיניי כילד, דיונון בהחלט הוסמך לאקזוטי. כשניסיתי את זה סוף סוף, אני זוכר שאהבתי את הנגיסות הפריכות הזהובות של הדיונון, את הטעם המתון ואת המרקם הרך להפליא. אבל אהבתי את זה הכי טוב כשהתמזגתי עם רוטב עגבניות פיקנטי. זה אולי לא היה הכי המצאתי בהכנות, אבל ילד זה היה טוב!
הבת שלי פיה היא אוכלת אמיצה ומתוחכמת בהרבה ממני בגיל שמונה, וקלמרי תמיד היה חביב עליה. דודו הוא הבעלים של מסעדה פאן-אסייתית שהייתה בתפריט מנת קלמארי אסייתית קלילה ופריכה, ובגיל הרך של שלוש היא כבר התפרסמה בכך שהיא ליטשה לבד צלחת שלמה.
למרות שמשפחתי כיום נטולת גלוטן ונטולת ביצים, הצלחתי למצוא מתכונים שמאפשרים לנו להתמכר למאכלים מטוגנים פריכים וטעימים. ידעתי שחשוב במיוחד להחליף את הקלמרי האהוב על פיה בגרסה חדשה. והסוג שאהבה במיוחד היה עם הציפוי המטוגן והקליל ביותר. ברגע שהשגתי את זה, הייתי צריך לשלב את זה עם שֶׁלִי חביב הילדות: הרוטב הטוב ביותר של מרינארה טבילה ישנה וטובה!
מסתבר שהשילוב היה במקום, כי פיה אהבה את זה. אפילו קיבלנו את קוקו בת ה -5 שלי לאכול אותו וללקק את אצבעותיה. ובכן, עד שפיה אמרה לה מה זה.
המפתח הוא לשמור על טמפרטורה עקבית בעת הטיגון (מה שאומר שבטח צריך להמתין דקה בין המנה כדי להחזיר את הטמפרטורה). אתה גם רוצה להיזהר לא לטגן יותר מדי קלמארי במנה אחת, מכיוון שהוא מצטופף בסיר ומוריד את הטמפרטורה. בטמפרטורה הנכונה, הקלמרי שלך נהיה פריך, לא שמנוני או רטוב! כמו כן, כדאי לאכול זאת מייד - כל מאכלים מטוגנים שיושבים סביב יאבדו את הפריכות הנפלאה שלהם!
תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לעזור למשתמשים לספק את כתובות הדוא'ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר piano.io. פרסומת - המשך לקרוא למטה
