ריזוטו שרימפס של ריאן

Ryan S Shrimp Risotto

טיימס סקוור היה המקום המאוכלס ביותר עלי אדמות בשעות אחר הצהריים המאוחרות, אז התחבאתי בחדר המלון והזכרתי את המתכון הזה לריזוטו, הכומר ריאן תוקן עבור יקינתון ולי בלילה שהגיע לחווה לפני כמה שבועות.

זה היה פשוט מושלם.

ראיין התחיל בהמסת חמאה בסיר.

זה תמיד סימן טוב.

ואז הוסיף קצת רוטב ווסטרשייר ...

ואז הוא קילף כמה שיני שום ...

האם לקסי מתה באנטומיה של גריי

וקצץ אותם ממש דק.

ואז הוא זרק את השום לסיר ...

ונתן לו סערה והניח לו להתחמם על אש נמוכה.

כמה זמן לייבש תרנגול הודו מלח

לאחר מכן הוא קילף שרימפס ענק.

ואז הוא הניח אותם בצלחת רדודה וכף את רוטב החמאה / ווסטרשייר מעל.

ואז הוא הניח להם לשבת קצת בזמן שהוא התחיל ריזוטו.

כעת, אם הכנתם ריזוטו בעבר, תדעו כי מדובר בבישול אורז ארבוריו באטיות עם תוספת נוזלית בהדרגה - בדרך כלל מרק או ציר. באופן נהוג, תוסיפו את המרק במרווחים, תוך ערבוב ובישול לאחר כל תוספת, עד שהאורז יגיע למרקם הרצוי. כמות האורז למרק משתנה, אז צפו לעשות ניסויים לבד. מדריך זה רק יראה לכם את השלבים הבסיסיים.

הכומר ריאן הוא שוט שאלוט. אני כמעט ולא משתמש בהם בעצמי כי המכולת המקומית שלי לא נושאת אותם. אבל נראה כי ראיין חושב שהם הדבר הכי טוב שקרה אי פעם לבישול.

2 פרפרים עפים ביחד משמעות

הזכרתי שהוא אוהב בצלצלי שאלוט?

הוא חתך אותם די דק ...

ואז הוא השליך אותם לסיר גדול עם מעט שמן זית.

אחרי שבישלו כמה דקות, הוא זרק את אורז הארבוריו.

אורז ארבוריו הפך למרכיב די זמין. הרבה סופרמרקטים נושאים את זה.

ראשית, ריאן הוסיף על כוס יין לבן.

ואז מתחיל התהליך: מערבבים את האורז יחד עם השמן והצלי שאלוט, ואז מתחילים להוסיף במרק (ראיין השתמש במרק עוף) בערך 1/2 כוס עד 1 כוס בכל פעם.

מערבבים אותו יחד ונותנים לו להתבשל ...

משמעות רוחנית של 707

ואז הוסיפו עוד קצת נוזלים ...

ואז מערבבים יחד ונותנים לו להתבשל. בכל פעם האורז יספוג לאט את הנוזל.

אחר כך הושיט לי ריאן את המרק והמרית וכפה אותי רוחנית לאייש את ריזוטו. היה לו קצת שרימפס לצלייה. אבל ראשית, הוא פיזר את השרימפס - שכבר היו מצופים בחמאה ובווסטרשייר ושום - בתיבול פלפל לימון.

אבל אתה יכול להוסיף כל תיבול שגורם לחצאית שלך להתעופף.

ואז הוא זרק אותם על הגריל.

או בן אדם. אלה היו שרימפסים גדולים וטעמים. ריאן הזמין קומץ, ואז קיצץ את השאר לחתיכות עדינות מאוד, כך שכשהוא מוסיף אותם לריזוטו, בכל ביס תהיה חתיכת שרימפס.

לִכאוֹב.

ראיין גם קיצץ את החלקים הירוקים של חבורת בצל ירוק ...

איפה אני יכול לקנות ביצים מפוסטרות

והשליך אותם לריזוטו. ראיין לא באמת לוקח את זה בקלות כשמדובר בתוספת מרכיבים. הוא פשוט הולך על זה.

ואז הוא מוסיף את נתחי השרימפס החתוכים ומערבב את כל התערובת יחד.

הושטתי יד במזלג שלי ונגסתי ישר מהמחבת. זה היה נהדר.

נסה את זה מתישהו!

מכיוון שראיין אינו משתמש במתכונים ספציפיים, אין אחד כזה, אך לטכניקת ריזוטו בסיסית, תוכלו להתייעץ עם המתכון שלי לריזוטו:

הריזוטו של PW

רק תסתכלו על הטכניקה הבסיסית, מינוס להוסיף את הגבינה ו * האגדים * שמנת בסוף, ותוכלו להכין ריזוטו שרימפס ללא שום בעיה. המפתח להכנת ריזוטו הוא להוסיף את המרק במרווחים ולאפשר לו להתבשל באטיות לאורך 30 עד 45 דקות בערך. אז תהיו מוכנים לערבב!

תודה, ריאן, על הכנת ארוחה כל כך טעימה.

עכשיו, אם תסלח לי, יש לי כמה מטבח ניו יורקי לכבוש. לא נשאר לי הרבה זמן!